陳家老爺子老太太還在，老太太還能幫着洗衣做飯，老爺子可以幫陳朝釀酒。
需要更多人手時，就算陳豪做工不在家，陳爽讀書也是在家的完全可以搭把手。
羅四表姑說起家裏人手安排時，眼睛裏都閃着光，覺得這手藝完成做得來，他們家人手是夠用的。
唐簡見狀便笑道：“那自然是好的，等表姑父的手好些，就去糧行那邊幫着釀酒學好這手藝吧。”
“雙陽鎮離縣城也近，幫着出兩鍋酒應該就明白這酒要如何釀了。”
“這個月先把地方騰出來，作坊建好，要準備的東西都準備好，需要張羅什麼可以問我爹，他都會了。”
“表姑父學會之後回家自己再試試手，注意好頭酒和尾酒的勾兌，這些經驗纔是手藝的重點。”
“做裝備的圖紙回頭給你們，你們自己是工匠看能不能自己做，不然就讓我爹帶你們找原來做過的工匠。”
“好、好，這個等你鳳表妹出嫁後再張羅。”
“這幾天也讓你表姑父再養養手傷，我們先試試紅豆糕買賣。”
羅四表姑一邊連連點頭，一邊又笑着解釋。
陳鳳這個月初十出嫁，已請了楚家。
原本唐簡和楚默雲不用去，去年他們成親本有沖喜之意，並未大辦，也沒請陳家。
但表姑希望有第三次施針，又有了之後釀酒建作坊一事，自然是希望唐簡和楚默雲去趟縣城的。
所以初十他們要去縣城。
“既是如此，表姑你同我來廚房，我做幾塊紅豆糕你學學。”
“陳鳳表妹出嫁時，你還可以拿這個待客呢。”
唐簡見表姑並未放棄做糕點的事兒，想着做了自家喫和做買賣是不同的，便決定親自教一下。
隔壁廚房並不負責三餐飯，主要是張家做糕點買賣要用到這裏，相當於糕點作坊了。
也是唐簡不讓陳家在這邊學釀酒手藝的原因，怕給張家帶來不方便。
今天張家已幫楚家準備了不少糕點，等羅家和陳家離開時，可以帶一些去喫。
唐簡拿了紅豆出來教羅四表姑怎麼挑選豆子、去殼、浸泡多久、磨成什麼樣兒纔算細膩合適。
她並未現磨，只是將過程和需要的裝備講解了一遍，給羅四表姑看了實物。
之後拿出早就磨好的紅豆粉來做後繼的步驟。
在定型時有簡單和精緻兩種做法。
簡單就是像做豆腐那樣以蒸屜完成後拿棉線切成正方、長方、菱形等大小。
精緻的就是用雕花模具。
唐簡只教了純料做法，沒有教用餡料的品種。
羅四表姑突然問：“那種豆沙餡兒的可能做？”
唐簡直白回答：“能做，但只能表姑自己琢磨，我不能教。”
“到也不是怕表姑的買賣，會影響我在縣城茶樓的生意。”
“而是怕別的買賣人通過表姑這裏便宜進貨，回頭打壓到我們茶樓手藝。”
“茶樓提供的糕點品種多、模樣精緻、口味繁雜，價錢自然也比外頭高些。”
“若是大街上都有得賣了，別家茶樓也有同樣的糕點了，賣得還比我們便宜，那我們茶樓生意就沒得做了。”
唐簡解釋得仔細，羅四表姑聽懂了，連忙點頭。