第39章</p>聽到王康如此說話，杜遠橋面色更是難看，杜氏酒是他杜家幾代傳承的好酒，經歷了一次次的改良，纔能有那赫赫聲名。</p>而王康現在隨意的便說他能釀出比他杜家還更好的酒，還如此的篤定。</p>這怎麼可能？一個敗家子難道還是釀酒大師不成。</p>他原本以爲王康只是單純的好奇，纔會跟他講那些私密之事，現在看來他也是目的不純。</p>竟也覬覦着他的一品閣，只不過柳山是想空手套白狼，而王康可能就是臨時起意，想敗家了！</p>想到了這裏，杜遠橋直接道：“不知道康少準備如何釀酒，我這邊就有完整釀酒器具......”</p>王康看着杜遠橋，他明白後者的意思，無非是讓他現在釀造，這樣纔沒有作假的機會。</p>也真是有意思，這傢伙原本還挺和善的，一提酒就直接變臉。</p>被人陷害名聲毀壞，家族又遭逢巨難，想必杜氏酒是他心中唯一的支柱了。</p>不過這樣也好，只有在對手最擅長的領域將其擊敗，纔會讓他徹底心服口服。</p>在王康的設想中，杜遠橋是很重要的一環，必須將其收下，杜遠橋出身杜家，哪怕釀酒技術不及其父，但也肯定是大師級的人物。</p>有了他，王康就可以安心當甩手掌櫃了。</p>這般想着，王康直接道：“就按你說的辦，現在我就在你家酒坊釀製，也好讓你心服口服！”</p>兩人都互相不服，都想證明自己，效率自然極高，在杜遠橋的引領下，來到一品閣的後院。</p>原來杜家的酒坊就在這裏，面積不算多大，但各種用具齊全，有煮料用的陶鼎，發酵用的大口尊，濾酒用的漏缸，貯酒用的酒翁等。</p>見得王康打量着，還一副認真的神色，杜遠橋不屑道：“康少爺，可認識這些用具？”</p>“當然認識了！”王康自然應道，這些東西哪怕第一次見，但只要知道大概釀酒過程，便能對應上名稱。</p>“那可否會用呢？”杜遠橋又是問道。</p>“這個......並不會！”王康如實說道，認識並不代表着會用，而且以他現代人的眼光來看，這些用具都太過的落後和笨重。</p>而且王康還發現，這裏並沒有蒸餾設備，這說明他們根本就沒有蒸餾這一步驟。</p>難怪之前他所喝的酒，酒味那麼淡，這應該就是沒有經過蒸餾的原因。</p>“康少爺是在跟我開玩笑嗎？”聽了王康所說杜遠橋面色不善的說着，他覺得這個敗家子分明是在玩他。</p>王康卻是沒有理會杜遠橋，他知道說再多都沒有，只有親手做出來纔是真的。</p>好在這個酒坊雖然已經不經常使用，但存放的物料倒是齊全。</p>王康按一定的比例自顧的取了豌豆，小麥，大麥幾種穀物，先行潤水清洗......</p>他要製作酒麴，酒麴是釀酒的精華所在，酒麴的好壞能直接決定酒的質量。</p>而據王康的觀察，這個時代釀酒師的制曲還是比較落後，利用自然發黴的穀物製成酒麴。</p>這樣的酒麴並不是說不好，只是不確定的因素太多，酒麴的本質其實是一種酶酶具有生物催化作用，</p>