小橋流水人家的庭院環境非常小清新。
直播間的觀衆們看到這個環境的第一眼就愛上了。
庭院裏面還在放着輕柔舒緩的音樂，在葉歸等待上菜的時候，還有一位服務員過來給葉歸倒茶。
聞着這個淡淡的清香，葉歸說道：“這龍井應該是清明雨後的龍井吧！”
“先生您說對了，正是清明雨後的龍井！”
“但是清明已經過去半年了，這茶葉也放了半年吧！”葉歸似笑非笑地問道。
服務員有些尷尬，這話你讓我咋接呢？
葉歸也沒揪着這個話題不放，他等着服務員泡好茶之後輕輕喝了一小口。
雖然已經過去了半年，但是清明時節的龍井香味保存了一大半。
這也是一份頂尖的龍井了！
喝了龍井潤了潤嗓子，葉歸說道：
“相傳宋朝西湖畔，有宋姓兄弟兩人，滿腹文章，很有學問，隱居在西湖以打魚爲生。不料哥哥被官府迫害慘死，弟弟也因爲哥哥報仇得罪了官府。”
“宋弟在避難臨行前，宋嫂特意燒了一條魚，加糖加醋，燒法奇特。宋弟問宋嫂爲何魚怎麼燒成這個這般，宋嫂告訴他魚有甜有酸，我是想讓你這次外出，千萬不要忘記你哥哥是怎麼去世的，你的生活若甜，不要忘記老百姓受欺凌的辛酸，也不要忘記你嫂嫂飲恨的辛酸。”
“後來弟弟努力學習，考取功名回到臨安，報了殺兄之仇！”
“可這時宋嫂已經音信全無，他找了很久都沒有找到，還以爲嫂嫂也遇到不測！”
“有一次，宋弟出去赴宴，宴間喫到一道魚，就是他當年離家時宋嫂燒的味道，於是連忙追問是誰燒的，才知道正是他嫂嫂所做。”
“宋弟找到了嫂嫂很是高興，就辭了官職，把嫂嫂接回了家，重新過起捕魚爲生的漁家生活。”
“這也就是西湖醋魚的來歷！”
“後來有人吃了這個菜，詩興大發，在菜館牆壁上寫了一首詩：‘裙屐聯翩買醉來，綠陽影裏上樓臺；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。’”
葉歸纔講完，就發現彈幕都很熱情啊！
“食神大人，後來這個嫂嫂是和弟弟在一起生活結婚生孩子了嗎？”
“那他們之間各論各的？我管你叫叔叔，你管我叫嫂嫂？”
“日，你們好變態啊，我好喜歡啊！”
葉歸黑着臉：我尼瑪，我給你們科普醋魚了，你們怎麼關心人家住沒住一起！
雖然我也很好奇！
但是古籍上沒有記載啊！
“這些不重要，重要的是這一份菜至此就流傳下來了！”
他想要把節奏給帶回來，而且已經在努力了。
“啊對對對，所以叔叔和嫂嫂在一起生活了嗎？”
“那他們生下來的孩子怎麼叫？是爸爸媽媽嗎？還是爸爸，叔叔，媽媽，大姨！”
“？？？不愧是角度哥，問問題的角度永遠都是那麼清晰！”
“那是，請叫我食神大人的第一角度！”
葉歸對這一羣傻屌網友們徹底的無語了。
終於，服務員也開始上菜了。
首先端上來的就是西湖醋魚。
這一條草魚重1斤，沿着骨頭被分成了兩個部分。
這兩個部分燒熟了之後疊放在一起，看起來又像是一整條的魚。
顏色比較深，這一條魚的大部分顏色都被深褐色取代。
只有魚肉上改花刀的地方顏色稍微淺一點點。
深深吸一口香味。
濃郁的醋香，黃酒的醇香。
這兩種香味就好像形成dna的兩條鏈條，螺旋盤踞交織，喚醒人們對香味最原始的渴望！
葉歸點頭稱讚道：“不錯，雖然說西湖醋魚是過水魚，可是這香味非常濃郁，只是在澆上去的那一瞬間，香味就已經完全醃製入味了！”
“這倒是符合浙菜的本味，選料講究，烹飪獨到，注重本味，製作精細。”
“不說光聞香味是遠遠不夠的，具體好不好，咱們吃了就能知道了！”
他夾起一筷子的魚肉，這一塊魚肉是肚子上的大肉，沒有刺。
“魚肉已經軟爛，而且顏色比較深，酸味比較淡，這也是過水魚的一大問題，那就是湯汁的味道一定要濃！”
葉歸把魚肉放在黑褐色的湯汁裏面蘸了蘸，再一筷子吃了進去。
“恩！”
他放下筷子：“製作西湖醋魚，最好是選用一斤的草魚，買到草魚之後首先餓兩天，讓魚排乾淨草料和泥土味道，這樣子魚肉不腥還能很結實！”
“我曾經喫過一次正宗的西湖醋魚，那選用的就是從小在西湖裏面長大的魚，這樣子的魚從魚肉到魚骨，都沒有土腥味！
“不止是西湖醋魚，還有陽澄湖大閘蟹也是一樣！”
“可是後來，陽澄湖大閘蟹出現了一種游泳蟹，就是外地買的螃蟹放在陽澄湖泡了幾天就說是陽澄湖大閘蟹！”
“而這家店也墮落了，從外面買的草魚放在池子裏面養了一段時間就說是西湖醋魚，當真是自砸招牌！”
葉歸狠狠拍了一下桌子：“服務員，把你們老闆給我喊過來！”