葉歸又看着眼前的這一份鉢子，繼續說道：“中海的八寶鴨，以中海城隍廟老闆店烹製最佳，深受食客歡迎，故被美食家譽爲席上一絕而馳名中外，該店原來只經營便菜便飯，沒有八寶鴨、八寶雞之類的名菜供應。”
“據說在上世紀30年代，有一位老顧客建議該店經營此類菜餚。當時店裏的廚師不知此菜的製法，便到位於市中心的大鴻運飯店買了一隻八寶雞回來仿製，用光雞配以栗子、筍丁、腕肝、火腿等輔料，上籠蒸熟。”
“做成後香味四溢，雞肉細嫩味鮮，很受顧客喜愛，不久便聞名全市。後來他們將八寶雞改爲八寶鴨，因鴨子胸腔比雞大，皮肉薄，容易蒸酥。從那時起直到今天，八寶鴨比八寶雞更爲著名。”
葉歸的話讓羅師傅頻頻點頭：“不錯，看來隱居的這段時間你也看了不少的書啊，簡直就是行走的美食字典了！”
羅師傅對葉歸豎起大拇指：“在做飯之餘，也要多讀書，對自己做的美食要做到心中有數！”
“這有數不止是知道這一道菜要怎麼做，更要知道這一道菜是如何發展的，因爲只有瞭解了歷史，那麼在做這一道菜的時候會更加用心！”
他這番話是對着其餘的廚師們說的。
那些都是他的弟子們！
“這也就是我告訴你們做菜要用心的區別！”
聽完了這番話，所有弟子們紛紛點頭，表示聽進去了。
葉歸被吹得有些不好意思，他笑道：“羅師傅，這您就謬讚了！”
“中海的八寶鴨的獨特之處，在於不但採用乾貝、火腿、腕肝、雞丁、冬菇、冬筍、栗子、糯米、蝦仁、青豆等優質配料，還一改八寶鴨拆骨的傳統操作法，用背骨鴨開背，填入配料，扣在大碗內，封好玻璃紙，再上籠蒸制的方法，這樣製作的成品，不但鮮香味特別濃郁，而且形態豐滿，菜形美觀，再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆，使成品更豐富多彩，風格別具。”
說着，葉歸親自打開了鉢子蓋。
在打開蓋子的那一刻，一股超級迷人的香味頓時發出一陣恐怖的雷聲。
緊接着，無數的香味好像要把整個大廳給充滿一樣。
所有正在喫飯的客人聞到這一股味道，紛紛看着這個方向。
好棒的味道啊！
“這個味道，也太好了啊！”
葉歸忍不住豎起大拇指，說道：“而且羅師傅在做這一道菜的時候還經過了創新，尋常的八寶鴨就是蒸的，主要是用來喫鴨子，將裏面的湯汁全部倒掉！”
“可是這道菜卻不一樣，那就是用鉢子來蒸，鉢子的蓋子被冰鎮過，那麼在熱氣升起來，和蓋子接觸的那一刻就會變成水蒸氣，再回到鴨子裏面，然後再蒸發，再循環！”
“在蒸汽一次次的循環接觸的過程中，讓鴨子的表面一直保持一個低溫，這樣子鴨子肉會非常嫩！”
“說非常還不對，是超級超級嫩！”
“而且鴨子裏面的水和各種配菜的水最終形成了一份富含各種精華的湯汁！”
“這一份湯，香啊！”
葉歸說着，把鉢子端起來，將裏面的東西給倒了出來。
首先是金黃的湯汁，上面的鴨子油非常厚，但是也超級香！
隨後是各種配菜以及乾貨。
最後纔是一隻白白嫩嫩的鴨子。
“這個顏色，似乎有些不對吧！”
葉歸看了一眼羅師傅，帶着幾分期待。
羅師傅說道：“沒錯，接下來纔對！”
他拿出一口小鍋，放在鉢子上。
此刻的鉢子還有部分的溫度，倒入滷水。
這一份滷水也不是尋常的滷水，而是太平飯店每天用來滷製食材的滷水。
這一份滷水可是有着各種肉類的精華，可是真正的好東西。
等到滷水的溫度稍微高一點點，再加入已經煮好的蝦仁以及青豆，攪拌攪拌，再淋到白皮鴨子上。
果然是魔術啊！
以爲焦褐色的滷水澆灌在鴨子上的那一瞬間，鴨子的表皮竟然逐漸從白色變成了褐色。
而且鴨子皮逐漸升騰起來，和鴨子肉脫離。
“我天，我就說廚師都是魔術師，這下子你們相信了吧！”
“太秀了啊，這一招真的好帥啊，雖然這樣子好不好喫我不知道，可是肯定好看！”
“而且也很貴吧！”
“好不好喫？你們看食神大人的表情，這能不好喫？”
此刻的葉歸對這一道菜充滿了貪婪。
已經迫不及待了！