很快，葉歸點的三道菜全部送了上來。
蓮藕排骨湯被裝在一個十分好看的水晶湯鍋裏，下面用玫瑰香味的蠟燭維持溫度。
饞嘴牛蛙分量十足，表面一層鮮紅的辣油看起來垂涎欲滴。
沔陽三蒸乃是江城所在的鄂省名菜，沔陽三蒸是以水產類、禽畜類、蔬菜類爲主要原料，以粉蒸爲主要技法，清蒸、扣蒸等多種蒸菜技法並用製成的系列菜餚，更有“三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席”這一句古話。
這家酒店的三蒸是蒸珍珠丸子，粉蒸肉以及蒸南瓜。
“各位，他們家的上菜速度是20分鐘，這速度放在一家這麼大生意這麼好的酒店，已經算非常快的了！”
葉歸看了一眼時間，按照老規矩，讓手機先喫。
他首先把手機在三道菜上面轉了一圈。
直播間的觀衆看着口水直流。
不愧是江城扛把子的酒店，三道菜的顏值都好高啊。
“這個藕湯竟然奶白色的，看起來好好喝啊！”
“我比較喜歡這一道饞嘴牛蛙，我愛喫牛蛙，更愛喫辣！”
“那沔陽三蒸也挺不錯的誒，那個白色的圓子是啥呀？看起來好好喫的樣子！”
“這個是珍珠圓子，這可是我們鄂省纔有的菜呢，超級好喫，而且十分營養，歡迎大家來品嚐！”
直播間的鄂省粉絲直接開始打廣告了。
葉歸哭笑不得：“各位，現在菜已經上齊，那麼我就開始享用了！”
他首先夾了一塊珍珠圓子，因爲蒸菜是十分考驗水平的一道菜。
對食材和火候的要求非常高。
但葉歸只是用筷子一夾，發現有些不好起來，稍微用力，珍珠圓子表面的糯米竟然沾在盤子上了。
“各位，珍珠圓子時間長了，導致糯米與盤子發生了粘連！”
宋總看着直播，臉一黑，怎麼第一道菜就翻車了？
“雖然外觀受到影響，好在沒有散開，一旦再多蒸一分鐘，那麼這一道菜就完全不能吃了！”
葉歸說着，將珍珠丸子一口吃了下去。
伴隨着細細的咀嚼，葉歸忍不住點頭說道：“除了蒸的時間略長這一點，別的都沒有問題，他們的肉餡用的是我教大家包包子的肉餡，廚師還在裏面放了荸薺碎以及胡蘿蔔碎，增加肉餡的口感和營養價值，軟爛的糯米在蒸的時候形成一道保護膜，使水蒸氣的溫度進去而不是讓水蒸氣進去，同時讓最大限度地保留了肉汁的原汁原味，這一道菜可以打到6.9分！”
“如果把蒸的時間縮短一分鐘，並且在盤子上輕輕刷一層花生油，那可以打到7.2分！”
說完，葉歸又夾起一塊粉蒸肉：“肥瘦相間的五花肉被切成小塊，再拌上米粉以及調味料，上鍋一起蒸熟。”
“在蒸的過程中，肉與米粉以及調味料三者之間發生美妙的關係。”
“米粉逐漸變成了紅褐色，粘黏在五花肉上，輕輕一抖，米粉還不願意與五花肉分開捏。”
“一口咬下去，味清香，鮮肥軟糯而不膩，而米粉大大增加了五花肉的口感。”
“令人流連忘返，回味無窮！”
“各位，這一道粉蒸肉可以打6.5分，也是老生常談的問題，時間長了，導致五花肉中的油脂損失過多，讓米粉撿了便宜！”
最後則是蒸南瓜，新鮮的南瓜去皮洗乾淨，隨後與紅棗和百合一起上鍋蒸煮，最後淋上蜂蜜。
這一道菜沒有任何難度，蒸的時間完全看個人口感。
喜歡喫脆的就時間長一點，喜歡喫糯的就時間短一點。
“蒸南瓜中規中矩，可以打6分，所以沔陽三蒸的平均分是6.64分！”