“那麼，我們每年總帳房都要做一件事，根據各地層層交上來的彙總，做最後的彙總帳。”
“每一家客棧一年有一張年度報表，三十多家就有三十多張。”
“再以一張白紙做最後的總帳報表，記錄的就是客棧數：三十多家、總收入、總支出、總餘額。”
“最後我們就能一眼看到，這一年裏，我們三十多家客棧總營收是多少、總成本和費用是多少，最後賺到手是多少。”
“假設今年三十多家客棧總利潤是十萬兩銀子，明年就以此爲界線。”
“明年總賺到手的錢比這多一點兒，有十一萬兩，算是生意正常。”
“若是比這高出很多，竟然有二十萬兩了，就可以找一下原因。”
“是什麼原因令生意興隆高出這麼多？”
“同理，若比今年少賺一點，有個八萬兩、九萬兩也算正常。”
“若少賺很多，只有五、六萬兩，就同樣要去查明原因。”
“其他鋪子、莊子，同理。”
“而這就像我們一家人，每一個人一天要喫掉多少口糧，一家子要預留多少口糧。”
“說到這個，家裏大人肯定會很容易算明白，一年一家人的口糧得要多少。”
“家裏孩子長大了，飯量大了，需要的口糧得多留一些，不然喫不飽。”
“家裏有閨女出嫁了，老人飯量沒有年輕那會兒大了，口糧也會相應減小一些，有了餘留。”
“所以，我們查帳的基礎，可以先從季度彙總報表的數字上，再做一個橫向對比。”
“剛纔說的是單一家客棧的月帳、年帳，以及所有客棧的月帳、年帳。”
“不同鋪子經營，就按這樣的分類，一年下來我們就知道。”
“我們有多少家客棧賺了多少、多少家酒樓賺了多少，這一年我們總共賺了多少。”
“現在，再說季度帳，有經營旺季也就有淡季。”
“今年這個季度與去年這個季度、與明年這個季度，帳目上的數字是否有很大的出入。”
“老帳房會把帳面做得好看一些，淡季的時候稍微多記一點。”
“旺季的時候稍微少記一點，把淡季多記的空數字抹平了，在年度彙總報表上是很難發現的。”
“就像我們春天時能多喫一些、夏天時胃口沒那麼好、冬天時容易餓。”
“按季度和節令一看，差別出來了，但按一年總共喫掉了多少口糧來看，好像都差不多。”
唐簡把高端的、很多人不會的算帳法。
與大家哪怕只是識不了幾個字的農家婦人都熟悉的口糧問題，排在一起比較。
其共理性令大家立刻明白，原來這樣的彙總對比，其實也沒那麼複雜。
在邏輯上，讓大家都越來越清晰認知了記帳的概念。
其實每一個帳房先生都要做細帳與月帳和各種彙總帳目。
只不過用的都是各種帳冊，而現在唐簡用的是更簡便些的報表。
她沒講資產與負債，沒將未收帳與未付帳，不過講到了分攤成本。
這是要從一開始就令大家意識到的一種成本方式。
“所以呢，總帳房不要糾結於細帳，只按這幾種彙總的方式，做橫向彙總和縱向彙總。”