“接下來啊，接下來咱們可要做一個天大的事情。 !”
劉天臉色一板故作高深的說道，何愛國一見劉天如此正式，也跟着嚴肅起來，等待劉天的指示。
劉天看着何愛國聲音低沉的說道：“何兄，我跟你講現在啊，可已經十二點了，是不是該喫午飯了，是不是該烤鴨了？”
劉天這話說完何愛國臉出現一絲無奈道：“嗨，我以爲什麼大事呢，原來是喫飯啊。”
“哎呦，喫飯可不是大事嗎？人以食爲天，你說說這世界還有天還大的事嗎？”
劉天這話說完何愛國舉手投降道：“成，我錯了，走，我今天領你們嚐嚐燕京歷史最悠久的烤鴨，便宜坊的烤鴨。”
“好嘞，我早等着呢。”
劉天聽了這話興奮的直搓手，歐陽靜知道劉天是個喫貨，只是笑着看着劉天，其實歐陽靜也好久沒有喫烤鴨了，歐陽靜自從畢業去了d市，後來又在龍虎山，現在算來也有四五年沒有回燕京了，心裏確實有點想家鄉的烤鴨了。
燕京的烤鴨歷史最悠久的當屬便宜坊的烤鴨，知名度最高的應該是全聚德烤鴨，除了這兩個烤鴨品牌之外，大董烤鴨也非常不錯，酥而不膩，也是喫貨們的一大選擇。
今天何愛國要請劉天二人喫的是便宜坊的烤鴨，便宜坊烤鴨與全聚德烤鴨作爲烤鴨界的兩大品牌，跟肯德基與麥當勞一樣各自有各自的特點。
便宜坊的烤鴨採用的是燜爐烤鴨，做的時候給鴨子開膛，然後以佐料醃製，明火烤熟，做法有點類似於西方的烤鵝，味道焦酥可口，肥而不膩。
全聚德烤鴨採用的烤鴨方法是掛爐烤鴨，做的時候不給鴨子開膛，只在鴨子身扎一些小洞，掏出內臟，往鴨子肚子裏灌水，然後在把小洞堵，然後在烤，烤出的鴨子皮格外的薄脆，而且鴨子肉本身的水分不流失，味道可口極了。
劉天三人坐着何愛國的車子直奔便宜坊而去，大義分局離便宜坊這家店較近，全聚德較遠，所以今天先在便宜坊喫。
何愛國把車開到了地方，何愛國看來是常客，人一到地，有夥計招呼。
“喲，這不是何爺嗎？有日子不見您了，哪忙去了，還是老地方唄？”
“恩，老地方樓包間。”
何愛國說着帶着劉天二人了樓，到了樓，三人坐好，何愛國點了幾隻鴨子，以及一些酒水。
點好了菜與酒水，劉天想坐着稍微歇一會兒，在這時樓下的小二走樓看着何愛國道：“何爺，您跟這二位貴客要不要挑鴨胚。”
何愛國聽了這話揮了揮手道：“甭挑了，想你家老闆也不能坑我。”
“那看您說的何爺，咱便宜坊也是百年老字號，那能坑人，再說您是老主顧了，坑您不是顯得咱爺們不局氣不。”
何愛國聽了這話笑了笑道：“行嘞，您挑好的。”
“成，您請好吧您哪（這字要念nei）”
服務員說了一聲跑了下去，這時劉天看着何愛國道：“何兄，這挑鴨胚什麼意思？”
“哦，這個是挑要烤的鴨子，店家會給你一根銀籤子，你用這籤子去扎扎鴨肚子看看鴨子肥不肥，然後你再鴨子身留下個記號，人家給你烤，到時候來，記號在，說明店家沒動手腳，貨真價實。”
“這樣啊。”
劉天聞言點點頭，表示明白了，劉天正想着呢，外面服務員推門進來，緊跟着端着幾個盤子來了。
首先來的是兩盤餅，第一盤是荷葉餅，餅不大巴掌大小，很勁道，薄厚適，而且彈性很好。
何愛國見餅來了，伸手拿出一張荷葉餅，把餅攤在手掌之，然後握拳在伸開，緊跟着整張荷葉餅再次打開，何愛國點點頭道：“今天的餅不錯。”
服務員看了一眼何愛國道：“何爺，您是行家裏手，哪敢騙您啊。”
服務員說着又把一個籠屜放下，裏面放的是空心的芝麻燒餅，緊跟着是蔥條，黃瓜條，還有一大盤生菜。
這些放好了，另一個服務員來，他的盤子裏放着的都是調味品，有甜麪醬，蒜泥，白糖，芥末。
劉天看着擺了一桌子的調味品道：“這喫個烤鴨至於這麼繁瑣嗎？”
何愛國聽了這話笑道：“這個你不懂了，喫烤鴨可是一項技術活，而且講究很多，來，我跟講一下這調料與餅的配合。”
何愛國說到這裏指了指荷葉餅道：“烤鴨是要配合餅卷着喫的，不能像喫燒雞那樣撕着喫，這其喫法一共有三種。”
“第一種是配合荷葉餅的，荷葉餅攤在手，用筷子往面塗抹甜麪醬，放蔥條，放鴨肉，然後一卷，這是第一種喫法，也是燕京最傳統的喫法。”
“第二種是用空心的芝麻燒餅，往餅內塗抹甜麪醬，加鴨肉，有喜歡甜口的可以加點糖，這種喫法較雅，一般女孩子喜歡這麼喫。”
“第三種是近些年纔開始的，是用生菜代替荷葉餅，不用甜麪醬，而是加芥末，卷鴨肉，這個較刺激，很多人接受不了。”
“另外這些調料是因人而異的，如這蒜泥，是解油膩用的，而且捲起鴨子喫起來鮮香之會多一些辣意，很開胃。”
“蘸白糖，這個是咱們華夏人跟歐美人學的，老外較喜歡這麼喫，華夏人這麼喫的很少，不過也可以嚐嚐，味道也是蠻不錯的。”
“芥末是用來辛辣開胃的，喫起來能多喫點。”
何愛國說的唾液橫飛，劉天也是聽得傻眼了，第一次知道喫烤鴨還要這麼講究，這什麼都是化啊，這要是何愛國不說，一會兒鴨子一來，自己去開始像撕燒雞一眼撕着喫，估計今天可要丟臉了。
劉天想到這裏向何愛國拱了拱手道：“受教了。”
何愛國在警局被劉天一頓壓制，這時終於有一種揚眉吐氣的感覺，看着劉天道：“哪裏哪裏，我是喫的次數較多而已，哎，你看咱們的鴨子來了。”
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