這肘子的外面是一層皮。
皮被滷成了紫紅色，而且看起來就非常爛糊。
被端上來的時候還duang一下，前後晃動。
就好像一個水球！
“這個手感好好啊啊！”
“軟綿綿的，應該有36f了吧！”
“f？你是瞧不起誰呢？這個至少36e了！”
“臥槽，這一旦把頭埋進去，那不是出不了氣了啊！”
“這麼燙，你把頭埋進去一個試試？”
“我就是打個比方，打個比喻罷了！”
葉歸和程萬已經伸筷子出去了。
拋開不是前腿這個事實不談，肘子還是非常爛糊的。
被筷子插進去之後，肘子的肉竟然就散開了。
外皮脫落，裏面的肉顏色同樣爲深紅色，並且散發着一股異樣的香味。
香味也不錯！
連皮帶着肉一起撕下來，因爲已經完全入味，所以也不需要蘸醬。
直接一口下去，軟爛的皮有一種喫果凍的感覺。（本來想說像鼻涕的，但是太不尊敬菜了！）
跐溜一口下去，首先將皮全部吸了進去。
接下來就是肉了。
肉同樣爛糊，被燉成一根根的肉絲。
喫進去的時候那千絲萬縷的肉絲一根根纏繞在一起，爆發出一股別樣的香味出來。
程萬驚訝道：“食神大人，這個肘子好好喫啊，太爛糊了，也太入味了啊！”
“我婚禮也參加不少了，幾乎婚禮上都有肘子這道菜，可是我從未喫過如此好喫的肘子！”
“味道濃郁，色澤豔麗，而且軟爛入口，一點也不油膩！”
“不愧是冀菜第一名菜啊，真的太好吃了啊！”
程萬讚不絕口，但葉歸喫的時候卻保持沉默，久久沒有言語。
熟悉葉歸的水友們看到食神大人這個表情，頓時意識到出問題了。
不然食神大人肯定不會是這個表情的！
果然，程萬說着說着，就閉嘴不言了。
“食神大人，這道菜有什麼問題嗎？”程萬弱弱地問道。
“這道菜的確沒啥問題，做法上一點問題都沒有！”
“首先是燒一鍋熱油，然後用熱油澆在肘子的皮上，一直到出現很多的小水泡！”
“然後在鍋內墊上不少的雞骨頭，把肘子放進去，和各種大料一起煮兩個小時！”
“最後把雞骨頭取出，再上蒸籠二次蒸出香料的味道！”
“這就是鴻宴肘子的正確做法，可問題就是出在食材上面！”
“豬的前蹄之所以被真肘子，是因爲前肘子比後肘子肉多，而且顯得比較粗壯，前肘肥肉少瘦肉多骨頭細，後肘子皮多，瘦肉少骨頭比較粗大！”
“然後豬的前腳關節是會彎曲的，可以做出各種動作。而後腿是大小腿筆直的，這也導致豬的前腿和後腿在味道上有很大的差別！”
“這也是前腿被稱爲真肘子的原因！”
聽完了葉歸的解釋，大家恍然大悟。
“所以這道菜的問題在於太肥了！”
程萬一語道破，葉歸點頭說道：“沒錯，就是太肥，導致口感上喫起來沒有那麼棒！”
“如果大家平時去參加婚禮見到肘子這道菜，也可以通過觀察肘子內側是不是有三道褶子，如果是的話，那就是前腿，如果不是那也是後腿！不過也不建議在婚禮上說出來，不然讓別人沒面子！”
葉歸哈哈一笑，就是教一個方法罷了。
在葉歸說完了之後，服務員突然急急忙忙地跑了過來。
“對不起，您的這道菜上錯了！”
衆人：“？？？”
這是看到直播了吧！
所以過來補救！
“上錯了？那你說說，是哪裏上錯了啊！”
葉歸似笑非笑地看着服務員。
他的笑容似乎有着一種感染力，讓服務員也頓時心一沉。
“食神大人，這道肘子......”
他結結巴巴說了好半天，也沒說出一個所以然來。
“沒事，你把前肘子端上來吧！”
這件事情和服務員也沒啥關係，所以葉歸也沒想着找別人麻煩。
服務員這個肘子也不敢端回去，趕緊去了後廚把正確的肘子給拿出來。
果然，這重新上的一份前肘子就比後肘子要大得多。
同樣的q彈，同樣的duangduangduang！
“來，再來試試這個味道，你就知道前腿和後腿的區別了！”
程萬再次拿着筷子試了試味道，還別說。
這個肘子依舊充滿了彈性，而且因爲肥肉少了很多，所以筷子插進去的時候明顯分得就不明顯。
可裏面的瘦肉就好像花朵一樣盛開，鮮豔的紅色如同牡丹花一樣。
簡直太好看了啊！
“這個肉的顏色果然比後腿顏色好看啊！”
“對啊，而且肉質明顯看起來要嫩多了，你們看這個肉，明顯分層了，看起來更棒了啊！”
大家果然看出來了裏面的不同，可實際如何還是得吃了才知道。
程萬同樣一筷子夾起肉皮和瘦肉。
他注意到在肉皮和瘦肉中間，肥肉明顯就少了許多。
再次喫進去的時候，口感一下子就吃出來了啊。
之前喫的用後腿做的肘子，因爲肥肉很多，所以明顯喫起來就有些膩。
可這一個，瘦肉數量多，自然喫起來就沒有那麼油膩，而且還更加入味。
“嗯，食神大人，這個果然好喫多了啊，前腿用來做肘子，真的絕了啊！”
程萬讚不絕口，再夾了一塊：“並且我感覺這個入味多了，口感真的太棒了！”
“尤其是那個肉皮，其實喫起來更像是稍微凍了一個小時的果凍，有些脆脆的感覺！”
“真的，我這下子明白爲啥前腿叫做真肘子了，這味道，當之無愧的真！”
葉歸也夾起來一份肉，吃了之後說道：“果然，這纔是國宴級別的鴻宴肘子，只可惜老闆一開始沒上這道肘子，不然國宴就有他的一席之地了！”