洛陽厚載門內的西市裏，肉市上有個殺豬的張屠夫。
長的虎背熊腰，極爲魁梧壯碩，尤其是一張臉上，虯髯絡腮鬍子。
配上厚嘴脣、蒜頭鼻，略帶紅色的頭髮，豹頭環眼，生的十分威猛且帶點胡相。
初一照面，總能叫人心頭一凜。
魏軍已經攻到了洛陽城外的西苑，雖然含嘉倉城還在王世充的手裏，可這位丞相卻不肯發倉糧給百姓，只管供應他的軍馬，於是百姓日子越過困頓起來。
西市、南市、北市裏早就不復往日繁華，不說糧市早有價無市，就是肉市也已經沒幾個人。
有些屠夫於是就打起人肉的主意，或收買別人從城外擄來的百姓宰了賣肉，或直接把城外亂葬崗挖來的屍體也充做羊肉賣。
洛陽城中百姓也是心知肚明，稱這種羊肉爲兩腳羊。
不過張屠夫卻只賣豬肉。
也不知道他的豬肉哪裏來的，但他每天都賣一頭豬。且是直接在市場上攤前宰殺，人家殺豬都要有幫手，有揪豬耳朵的，有扯豬蹄子的，還有掀屁股的，把頭豬弄的嗷嗷叫的擡上架子，然後紅刀子進白刀子出。
但張屠夫不一樣，他殺豬就一人，也不要人幫忙。
每天一大早，他殺豬總能引起很多人觀看。
他幾乎每天踩着晨鼓的點兒進城來到西市，他肩膀上用一根殺豬鉤挑着一個竹籃，裏面放着他殺豬的傢伙事兒，有尖刀也有屠刀，還有刮毛的刮片等。
一邊挑着籃子，他一邊趕着豬。
那豬總是很神奇，不管白豬還是黑豬，他也不拿繩子拴着套着，就在後面趕着，那豬便老實的在前走着，既不偏也不倚。
趕到了自個攤前後，他便自籃子裏取出一把小木錘，那錘子並不算大，然後他一手提錘一手摸着豬頭，會在豬頭邊上跟它小聲說幾句話，然後揚起錘子一錘落下。
錘子敲在豬頭上，也不見用多大力氣，那豬卻一下子四肢挺直，然後直直的倒地。
這時張屠夫便把尖刀從籃子裏取出，一刀進去，沒有尖叫嚎嘶，豬血便沽沽而出。張屠子一腳把一個大木盆勾過來，放在下面，於是豬血便全進了木盆。
等血放幹，張屠夫便在豬蹄上割開一個小口子，拿嘴對着口子吹氣，一會功夫，豬就膨脹起來，滾圓滾圓了。
這裏，張家鋪子裏便會有個婦人，把剛剛燒好的熱水打到一個大木桶裏。然後張屠直接拿手臂挾着豬就提起了裝滿滾水的木盆，開始拿瓢往豬身上澆水。
氤氳的水汽瀰漫着，總會有很多駐足觀看的百姓驚歎不已。
趁着熱，張屠夫便會把豬脖子上和豬背上鬃毛扯下來，另放到一個籃子裏，這些鬃毛是好東西，西市裏會有專門做刷子的店鋪來收購，價格還不便宜。這豬鬃做出來的刷子，很硬實好用。
扯完豬鬃，便要趁熱拿鐵刮子把剛熱水湯過的豬毛刮下來。
張屠子刮毛很厲害，手法嫺熟，一刮子過去，管他白豬黑豬，便都露出了白白淨淨的豬皮來，一絲一毫都不會刮破。
片刻功夫，豬毛都刮乾淨了，這時張屠夫便把豬搬到一個架子上，把豬蹄殼子別下，再拿起屠刀，從腿膝往上剁下四個豬蹄子拿稻草捆到一處，這豬蹄子是給飯館老顧客的。
再拿刀在豬頭跟脖子交接之處，環切一圈，擰住兩耳一擰，這一整個的豬頭便就卸了下來，這豬頭也是給老顧客留的。
每次他取下豬頭，還會給顧客幫忙把頭劈開，將豬頭中不要的髒東西給取出，於是豬頭就成了兩張平鋪的臉，眯着眼睛，似乎還在衝着張屠子笑。
接下來，張屠夫纔開始賣肉。
他賣肉也比較特別。
並不會像其它屠子一樣，把豬開膛破肚，然後將兩扇肉平鋪在案板上，連皮帶骨再搭點腸子什麼的賣給別人。
張屠夫賣肉，卻是隻賣肉不賣骨也不賣雜。
他的屠刀只在劈豬腦袋時用。
賣肉時，他手裏就一把牛耳尖刀。
大家排着隊買肉，要哪塊的，他便手提着那把尖刀，三兩刀劃下，於是一塊肉就下來了，管你要肥的瘦的還是五花又或前胛還是臀尖的，指哪就切哪。
另外，張屠子賣肉還有個特點，你說要多少，他幾刀下去便切下多少，掛稱上一稱，便不多不少，從不曾有過差錯。
要不了多久，那肉就賣光了。
然後就剩下了一副無頭無腿的完整豬骨架子，白森森的十分完整，另外那些豬肚豬肝豬心豬腸豬油豬血豬心豬肺這些便也全都剩下了。
不管別人有多想買，張屠子都是不理會的。
這些東西張屠子都會交給他鋪子裏的那個婦人，婦人早上幫着燒水煮豬血，然後等豬殺完收攤了，她便開始賣起早飯來。
她做的早飯很有特點，有豬血加豬腸煮的麪條，也有豬骨頭熬的湯加上豬心豬肺等豬雜的湯，泡餅喫。
湯裏撒把蔥花，或加點蒜苗，味道卻是鮮香無比，尤其是上面浮着的那油花，路過之人都會忍不住長吸口香氣，咽一咽口水。不少人，便忍不住停下腳步，進來喫上一二碗。
張屠子賣肉，因賣肉不搭骨雜，因此向來賣的貴些。
可出奇的是，生意卻一直都很好，以前生意便好的驚人，不少人勸他多殺幾頭，可張屠子每天依然雷打不動只殺一頭豬。
而如今洛陽糧荒，張屠卻依然能夠每天一頭豬，讓人驚訝。
許多洛陽城裏的大戶人家，想要多買些甚至包圓他的肉，可張屠子卻總是笑笑而不答應，他依然每天優先供應他的老主顧們，剩下的才賣給攤前排隊的客人，而且都限定每天每人只能買五斤以下。
西市越來越蕭條。
可張屠子的攤子卻依然風雨如舊，生意越發的紅火。
他的豬肉價格也漲了不少，以往有錢人是不願意喫豬肉的，可如今，有豬肉喫那都不錯了，總比兩腳羊好喫，於是許多官府衙門裏也來採購，還有一些大戶官吏人家都派人來採買，但不管來的是誰，依然都要按他的規矩來。
雖然如此，可張屠子的攤子卻沒被誰砸了，每天生意依舊，每天來排隊的人總是很多。
甚至許多人買完肉後，總要坐下來等着那婦人煮碗豬紅大腸粉，或是來一碗豬骨豬雜湯泡餅喫。
每當殺完豬賣完肉後，張屠子便也繫着個圍裙，開始幫那婦人端面擦桌，來的客人總是熟悉的，端上面餅後，他便會習慣性的跟大家聊會天。
管他是將軍府的家僕，還是衙門裏的胥吏，張屠子總能聊的上。
禮部尚書裴仁基府上廚房採買的管事姓劉，也是個五大三粗的漢子，性格豪爽，每次來都不擺架子，排隊買完肉總要喊着，給俺來碗豬血大腸粉，再來碗豬骨心肺湯。
常來的客人們便總要笑話他，說他肯定又貪污了採買的菜錢。
老劉也向來不惱，坐在那裏跟大家閒聊。
今天老劉買完肉後，又照例叫了一碗粉和一碗湯。
“老劉，幫我一起擡下這架子到後面。”張屠子喊他。
老劉於是便起身，兩人擡了一個架子來到鋪子後面的小院，到了後面四下無人，虯髯的張屠便道，“裴小將軍已被皇上授封爲滎陽太守，派東萊水師四千人護着他率一支精銳趕來洛陽接應，裴尚書那邊準備的如何了?”
老劉聽了點頭。
“小郎君來了那可就勝數大增了，我家郎君最近被王世充奪了軍權，授了禮部尚書之職，不過我家郎君在軍中有許多舊部，如今已經聯絡了不少人，只要他振臂一呼，還是能一呼百應的。”
“王世充最近在做什麼？”
老劉便道，“還能做什麼，依然是四下防着李密，只是如今洛陽外圍接連失守，王世充接連戰敗已經快撐不住了。據說，他想要稱帝。”
“稱帝？洛陽軍民會擁護他嗎？”
老劉笑道，“王世充這人吧，本事是有的，只是絕不是什麼真龍天子。其實盧楚元文都他們現在密謀之事，王世充已經發覺了一些，我家郎君說他好像正在謀劃反擊。”
張屠子扯了扯他那虯髯。
“無妨，盧楚元文都這些人，其實不過是我們親軍都尉府拉出來迷惑視線攪渾水的。既然王世充察覺了，那就更好，你可以回去告訴裴尚書，讓他去向王世充告發盧楚等人，這樣以換取王世充的信任。”
“這樣好嗎？”老劉問。
他是裴仁基的老部下了，因爲以前受過傷，所以從軍中退下，如今表面上是裴仁基府上採買，實際上則是一直跟大秦親軍都尉府在祕密聯繫。
“若能換得王世充信任，哪怕是一點點信任，對接下來的事情也大有幫助。至於盧楚元文都這些人，也不是什麼好鳥，無所謂。”
虯髯客毫不在意的說道。
“好吧，我回去就把這些消息轉告郎君。”
老劉和張屠子一起說笑着從後院走出來，這時那婦人也把老劉的湯粉都給做好了。
“哇，還是一如繼往的香啊。”老劉坐下，直吸溜鼻子，滿是讚歎的道，引的周邊的老顧客們都是齊聲附喝。
“希望這鋪子能一直開下去，就算漲價也要來喫。”
“是啊，就怕哪天突然喫不到了。”