都是東北名菜，大多數人都聽說過。
其中鍋包肉更是備受關注，因爲不小熱議。
“不喜歡甜兮兮的菜，總覺得那道菜不應該出現在飯桌上。”
“酸酸甜甜挺好喫。”
“這就好像當年大家爭論豆腐腦是應該喫甜的還是喫鹹的一樣，各有各的道理。”
“不過現在鍋包肉很多做的都不好喫，不是太酸就是太甜，還有的一點都不脆。”
“飯店很多，做菜正宗的廚師國內找不出幾個，都去學怎麼做牛排和沙拉了。”
林白在洗菜的時候，正好看到他們的評論，忍不住一笑。
“牛排和沙拉也需要技術，美食沒有國界。”
粉絲有贊同，也有反對。
“主播說的對。”
“美食無國界，只要好喫就行。”
“怎麼就沒有國界，那些外國人一直覺得我們國家的美食落後。”
“我身邊一個朋友，出國留學回來，每天喊着喫不慣，唸叨在國外怎麼怎麼樣。”
“說實話，我真心覺得國內美食太乏味，花樣太少。”
“前面一看就是崇洋媚外中的一員。”
林白把手中洗好的大蔥放案板上，神情嚴肅。
“國內沒事並不單調，如果你這樣想，只能說明你見識淺薄。”
“我們一般都說國內有八大菜系，實則並不全面。”
“不算其他，光是八大菜系中，川菜麻辣爲主，魯菜鹹鮮，粵菜鮮香，清而不淡。”
“江蘇菜清淡，注重外觀，四季有別。”
“粵菜以香見長，喜歡用紅糟調味，那邊的湯味道也不錯，糖醋口味的菜也很多。”
“湘菜香辣爲主，廚師更喜歡用煨的方式。”
“徽菜鮮辣爲主，重油重色重火功。”
“每個菜系味道和做法都不相同，就拿上次比賽時的紅燒肉來說。”
“楊崢做的是上海口味，而我做的是東北紅燒肉。”
“上海口味的紅燒肉更甜，而我做的則以鹹味爲主。”
一個講的認真，隔着屏幕的粉絲聽的也很認真。
聽過他的分析，都在感慨國內飲食文化也是博大精深。
林白手上幹活，還在不斷科普。
“川菜、湘菜、徽菜，算是比較重口味。”
“而這三個地方雖然都喜愛喫辣，卻辣的各不相同。”
‘砰砰砰’
在他說着的時候，一邊動手把整隻雞剁成小塊，放入冷水中焯一邊。
接着是排骨，切好之後用料酒和蔥姜焯一邊。
五花肉切片，裏脊一部分切片一部分切段。
該醃的醃上，該掛漿的掛漿。
接着把七成瘦肉和三成肥肉都剁成末，裏面放入薑蓉反覆敲打。
半個小時之後，才調好味放一邊。
林白慢慢就不在開口，而是專心做菜。
鍋內倒油，放入蔥姜八角桂皮香葉爆香，倒入清洗好的雞肉。
翻炒之後倒入料酒去腥，生抽調味，老抽調色，加入鹽和少許白糖。
倒入熱水之後就蓋上鍋蓋，等開鍋之後倒入蘑菇。
另一口鍋內倒油，把酸菜到進入，煸炒一段時間。
直到酸味出來，才放入八角和幹辣椒等調料。
翻炒兩下，倒入醬油，炒勻之後倒水。
開鍋後放入五花肉和和粉條，在次開過之後撇去浮沫。
倒入鹽、雞精，花椒水，在快出鍋的時候倒入一點胡椒粉。
這道菜不需要撈出，就在鍋裏悶着就行，時間越久越入味。
找個鍋把排骨豆角燉上，聽到外面傳來說話的聲音，探頭看一眼。
一個陌生男人正和老闆擁抱，兩人都很激動，就差抱頭哭一場。
既然客人已經到了，他就準備做涼菜。
都非常簡單，不過幾分鐘就完成。
西紅柿和黃瓜都容易出湯，直接端出去。
有外人在，林白沒有多言，轉身就回廚房。
已經坐下的趙元看着三道熟悉的涼菜，有些詫異。
“哎呦，這三道菜可太親切了。”
喫一口涼拌西紅柿，舒服的嘆氣。
李暢見他喫的舒坦，覺得倍有面子，同時也有些好奇。
“西紅柿拌白糖有什麼好喫的，你們那邊怎麼就愛喫這東西？”
趙元嘖一聲，把拉皮放入口中，一副高人作態道：
“你嚐嚐，我跟你說這道菜看着簡單，實則是經典。”
“天熱的時候，喫上一口，比冰淇淋還過癮。”
“天冷的時候，能喫上這道菜，那更是幸福。”
李暢有些不相信，試探着放入口中。
酸酸甜甜的口感，讓他瞬間眼前一亮。
就好像是乾燥的沙漠中突然出現一片綠洲，讓人驚喜。
接着在李暢的推薦下，又跟着品嚐了拍黃瓜和拌拉皮。
這和他以前喫的涼菜完全不同，沒有那麼精緻，卻意外的爽口。
在他們喫的痛快時，林白已經開始做鍋包肉和溜肉段。
這兩道菜都需要油炸，先是溜肉段，裹着澱粉放入油鍋內。
噼裏啪啦打的聲音傳出，讓粉絲都忍不住戰術性後仰。
“聽着聲音，我總覺得油點要崩我身上。”
“上次做菜油濺胳膊上，疼的不行。”
“你們看主播，天啊，他好像一點都感覺不到。”
“果然廚師的手比我們的手更抗燙。”
“但凡我能有主播這份淡定，喫飯時候也不會因爲搶不過哥哥而喫不到肉。”
林白沒有時間看直播間，正忙的不可開交。
肉段都放入之後，定型撈出，待油溫升高，再次放入鍋中。
經過復炸，肉段顏色更好看。
接着是鍋包肉，大片的裏脊肉裹着澱粉放入油鍋中，和肉段一樣需要復炸。
鍋內留少許油，倒入提前調好的料汁，燒開之後，倒入肉段翻炒。
青椒和胡蘿蔔到進去之後放入水澱粉，湯汁濃稠掛在肉段上。
出鍋之後趕緊洗鍋，開始做鍋包肉。
醋和糖都要多放，翻炒均勻之後，倒入蔥薑絲。
盛出之後，林白趕緊把兩道菜端上去。
腳步一刻不停的回來，小雞燉蘑菇和汆白肉也盛出來。
接着是排骨燉豆角和尖椒幹豆腐。
地三鮮需要油炸，期間林白把丸子湯和酸菜湯做好。
等地三鮮做好的時候，三道菜都能直接上桌。
滿滿的一桌菜做完，林白終於能坐下。