喫完了一份大排面,葉歸感覺體內充滿了能量。
“不錯,這一份大排面的味道當真是極好的!”
“這次的東吳之行還是挺成功的,只不過時間緊急,還有很多的經典美食都不能享受,所以只能交給各位觀衆,等你們以後來東吳旅遊喫到美食的話還請後臺私信我,讓我羨慕一下!”
“我在之前的直播裏面也說過,蘇菜除了金陵菜,蘇錫菜之外還有淮揚菜和徐海菜!”
“所以我們的下一站就是要去揚州!”
“古代有着煙花三月下揚州的說法,不過咱們這次就是煙花臘月下揚州了!”
葉歸微微一笑,將剩下的湯底全部喝進去。
他摸了摸肚子,給衆人一種抱着孩子的感覺。
難道是食神大人有了?
我勒個去,這有點東西啊!
“淮揚菜發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產爲主,淮揚菜系大多以江湖河鮮爲主料,以頂尖烹藝爲支撐,以本味本色爲上乘,以妙契衆口爲追求,雅俗共賞而不失其大雅,尤其是‘和、精、清、新’的獨特理念。”
“淮揚菜中,‘揚’即揚菜,以揚州一帶爲代表的長江流域,‘淮’即淮菜,以淮安一帶爲代表的淮河流域。”
“揚州、淮安也都是國家歷史文化名城。淮揚菜系指以揚州府和淮安府爲中心的淮揚地域性菜系,形成於揚州、淮安等地區。淮揚菜始於春秋,興於隋唐,盛於明清,素有‘東南第一佳味,天下之至美’之美譽。淮揚菜選料嚴謹、因材施藝;製作精細、風格雅麗;追求本味、清鮮平和。”
“而且淮揚菜講究刀工,尤其是瓜雕,享譽四方!”
葉歸說着,突然想到了什麼,說道:“對了,之前咱們喫過的文思豆腐,那就是大名鼎鼎的淮揚菜!”
“揚州菜以其皮薄、汁濃、味鮮的各色點心聞名,俗語道:‘川菜揚點’。”
“所以這次我們要去的也是揚州,時間緊急,淮安只能下次再去了!”
葉歸離開了早餐店,來到車站,坐上了前往揚州的車子。
大概200公里的距離,大巴車開了三個小時之後終於來到了目的地。
昏睡的葉歸被乘務員叫醒。
“大家知道爲什麼陰雨天容易睡覺麼!”
葉歸慢慢問道。
大家搖了搖頭:“我母雞啊!”
“那是陰雨天的時候空氣中的溼氣比較重,溼氣進入體內,自然就想睡覺了!”
聽完了葉歸的解釋,衆人恍然大悟。
這似乎是食神大人在爲自己的昏睡找藉口啊。
從車站出來,此刻距離過年還有兩個月的時間,揚州城內已經張燈結綵,開始有了過年的氣氛。
大街小巷開始售賣各種丸子。
過年的時候,除了魚,家家戶戶都會上一道關於丸子的菜。
因爲丸子是圓形的,所以正有着團團圓圓的說法。
丸子的香味籠罩在街頭,提醒忙碌了一年的人們不要忘記和家人團圓。
不過葉歸來到這個世界已經十年,家人的觀念已經淡了很多了。
他說道:“來到揚州,大家的第一反應肯定是揚州炒飯對不對!”
大家咧嘴一笑:這可太對了啊。
不管是街頭的炒飯還是各大飯館裏面,都少不了一道揚州炒飯。
其實揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。
“早在春秋時期,航行在揚州古運河邗溝上的船民,就開始食用雞蛋炒飯。舊時揚州,午飯如有剩飯,到做晚飯時,打一兩個雞蛋,加上蔥花等調味品,和剩飯炒一炒,做成蛋炒飯。”
“但是也有一個說法是隋煬帝下揚州的時候,把他愛喫的碎金飯也就是炒飯帶到了揚州,後來流入民間,逐漸流傳開來!”
“不過炒飯嘛,就是一點,要足夠香,也要足夠飽腹!”
“這次來到的可是揚州炒飯的發源地,希望正宗的揚州炒飯不會讓我失望啊!”
在大街上,果然家家戶戶都有着揚州炒飯賣。
看着門口的鐵鍋,油光鋥亮,簡直和不少老闆的光頭一樣了。
葉歸搖了搖頭,其實鍋有時候太好,反而也不是什麼好事情。
並不是說明注重保養,而是水平不到家罷了。
這個時候,葉歸突然看到在前方的園林門口聚集了很多人。
“恩,有人在炒飯,我過去看看!”