出水芙蓉！
初聽這道菜的名字，還以爲這一道菜是一道甜品呢。
可並不是如此，這其實是一道雞蛋羹，在雞蛋羹上面還有不少的開口花甲。
除了花甲，還有就是芹菜小蔥等配菜。
這些配菜又紅又綠，看起來真的和出水芙蓉一般萬紫千紅。
別看只是一道簡單的雞蛋羹，但是這一道菜的顏值那是槓槓的。
但是觀衆們倒是有些不滿意：“嗨，我還以爲這一道菜是一道多麼名貴的菜呢，結果就是蒸雞蛋啊！”
“對呀，蒸雞蛋哪裏都能做，我分分鐘搞一道蒸雞蛋出來的！”
“這一道菜也能作爲招牌菜，那也是夠了啊！”
葉歸卻微微一笑：“你們可別小看了這一道菜，從外觀上看只是蒸雞蛋，可這個裏面的香味非常濃郁，還加入蔥、紹酒、精鹽、味精、麻油等調味品，聞起來非常香和開胃！”
他首先吃了一勺比較平淡一點的雞蛋羹。
“恩，這個雞蛋蒸的十分絲滑和鮮嫩，各種調味料起到了非常棒的意思，將所有的香味都給了雞蛋，再加上花甲的鮮美，十分好喫！”
“我剛剛看到大家說蒸雞蛋很簡單，那其實就錯啦，其實蒸雞蛋想要好喫也是有訣竅的，首先就是雞蛋和水的比例，要按照黃金比例的比例來配比，打散之後要記得撇去上面的浮沫，那上面的浮沫會讓雞蛋羹的顏值看起來像是麻子臉，坑坑窪窪和剛剛擠了痘痘差不多的！”
“然後一定要記得水開上鍋蒸，在蒸之前用保鮮膜蓋上，再到保鮮膜表面扎小孔方便透氣，上鍋蒸8分鐘，一份極品的雞蛋羹就蒸出來了！”
葉歸說完，又吃了一口花甲。
“嗯，這個花甲裏面的沙已經完全吐乾淨了，喫起來非常棒！”
“而且調味料淡淡的味道正好讓花甲喫起來不至於那麼平淡！”
“這一份雞蛋羹是一份中規中矩的蒸雞蛋！”
在他喫着雞蛋羹和墨魚花的時候，從廚房裏面傳出來了敲打的聲音。
巨大的聲音讓葉歸時不時擡頭看了一眼。
“還別說，這三絲敲魚還真的挺符合名字的，真的在敲打啊！”
葉歸笑了一下，並沒有把這個聲音放在心上。
很快，從後廚傳來了一股非常鮮美的香味。
這一股味道讓葉歸忍不住看了一眼廚房：“這香味是海鱸魚的味道，而且還有這火腿絲，雞肉絲的味道！”
隨着葉歸一點點說出對方用了什麼，老闆娘也端着這一份色香味俱全的菜走了出來。
“溫州某古剎有一位老方丈，孤身一人赴胡建取經，不幸途中遇難，葬身魚腹。小和尚獲知噩耗後，悲痛萬分，便帶唸經用的木魚，到師傅遇難的地方超度。”
“過了49天，發現海面上浮起了許多鱗光閃閃的黃魚。小和尚猛然想起師傅走時穿的那件黃色袈裟，心想這些魚肯定是吃了師傅的肉體才顯出黃色！”
“於是怒火中燒，立即把這些黃魚撈起來，剝去皮，淨內臟，抽了骨，把魚剁成肉糜，放在木魚上狠狠地敲起來，把魚肉敲成一片片薄餅狀的魚片，再把這些魚片放在船上曬乾，帶回留念。”
“由於數量過多，多餘的就留在船上，船翁喫飯時，揀了些魚片切絲熬湯，沒想到味道異常鮮美。”
“消息不脛而走，‘敲魚’的好名聲迅速傳開了，人們爭相捕撈食用，於是這一道菜也流傳下來，在前幾年甚至還成爲了江浙十大名菜！”
葉歸說完的那一刻，就讓觀衆們看着這一份大名鼎鼎的三絲敲魚。
老闆娘特意採用了透明的碗來裝，就是爲了看清楚這一道菜的真面目。
相比較很多水煮魚或者酸菜魚下面大量的千張、豆芽以及娃娃菜。
這一道菜的下面那可是正宗的魚片。
全部都是魚片。
“臥槽，這麼多魚片，老闆不賺錢嗎？”
別說觀衆們震驚了，葉歸都有些震驚了，隨後晃過神來：“看明白了，因爲魚片被敲打之後就會變得寬大，所以看起來自然很多了！”
“不過我相信以這個老闆的人品，是不可能做出畸形魚出來的！”
老闆娘自豪道：“食神大人，那您就可以放心，別看我們店小，可我老公一直都說要貨真價實，前來喫我們的都是相信我們的客人，不能讓大家失望！”
“說得好，就衝你老公這番話，這一道菜我直接加1分！”