管家給老頭將馬肺稱了秤，將多少斤多少錢皆與了他。拿了幾個繩將馬肺綁的緊緊，爲防拎時掉落。
管家將馬肺拎至老頭跟前放了。老頭慢慢悠悠取了錢給他。接了錢，管家道：“拎時心些，別太晃。”
那老頭朝管家示意下，拎起馬肺，邁着不快的步子走了。
中年男人指兩根馬肋骨道：“那倆肋骨給我弄下來。”
“好”看那兩根馬肋骨，這客人要的不是很多。管家拿了刀，給他往下剜。管家之前剜過肋骨，有點竅門。
肋骨得仔細割，往縫隙上剜。管家給這人將兩根肋骨剜了下來，並稱重，算錢。
將繩子繫好，管家給這人拎去道：“拿好，回家剁成段，紅燒了喫。”
中年男人，一手給了錢，一手接了肋骨。他道：“馬肉沒喫過，回家弄點，好喫再來買。”這人轉身欲走，問：“你經常賣不”
“不經常賣，幾乎就這一回。我是村衙管家，村衙殺匹馬。”管家回這人。
這人聽了，聽村主殺匹馬，管家在賣。他聽幾乎就這一回，有些失望。他道：“要是村衙經常殺，經常賣這便宜就好了。”
“我勸你多買點回去，這兩個銅板一斤的肉，過了這村就沒這店了。機遇難逢。”管家希望這人再買些肉。
一車的肉，不可能眨眼的工夫賣盡。這人想回家做了嚐嚐的。他道：“回家喫一頓，好喫我再來買。”這人拎肉瞧眼，道：“不打擾了。”
這人招下手，離了開去。
管家點頭示意，這人卻沒瞅着。
端起兩手，手又髒了。管家搖搖頭，自己還在喫飯。他回去坐在那兒，看眼街道，看眼那賣刀的，自己的刀錢還未給他。
“喫過飯的吧，喫過飯把錢給你。”管家端起飯碗，喫飯。那賣刀的朝管家這瞅眼，一直在等管家的刀錢。管家買了繩子，也沒把錢給他。
等吧，估計不會忘。賣刀的不再瞅管家。
一個胖大的男人，身上一股蔥花油煙味兒，從賣刀攤前經過。這胖大男人瞅眼前面的馬車，朝那馬車走去。他身後跟着一不胖不瘦的夥計，夥計挑着一對籃子。他二人一前一後，直往那馬車去。
管家品口酒，端碗喫菜飯，菜飯做的好，管家喫的有味。
一胖男人和一挑着籃子的往馬車走來，這倆人來到車前。那胖男人仔細瞧馬車裏之肉，問：“你這肉是兩個銅板一斤的嗎”
“是”管家口裏嚼着飯菜回他。
“都是兩個銅板一斤”這胖男人看馬車裏之肉，他是個廚師，在看肉質怎樣。肉挺新鮮，新鮮的肉做出來的菜，纔好喫。
“都是倆銅板一斤。”管家口嚼飯菜，咽肚，又劃拉口來喫。
這廚師眨眨眼，看那馬頭。他看這車馬肉，每次看過，都是停留在那馬頭上。他看過，不僅買肉，還要將那馬頭買回去，烀馬頭如烀豬頭，撕下來給客人們喝酒喫。
他道：“馬頭也是兩個銅板一斤吧”
管家頷頷首：“都是，那車上無論啥，皆是兩個銅板一斤。”
“給我割三十斤肉，再將那馬頭稱了。”胖大廚師要了自己要買的。
這稱馬頭管家倒沒，要割三十斤肉，管家不好割。他道：“馬頭好稱，那三十斤肉我割不準那，興許割多興許割少。”
“沒事，你就照三十斤割，割多割少，差不多就行。”這胖大廚師比較好話。
“好，給你割。”管家將碗筷放下，拿起酒杯品了口酒。他斯哈的走到車前，將刀拿起，先給這人割肉。
肉一塊一塊的割，管家估摸着多少斤。
割了大六七塊，管家估摸差不多，給他上了稱。
肉皆被管家摞到秤上。
稱了秤，不多不少，三十五斤。他道：“三十五斤。”
“我看看”胖大廚師要看秤，走一步，將肥頭粗脖子伸將去，看那秤桿。“你看”管家給他看。
這肥大廚師會看秤，“行，三十五斤。”
“都要”管家問。
“都要，放到籃子裏。”胖大廚師看向夥計。
夥計挑倆籃子，將一隻籃子朝管家伸將過去，讓管家往裏扔肉。
管家將肉，一片一片的給他往裏放。放了肉，管家便去搬馬頭。這一個馬頭不輕，管家將其搬至車邊，將秤放好，把馬頭推入秤中。
這稱秤得用倆手，一個手拎，一個手弄秤砣。管家一個手拎，很喫力。他將秤放下，道：“來幫個忙。”
夥計挑着籃子，不好幫他。胖大廚師過去，將手伸向秤，“來，給我你拎，你來看多少斤。”這廚師人不錯，管家朝他露出笑臉，將秤讓他來拎。
胖大廚師兩手將秤拎起，管家在下弄秤砣看多少斤。秤砣定住，有些偏倚，管家道：“你看看。”
胖大廚師低頭去看，看了多少斤，頷首道：“行，就這樣吧。”
管家捏住秤砣繩，手把胖大廚師手，將秤放了下來。
管家再次瞅了多少斤，來算多少錢。管家算了兩遍，一個銅板不差，皆是那個數。那廚師也自己算了，對管家算的數點了頭。
管家道：“給你抹個零，那幾個銅板就不要了。不少呀，幾個銅板，那叫兩三斤那”
“嗯”胖大廚師朝管家點頭，掏出錢給管家數。
“給”胖大廚師數了錢，將錢遞給管家。
管家頷首將錢收了。
廚師把了下夥計挑的籃子，讓夥計將空籃子掉過來。夥計立刻轉身，將空籃子掉過去。
胖大廚師，自己搬起馬頭，將馬頭往籃子裏放，他道：“挑住。”
夥計用着力，哼了一聲。管家往褲袋裏裝錢，裝了錢便去幫忙，將兩手伸過去，正好幫客人把馬頭放入籃中。
“走”胖大廚師把下夥計的扁擔鉤。夥計挑籃子走，胖大廚師在後，走了幾步胖大廚師停下。
他們走了幾步，管家忽擡起頭來，覺得少了什麼
“馬肉錢是不沒給你呢”胖大廚師問道。
“對，馬肉錢你還沒給我呢”客人一，管家想了起來。