“這一份香芋鴨的味道倒是不錯！”
“那金色密密麻麻的絲線應該是風乾後又被油炸的肉鬆，這一份肉鬆作爲點綴，極大地增加了香芋鴨的口感！”
“並且這一份香芋鴨並不是將芋泥給抹在鴨子的表面，從而形成包裹的形態，而是將芋泥給塞在鴨腹處，這樣子芋頭可以吸收鴨子的精華以及鴨油，從而讓芋泥變得更加細膩和光滑！”
“首先油炸的目的是定型，鎖住裏面的水分！”
“然後再上鍋清蒸，是提升口感！”
“最後撒上一點點的肉鬆以及黑胡椒，一份香芋鴨就完成了！”
葉歸夾起一份香芋鴨，這一次他沒有選擇蘸料。
直接吃了一份原味的！
“原味的香芋鴨比起蘸料的香芋鴨，多了一份鴨子和芋頭的清爽！”
“而且他的這個鴨子並不是用的那種三個月的小鴨子，而是一年以上的老鴨，老鴨的肉質會比較緊實，口感按理來說會差一些，可芋泥和先炸後蒸的做法倒是讓鴨肉變得細膩！”
葉歸喫的滿嘴流油，不停咋舌。
直播間的觀衆們好奇道：“可是食神大人，您說他用老鴨就需要先炸後蒸，那麼爲什麼不一開始就選用小鴨子呢？這樣子豈不是更加方便嗎！”
葉歸淡淡笑着說道：“那是因爲老鴨的油脂比較豐富，而芋泥吸收了油脂之後纔會變得更加細膩，口感好像巧克力一樣，用小鴨子的話只能做芋頭燜鴨了！”
聽完葉歸的解釋，直播間的觀衆們恍然大悟。
今天又學會了一個新的姿勢！
“只不過除了這一份香芋鴨，其實這個蘸料的味道也很好喫，以紅腐乳爲主，再加入了漳州地區的辣椒油，佐上一點蒜蓉和香醋，配上香芋鴨，簡直酸辣可口，可以作爲一道國宴料理！”
啪啪啪啪！
從一旁傳來了一人的鼓掌聲。
一位中年男子滿臉興奮地走了過來，在他的身後還跟着一位滿臉不服的年輕人。
“多謝食神大人對這一道香芋鴨的認可！”
中年男子自我介紹道：“我叫孫強，是這一家酒店的廚師！”
“孫大師您好，這道香芋鴨還有幾個地方需要改進，改進之後應該就是一道9分以上的國宴級別香芋鴨了！”
孫強趕緊說道：“還請食神大人明說！”
“首先是芋頭和鴨肉的比例，因爲鴨肉的構造，所以最好的做法就是將空缺的地方填補上，將芋泥的厚度消減一半，然後油炸時間減少20秒，蒸的時間減少30秒！”
“然後就是肉鬆，您可以藏試一下把肉鬆放在芋頭和鴨肉中間，這樣子首先喫到的就是酥脆的鴨子皮和鬆軟的芋泥，然後再喫細膩的鴨肉和一顆顆的肉鬆！”
孫強驚歎道：“不愧是食神大人啊，聽君一席話勝聽一席話，這一道做法的確可以讓味道變得更棒！”
“臭小子，好好學着點！”
他把身後的年輕人提了出來，一看就知道那是他的兒子。
孫強對着葉歸拱手說道：“食神大人，這個臭小子是我兒子，那一道荔枝肉就是他做的！”
“我也看到您的評價了，這一道菜真的這麼差勁嗎？”
葉歸把荔枝肉放在了他的面前：“您試試就知道了！”
孫強吃了一口荔枝肉，才喫進去就吐了出來。
“呸，這做的是什麼垃圾，這玩意給客人吃了豈不是砸我們的招牌！”
孫強非常生氣，一喫就知道這小子在故意這麼做！
“孫大師，您先別生氣，我和他單獨聊聊好不好？”
葉歸制止了孫大師的話，畢竟在直播，還是要給孩子面子的！
孫強嘆了一口氣，臉上擠出一個笑容：“多謝食神大人了，我就這一個孩子，可是非常希望他繼承我的一切！”
隨後他又呵斥了一句孫宏志：“好好聽一聽食神大人的話，多少人都聽不到的！”
葉歸看着這個同齡人，他說道：“先坐吧！”
“你應該不想做廚師吧！”
這一句話頓時讓孫宏志把葉歸認爲是自己人了。
“食神大人，您是怎麼看出來的？”
他坐了下來，有些激動地問道。
“其實很明顯，做廚師的人，身上多少都會有一股爐竈味，可是你沒有，我想你應該有別的理想吧！”
孫宏志回頭看了看，確定父親不在身邊後這才說道：“對呀，食神大人，我想做動漫，但是我爸爸他一直把他的意志強加在我的身上，這些年一直在逼我做菜，可是我做菜真的沒有天分，就是學不會！”
“現在的我就是非常後悔，爲什麼在決定人生大事的時候沒有堅持自己的愛好，或許這個愛好不會成爲我未來謀生的工具，但是我至少現在不會後悔自己的選擇！”
葉歸稱讚道：“不錯，既然你在爲過去而後悔，就該慶幸自己醒悟得及時！”