邵安已經迫不及待了!
他端上自己準備的菜。
這是一個超級大的圓形盤子。
而且在盤子上,還改了一個金屬罩子。
“這麼大的一盤菜?有意思!”
葉歸把手放在盤子上大概五釐米的距離,感受了一下散發出來的熱氣。
“很熱,很燙,來吧!”
邵安拿出一個勺子,在金屬鍋蓋的最中心敲了一下。
神奇的一幕發生了,那就是這個金屬鍋蓋好像活過來了一樣,在盤子上跳着踢踏舞。
隨着鍋蓋的每一次跳動,無數濃稠的白色煙霧從縫隙中爭先恐後的跑出來。
他們似乎很怕黑一樣。
“葉總廚,這就是我準備的菜,金粉世家!”
葉歸:“???”
阿貝師傅:“???”
衆人:“???”
你要不要這麼中二的!
葉歸也是服了,這個邵安的腦子好像不正常。
這是個啥名字啊!
邵安還不知道自己的中二被羣嘲,他突然掀開巨大的鍋蓋。
在這個鍋蓋被掀起來的剎那,濃煙似乎要把整個菊下樓給籠罩。
“臥槽,着火了嗎?”
“邵安大廚,不至於不至於,這就是一場比賽,不至於把飯店給燒了的!”
“對,別衝動啊,邵安大廚!”
大家嚇得要死,生怕邵安做出什麼衝動的事情。
阿貝師傅用扇子扇了一下,竟然扇出來了一條通道。
通道的盡頭就是圓盤!
此刻圓盤金光閃閃,濃密的白色煙霧竟然無法遮蓋金光。
“那是什麼?”
“我知道,金色閃光彈!”
“焯!”
葉歸說道:“那應該就是你的菜了吧!”
“挺有創意的一道菜!”
葉歸再一次說出創意,讓邵安感覺自己的臉有些疼。
他上一道創意十足的菜已經被認爲是抄襲了。
這一道菜你總不能說我抄襲了吧!
因爲這一道菜也是經典的川菜,鍋巴肉片!
“嗨,是鍋巴肉片啊,嚇死我了!”
“我還真的以爲他做了一道黃金料理,嚇死我了!”
“我可以拉出來一道黃金料理,牛逼不!”
“日,你們男人好惡心啊!”
在桌面上的那一份鍋巴肉片顏色十分好看。
金色的鍋巴如同黃金那樣熠熠生輝。
肉片用了鍋包肉的方法,油炸了一邊,
再加上青紅椒以及醬汁!
顏色上看十分好看!
那麼味道呢?
葉歸首先夾起一片鍋巴。
用筷子夾起來的時候感覺硬硬的。
看來鍋巴十分酥脆,可是如果只有酥脆還不夠,重要的是味道。
衆所周知,鍋巴就是用米飯貼着土竈鍋臺做出來的。
葉歸吃了下去!
喫進去的那一刻,那些米飯就好像得到了什麼信號一樣突然爆發,隨後又快速軟了下來。
覆蓋在米飯上的醬汁化作鋼鐵洪流,開始席捲葉歸的口腔。
一層接着一層,一浪接着一浪!
“嗯!”
在葉歸的臉上,也出現了陶醉的表情。
“鍋巴的味道很到位,酥脆的程度也剛剛好,不至於太硬也不會太鬆軟,是所有年齡段都可以喫的!”
“這一份醬汁也調得十分到位,香辣鮮甜,就好似人生一樣!”
聽着葉歸對鍋巴的評價,邵安不安的心逐漸放了下來。
看來食神大人還是挺喜歡我的鍋巴的!
不過食神大人,我的這一道鍋巴料理可不只是如此啊!
只有鍋巴的味道還遠遠不夠呢!
“接下來就是肉的味道了!”
葉歸夾起來一片同樣金黃無比的肉片。
“金色的肉片!”
他仔細觀察了一下,看到在肉片上有非常淡的一層掛漿。
而且那肉片非常薄!
“這肉片的處理方式倒是一個不錯的創新,尋常的鍋巴肉片,就是選擇肥瘦相間的肉,醃製之後快速翻炒!”
“可是他的這一份肉片,看起來是被油炸過一樣!”
葉歸把肉片給吃了進去。
突然,葉歸愣住了!
“這個肉片的味道!”
那肉片爲什麼會如此的鮮嫩,而且在喫的時候還有一點酥酥軟軟的感覺。
喫進去的時候,好像在喫棉花糖一樣。
“絲毫吃不出被油炸的痕跡,這個肉的口感,原來如此!”
葉歸明白了:“你的這份肉片被捶打過了,將肉片捶得很薄,將所有的筋脈打斷,再切成不規整的形狀,經過祕製醃料的醃製之後,再掛上一層漿油炸二十秒,最後入鍋翻炒,那麼這樣子就毫無油炸的痕跡!”
“這種特殊的口感,你在醃料裏面加了一點食用小蘇打吧,這樣子油炸的時候會讓肉變得非常嫩!”
葉歸看着邵安,說道:“這一份隨處可見的鍋巴肉片經過你的改良和創新,味道得到極大的提升!”
“所以你的這一道菜,我給你......”