“你們也試試，不要客氣！”
葉歸發現這兩個孩子怎麼那麼含蓄呢。
古人曾經說過：喫飯不積極，思想有問題；下班不積極，腦袋有問題！
喫飯都要扭扭捏捏，這成何體統！
毛晨曦和周珏趕緊動筷子。
他們大口喫着牛肉和土豆蘿蔔以及豆泡。
“好喫，這個的好好喫啊！”
“土豆也被燉煮得軟爛，那種沙瓤一樣的口感非常棒，如果有沙瓤在口中沒有被吞下去，再來一口豆泡，那裏面的汁水直接沖刷口腔，把味道給衝了下去！”
“這個味道和口感，棒啊！”
“毛肚也很爽脆！”
在三個人的齊心協力之下，這一份蘿蔔牛雜被消滅得乾乾淨淨。
如果不是後面還有喫的，他們指不定要把這裏面的湯也都喝掉的。
“喫完了這家主菜，還有別的等待品嚐呢！”
葉歸指着蒸豬，還好順德的氣溫很高，所以放了好半天后這個蒸豬都沒有冷下來。
“這可是號稱順德第一名菜的均安蒸豬，你們趕緊趁熱試試！”
“大家都知道，在廣粵省，祠堂文化非常繁榮！”
“在羊城，還有一座祠堂位於市中心地段，沒有任何一個企業敢來動這個祠堂，因爲一旦某個企業有了這個心思，或許這個祠堂的老人就會發話讓宗族出錢買了這個企業！”
“而最早期最傳統的均安蒸豬，與古老的祠堂文化一脈相承。”
“在這兒那我又要提一句，因爲最開始的蒸豬是滿族人的習慣！”
“在清咸豐年間，有一個探花名叫李文田，他是均安上村人，入仕後歷任翰林學士、國史館纂修、內閣學士、禮部兼工部右侍郎，入值南書房，熟悉清宮各種典章禮制。”
“後來李文田因奉母而回均安居住多年，直到他母親去世，李文田纔出任官職。”
“在滿族人的傳統裏，有人死後殺豬從葬，用上好無缺的肥豬做祭祀，這種豬肉稱之爲‘福肉’，取吉祥納福之意。”
“這種‘福肉’，實際就是用清水煮的白肉，不加任何調料，成品塊大色白。相傳當時的李文田告老返鄉後，正式把滿族人用豬肉祭祀的做法帶回家鄉，遂開始流傳均安蒸豬的做法。”
“又因爲李文田是一位大孝子，大家被他的孝心感動，所以逐漸形成了後來的蒸豬文化！”
“據《順德均安志》史料載：順德各地春秋二祭多有燒豬作犧牲分胙肉，而均安鎮則用蒸豬。”
“在傳統的風俗裏，在每年的清明節和重陽節也就是春秋二祭，於祠堂舉行祭祖儀式，儀式後由村內德高望重之人將豬肉分別分給各個村坊各戶人家，以求全村人獲得庇佑，共享殷實飽餐。”
直播間的觀衆們頓時感覺漲了很多姿勢。
看美食，還能學歷史，也挺好的。
“過去的蒸豬沒有這麼好的條件，放入鹽、糖等最基本的味料醃製，然後放入豬盒，柴火燒旺豬肉熟透即可。蒸熟後的豬肉經過切割再以大口碗裝放，隨即傳遞到家家戶戶中。”
“可現在的蒸豬就精緻了許多，我們先喫，你們說說哪裏好喫，如果說得好，我送你們一份禮物！”
食神大人的禮物呢！
毛晨曦和周珏趕緊用筷子夾起一份豬肉，吃了一口。
只不過毛晨曦看着這一份豬肉連皮帶着肉，中間還有一層厚厚的脂肪，有些退卻。
這個吃了怕是會長胖10斤吧！
但是周珏喫進去之後，眼睛好像變成了小星星。
“臥槽，毛毛，這個老好吃了，你快試試！”
“可是這個會長胖吧！”毛晨曦有些擔憂。
“沒事，這個一點也不油膩，非常好喫！”
在周珏的勸說下，毛晨曦這才挑選了一份看起來不那麼肥的肉。
她閉上眼睛將這塊肉給吃了下去。
恩？
毛晨曦頓時睜開眼睛，她的眼睛開始發光了。
“我天，這個豬肉也太好吃了吧，肥而不膩，乾爽清香，而且外面的豬皮十分緊緻，肥肉的部分看起來很肥，其實裏面的油早就跑得差不多了，瘦肉乾爽，合在一起的口感竟然絲毫不輸給之前喫的牛肉！”
毛晨曦早就把會長胖這三個字給拋到了腦後。
她又夾起一塊豬肉，直接吞了下去。
“好喫，太好吃了啊！”
而周珏有些緊張地問道：“食神大人，我們剛剛說得正確嗎？”
“不着急，我先喫喫試試看！”
葉歸也夾起一塊豬肉，一口吞了下去。
“恩，50公斤重的豬被宰殺洗淨後，去盡毛髮，拆除豬骨。”
“首先用麴酒塗抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽醃製6小時。”
“蒸豬需要猛火，將整頭豬放進特製的蒸櫃，不停加柴添火，待蒸櫃內噴出白煙，將蒸籠提起，再用鋼針不停扎入豬肉內，讓豬皮下的豬油能夠流出來，把豬肉扎遍後，再用冰水淋遍蒸豬，回爐上再蒸15至20分鐘。”
“出鍋時，再趁着熱將肉切成塊狀，撒上芝麻、香油！”
“你們說得非常正確，把你們的地址告訴我，我送你們一頭豬！”