“還有一些工具裝備，是不能記入庫存帳的。”
“只能作爲作坊費用成本，根本記不上你們的帳本，不然帳目會亂。”
“也就是說作坊裏的東西，分爲消耗品和損耗品、固用品。”
“你們算不出成本，也就記不了銷售帳。”
“這帳還得給張家大舅來，他管着我的總帳房呢，到時是一定還要有另外帳目的。”
“現在你們一個實際只管庫存帳、一個實際只管出貨帳。”
“許多種消耗品經過很多工序之後變成一個產品出作坊，這之間的成本已經發生變化了。”
“就像酒樓的大廚房裏，油鹽醬醋、各種葷素食、調料、作料、柴火，匯成一道菜。”
“賣出去這道菜的成本，你怎麼算？”
“而這道菜出大廚房的成本是多少，再加上外頭的夥計們的工錢、酒樓的各項開支成本。”
“還有東家要盈利賺多少錢，最後放到客人的桌面上，什麼價位既有錢賺，客人又不賺貴？”
“這之間已經過多道帳目疊加起來，是不可能由大廚房裏直接算出來的。”
“大廚房只能管大廚房裏涉及到的那些成本，卻管不到整家酒樓的盈虧。”
唐簡以大家熟悉的酒樓來作比較，給她們講明白爲何要這麼做。
不怕有問題，就怕啥也不肯思考，一直這麼懵懂。
唐簡本意也是希望多教她們、帶她們成長。
“明白了，就是我們作坊出的貨，除了進作坊那些東西的成本也還有別的成本在裏邊。”
“就算我們算出了出作坊的帳，也不是真正賺錢的帳，你還有其他成本要記上去。”
唐三春思索着，有些恍然又有些不太確定地開口。
然而邱嬌杏卻點頭。
補充道：“以前在福味齋，我娘算的帳裏，除了滷料、豬肉、雞、藕、花生等成本，那是日收帳要記的。”
“月帳裏邊還要包括鋪子裏其他開支，喫飯成本、穿衣、油鹽等。”
“最後一個月收入多少、成本多少、損耗花費多少，都要記上去的。”
唐簡看着她們在那兒思考帳目和盈虧的問題。
心下暗歎，幸虧從去年就讓她們跟着二舅娘學記帳、盤帳了。
現在遇到這樣的問題，只要提點一下，她們自己就可以理解過來。
其他人還不太懂，但這兩個是當時姐妹裏年紀最大的兩個，想得清楚一點了。
其實這裏還有一個很合適的人選，宋琪兒。
宋家開飯鋪的，宋琪兒可是打小就在鋪中幫忙幹活兒的，對日常經營帳目最是瞭解。
但唐簡沒有用她。
不爲別的，宋琪兒有些靦腆。
又是一個剛進門就跟着來到京城的小表嫂呢，與邱家關係親，與別家關係可不親。
怕到時管不住其他人，尤其是管不住大人。
但從關係上論，宋琪兒又算邱家這邊的人。
唐三春也算邱家這邊的人。
因而，整個作坊不能全部交給邱家這邊，萬一以後哪個表嫂有什麼想法，背地裏說閒話呢。
因而，這個作坊暫時是隻分派了兩個管事人員。
一個是嫡親表妹、一個是嫡親妹子。
她們背後就是她，這不服衆也得服衆了。