“猞猁？”
衆人都不是太瞭解猞猁，更不知道這東西的戰鬥力，但是江明月再清楚不過了。
“可以和狼單挑的大型貓科動物，單人遇到了一定要避開。猞猁特徵很明顯，耳朵上有兩撮長毛，像小辮子似的，尾巴很短。
這東西耐心十足，爲了狩獵可以趴在原地幾個時辰不動的，追逐獵物的時候速度奇快，人很難躲開猞猁的攻擊。
猞猁和狼是死敵，經常互相攻擊幼崽。
同時猞猁智商很高，是狼的二倍，報復心也很重，被它盯上幾乎是不死不休。”
江明月解釋道，臉色有些嚴肅“看來這北疆的危險絕不是危言聳聽，大家儘量還是不要深入山林，免得遇到危險。”
衆人齊齊應是。
這一晚的衆人，因爲有了足夠的糧食和蔬菜及生活用品而睡得異常安穩。
次日一早，喫過早飯後潘賀銘潘賀茂兩兄弟就出發了，江明月她們留在家裏也不閒着。
今天要乾的活有建飼養棚、醃酸菜和做辣白菜。
這三件事劉靜姝她們都不熟悉，所以都要聽江明月的指揮。
江明月讓她們先燒了一大鍋熱水，把昨日買回來的最大的那幾口缸洗涮乾淨，然後控幹挪入地窨子中，放在了靠近門的地方。
因爲這裏溫度不會特別高，防止醃製的酸菜腐爛。
這中間把買回來的白菜全都收拾一遍，最外面的老梆子要全部掰掉，當然掰掉的老梆子也不能扔，這些可以曬乾，以後就是給雞鴨豬的青飼料。
裏面露出來的梆子白淨、葉子翠綠而內心嫩黃的鮮白菜就是要醃酸菜或者辣白菜的原材料了。
江明月她姥姥是東北人，她最喜歡喫的就是姥姥醃的酸菜。
酸菜汆白肉，酸菜燉排骨，酸菜燉血腸，酸菜餡餃子。
這些是她外出離開家鄉後很多年都懷念的美食。
說來也奇怪，東北家家都醃酸菜，家家都釀大醬，步驟都差不多，可是每家做出來的味道都不一樣。
就像四川泡菜一樣，家家都做，但就是每家味道都不同。
江明月她媽媽也做，但是就是做不出姥姥的那個味道。
醃酸菜有燙菜和不燙菜兩種，燙菜指的是把整棵白菜都放到熱水鍋裏去，碼的滿滿當當一鍋，用熱水稍微把白菜燙一下，爲的是去掉白菜中過多的水份。
已經晾曬過兩三天的白菜就可以省略掉這步驟。
把控幹水的白菜依次碼入乾淨的大缸裏，每碼一層就撒一層鹽，一直把大缸裝滿冒尖，然後在最上面壓一塊洗乾淨的大石頭，最後在缸中注入山泉水。
水離缸沿要有大概三寸的距離，不然過兩日白菜下沉，酸菜湯會從缸中溢出來。
這樣酸菜就算醃好了，剩下的只需要交給時間，大概一個月左右，乳酸菌就會讓白菜變成美味的酸菜。
冒出缸沿很高的白菜在這期間會慢慢下沉，這期間也可以在上面再添幾棵白菜，也可以在後面開始喫酸菜後再往裏添加，這叫續缸。
因爲缸裏已經有了大量的乳酸菌，所以續缸的白菜會酸的更快，如果保存得當，這缸酸菜可以一直保留到次年春天。
需要特別注意的是一定不要讓缸裏有油，撈酸菜的工具也一定不要沾油，不然就容易讓酸菜腐爛。
劉靜姝她們一邊聽江明月講解要領一邊打下手跟着醃酸菜，整整醃了兩大缸，應該可以夠這個冬天的消耗了。
“娘，我好想喫你說的這些酸菜美食啊。”
馮鈴兒對着江明月撒嬌。
潘玉菡的貓眼也眯成了彎月，“娘，酸菜什麼時候可以喫啊？”
劉靜姝沒說話，眼神卻表達出了渴望。
鈺哥兒和兩隻牧羊犬玩成一團忽略了這邊，暫時沒發表意見。
“怎麼也得一個月。”
江明月笑，“不過咱們馬上要醃的辣白菜兩三天內就可以喫哦，我還可以給你們醃點爽口蘿蔔來喫。”
“好好好！”
三個饞貓齊齊點頭。
辣白菜要把收拾乾淨的白菜對半切開，然後撒入鹽放入瓦盆裏醃製一天，第二天再用清水沖洗三遍控幹水份再每一片白菜都抹上調製好的醃料。
這個醃料需要用的主要材料就是辣椒粉，還有蘋果，梨，洋蔥等。
好在天啓朝物產豐富，不僅玉米、紅薯這些已經有了，辣椒番茄這些也都有，所以不用發愁材料問題。
醃料明天才用，所以江明月不着急調配，她開始準備醃蘿蔔。
蘿蔔準備做三種菜。
一種是家常醃蘿蔔，就是洗淨放小缸裏撒鹽注水，這是最簡單的。
一種是切手指頭粗細的條，然後放到外面的筐裏去晾曬，以後曬乾的蘿蔔洗淨塵土可以上屜蒸，蒸過後再用蔥油來炒，是非常下飯的一道菜，配上玉米粥或者高粱米粥非常好喫。
最後一種是爽口蘿蔔，蘿蔔切薄片，放鹽醃製一盞茶的時間，然後控幹水放一勺糖。
這勺糖是爲了提鮮的，所以一定不能少，然後再放一勺醬油、兩勺香醋，一把蒜片、一把薑片、一點點青紅辣椒，一勺花椒、一勺白芝麻，最後淋一點熱油。
這麼攪拌後立即就可以吃了，中午娘幾個就嚐到了這道爽口的拌蘿蔔，非常開胃下飯。
喫過飯正好暖烘烘的，衆人開始分成兩組來忙活。
江明月和馮鈴兒挖坑夯土打樁子，每個樁子間隔一尺左右，全是小腿粗細的筆直原木。
劉靜姝和潘玉菡用本地一種很結實的草來編成胳膊粗細的草辮子。
這些草辮子以後會在泥水裏滾過，然後在兩段間隔開的木頭間纏繞，這種沾了泥的草辮子其實叫拉合辮子，是蓋房子的一種方式。
因爲以草做筋，以木頭爲骨，所以房子會很結實，兩面再抹上厚厚的泥巴，保暖性能也會很好。
江明月打算先用飼養棚來練手，如果可以，明年她們也可以蓋這樣的房子居住，比地窨子採光和通風都要好很多。
這個飼養棚今天是肯定蓋不好的，總歸是需要幾天的時間，好在她們現在最不缺的就是時間，今天也就是做出個大框就好了。
太陽西斜，溫度逐漸就降了下來，江明月怕大家受涼生病就催促大家回地窨子，然後翻找東西準備做暖鍋來喫。
劉靜姝問清江明月的意圖後連忙接過了活計，然後招呼着馮鈴兒和潘玉菡洗菜切肉做準備。
等到潘賀銘兄弟倆頂着寒風回來時，迎接他們的是擺的滿滿當當一桌子的暖鍋菜。
豬肉片、大白菜、菠菜、冬瓜片、白蘿蔔、紅薯片、土豆片、紅薯粉條、乾麪條……
用大棒骨煮的湯底正滾開着，幾顆紅棗和枸杞正在湯水中沉浮，整個屋裏都是誘人的香氣和家的溫馨。