“好了，人到齊了，家庭會議開始吧。”謝保順說。
二丫給楊氏搬了個凳子，“娘，您坐。”
楊氏想起謝悠然說的，有好事臨門，不由精神一振。
“大丫，你有什麼好消息要宣佈？”
謝悠然抿脣一笑，讓二丫先說。
二丫迫不及待道：“爹，娘，三丫，姐姐盤下了咱們隔壁的鋪子，要開分鋪了。”
“真的？”衆人聞言，皆都大喜。
三丫拍着手道：“太好了，咱們家有新鋪子了，大姐姐威武。”
謝保順很意外：“大丫，這事兒怎麼事先沒聽你們提起啊？”
謝悠然道：“之前沒把握，也不知道能不能盤下來，所以纔沒告訴你們。”
說着拿出了隔壁鋪子的契紙，道，“眼下這鋪子是咱們的了。”
楊氏和謝保順輪流拿着那店契看，心頭都美滋滋的。
楊氏欣喜之餘，又擔心：“盤鋪子花了不少錢吧？”
謝悠然道：“沒多少，才一百兩。”
“那不貴。”楊氏放了心。
聽到她這釋然的語氣，謝悠然不禁脣角一勾，莞爾一笑。
她想到她剛穿過來的時候，家裏窮得揭不開鍋，一文錢都拿不出，所以，爹爹欠下王癩子的八百文賭資，對於他們來說，就是天文數字。
如今，這才半年的光景，她娘提到一百兩銀子都已經見怪不怪了，看來，這就是傳說中的今夕不同往日。
不過，這是個好現象，說明他們有更高的目標了。
人活着，就怕渾渾噩噩，沒有目標，虛度年華。
“大姐姐，我們的新鋪子還是賣麻辣燙嗎？”三丫問。
“不，”謝悠然搖頭，“麻辣燙有一間鋪面就夠了，目前的客流量比較穩定，沒必要再分流。”
衆人都愣住了，“那，不賣麻辣燙，賣什麼？”
謝悠然笑着眨眼，“你們覺得，今天晚上的餃子味道怎麼樣？”
“好喫啊。”謝保順和楊氏一時不太明白她的意思。
倒是二丫，一下子就明白了，興奮地叫了起來，“我明白了，賣餃子。”
“沒錯，”謝悠然打了個響指，“咱們謝記的第一家分鋪，就是餃子館。你們覺得怎麼樣？”
“餃子館？”謝保順和楊氏俱都眼前一亮，都覺得這是個好主意。
大閨女包的餃子他們是喫過的，各種餡兒，不管是帶肉的還是素餡的，味道都很鮮美。
尤其是他們剛纔嘗過的薺菜餡，城裏人怕是都沒有喫過，到時候來小店一坐，叫上幾兩餃子，再要上個兩盤小菜，那滋味不要太好。
“行，就餃子館。”謝保順拍了板。
他們之前都沒有喫過餃子，若是這餃子館開了，不用想，生意肯定很好。
謝保順已經能預想到將來鋪子裏生意興隆的畫面了。
一家人憧憬着未來的美好光景，這一夜，誰都沒怎
麼睡好。
第二天，謝家放出風聲，要新招人手，去新鋪子做工。
十里八鄉的年輕男女，蜂擁而至，上門來應招。
一番篩選，謝悠然挑了六個女工，兩個男工，但這掌櫃的人選，卻遲遲未能定下。
招好了的幫工，都簽了契約，同麻辣燙一樣，都是五百文的月例，一個月可輪休四天。
麻辣燙的各項管理已經上了正軌，謝悠然放心地交給了何海經營，自己和二丫全身心投入到了餃子館的建設當中。
盤下的新鋪子經過了簡單的裝修，裝修風格跟麻辣燙一樣，招牌也統一了風格。
後院則將其中的兩間屋子打通，改建成了大通鋪的形式，給六個女工住，剩下的那間屋子，則給兩個男工住，這樣，也省得每天接送，太麻煩。
幫工們每月能拿到五百文的工錢，東家還管喫管住，都很高興。
謝保順翻了老黃曆，定下了餃子館開業的黃道吉日，又僱了鑼鼓隊天天在城裏敲鑼打鼓走街串巷宣傳餃子館即將開業的信息。
如此，餃子館還沒開業，就天天都有人前來詢問了。
來喫麻辣燙的客人，更是翹首以盼，日日都盼着餃子館開張。
國人對於新鮮事物總是抱有十二萬分的好奇心，因此，何謂餃子，就成了他們的疑問。
開業的頭兩天，謝家就在村裏大肆告知，收購各種能喫的野菜。
於是，整個村子裏的婦人都出動了，田間地頭，到處都是她們的身影。
雖說掙不到幾個錢，但也能貼補些家用。
因此，不到兩天的功夫，村子周圍能挖的野菜，全都被她們挖完了，都送到了謝家來。
謝家僱的幫工各司其職，剁肉這種體力活交給了兩個男工，其他的女工洗菜的洗菜，焯水的焯水，剁碎的剁碎，最後交由楊氏和二丫調餡兒。餃子好不好喫，關鍵在於餡兒的調味，若是讓人偷學了調配祕方也不好，因此，調餡兒這種事，謝家人沒讓外人插手，各種餡料都是由他們自家的人調配。
前期工作緊張而又繁雜，人來人往進進出出，好在謝家新蓋的宅院大，竈房也夠大，能盛下很多人，一時間，前院裏，竈房裏熱火朝天，比辦酒席還熱鬧。
等到開業的頭天晚上，各種餃子餡就已經拌好了，用大陶盆一一裝了，到開業那天的一大早，就用馬車給運到了餃子館裏。
怕剛開業客流量大，所以準備工作先在家裏做了，等開了業，走上了正軌，以後這些活計就都在餃子館的後廚做了。
這些天，謝家其他人都在忙餃子館開業的前期工作，謝悠然也沒有閒着。
她主要負責盯着新鋪子的裝修和改建，還有尋摸掌櫃的人選。
但面試了好幾個，都不甚滿意。
後來荷塘村有人給她推薦了苗婆子的兒子苗慶，說他之前就是在城裏一家米行當掌櫃的，但因爲爲人太過正直，不願意昧着良心將次米混在好米里一起賣，被東家不喜，趕出了米行，這段時間正好賦閒在家，陪着妻子治病。
苗家人的品德爲人謝悠然自是信得過的，又打聽了苗慶在米行幹得確實很好，只是不願意跟東家同流合污才被開除的，於是便備了厚禮，親自上門去請人。