第62章
除了魚跟奶,還有鱔魚、螺螄跟一些河蝦，這些都是食肆食客一天的菜，都還挺多,魚跟鱔魚和螺螄都能養着先,魚今兒得喫一部分。
所以許沁玉把送來的奶全都做了奶饅頭，魚也直接切塊燉了，她還做了個魚肉羹,魚肉剁成泥，加了雞蛋跟一些五花肉泥跟她自己弄出來的綠豆澱粉,再加入一點鹽巴，最後把生薑胡蔥段水分三次加入順着一個方向使勁攪拌,最後熱水上鍋蒸半刻鐘便熟了。
這些東西他們這兩日喫不完也放不住，外頭災民多，想要災民快些病好,不僅要醫治，還得補充營養,缺一不可，所以這些東西既然喫不完，不如這幾日都做了,給城外的災民和救治他們的郎中補充營養，也能讓災民們快點好起來,去落下戶籍，源寶鎮上的人也能早些迴歸正常生活,許記才能早日開門。
許沁玉在做的時候，成哥兒、許風那四個小孩還有大妞都在旁邊看着,看得出來,他們是願意跟着許沁玉學廚藝的。功哥兒就不成,他拘不住，不管是站還是坐那兒時間久了就跟身上有螞蟻爬似的，而且他似乎的確沒有廚藝的天分，就不勉強自己，覺得給四嫂跑腿幹雜貨就很快樂。
許沁玉燉魚的時候還讓功哥兒朝縣衙跑了一趟，是給縣太爺說聲，她做了朝食，一會兒讓衙役擡去鎮外給災民還有郎中送過去，又仔細交代功哥兒，一定要告訴縣太爺，衙役也得覆着口鼻給災民們分食打飯，讓災民們各自喫各自碗中的飯食，不許分給別人喫，不然病還會相互傳染。
喫完的碗筷也得用水洗淨後再用熱水燙過，總是入口的東西一定要過熱水和乾淨。
另外就是打完飯就在鎮外把她的鍋都給清洗，用開水燙鍋再給她送回來。
縣太爺本來還愁着鎮外災民的伙食如何是好，見到許小娘子願意幫襯，自是感激不盡，讓功哥兒給許沁玉帶了聲謝。
許沁玉剛做完朝食，衙役就上門了。
她自己留了些奶饅頭和魚肉羹和一盆燉魚，剩餘的都讓衙役擡到驢車上給鎮外送過去。
衙役聞見這些香味都直吞口水，心道那些災民也是好福氣，竟能喫到許小娘子親自做的朝食，他們這些衙役平日都還是個把月才捨得來許記喫上一頓解解饞。
但衙役們也知這是許小娘子做給災民的，都沒敢喫，立刻給送去了鎮外。
鎮子口守着的士兵遠遠就聞見香味，回頭去看，瞧見縣衙的衙役趕着兩輛驢車過來，驢車上放着幾個大木盆和兩個大鐵鍋。
等衙役趕着驢車到鎮口，跟官兵說這是給鎮外災民的，官兵放了他們出去，還眼巴巴看着木盆和鐵鍋裏的朝食。
衙役把爐車停在木棚下，又讓那些災民把碗放在幾丈外的距離，不跟災民們接觸，把朝食給分了下去。
許沁玉這次做的奶饅頭比平日食肆裏賣的大，一個得有成年人的拳頭的兩個大，又不是那種一捏就軟塌塌一口就能塞到嘴裏，奶饅頭喫起來一層層的很厚實，小孩一個就能喫飽，不過想着災民們餓得久胃口大，許沁玉就讓衙役給大人每人打上一碗燉的魚塊，再給三個奶饅頭，小孩們都是一碗魚肉羹加上兩個奶饅頭。
除了這些災民，兩個待在木棚下的郎中也蔫蔫的，這會兒聞見香味倒精神了些，眼巴巴朝着木盆和大鍋裏瞅着。
那個二十來歲的郎中小聲說，“這香味好像是許記的奶饅頭和燉魚，我家婆娘去許記買過門口的燉魚，朝食也買過奶饅頭，味道就真這一模一樣，真的好香。”
朝食裏就奶饅頭最便宜，他家窮，不然也不會爲了這二十兩銀子冒這個風險。
衙役也朝着遠處喊，“許小娘子說了，這些是朝食，暮食還會給你們送，讓你們別省口糧，記得喫完，喫飽病纔好得快，趕緊來端你們的飯盆吧，魚塊是大人喫的，魚肉羹是小孩跟病重的病人喫的。”
災民們這才趕緊過去把自己的飯盆端走，他們都還戴着縣太爺分給紗罩，這些口罩上頭都還浸了藿香水。
郎中們說藿香可以治腹瀉病，加上許小娘子也說覆蓋口鼻的紗罩最好浸些藥水，所以縣太爺就讓鎮外的兩個郎中煮了不少藿香水給災民喝，剩餘的都浸在了紗罩上。
城內的普通百姓也可以買些藿香回去煮水喝。
災民們端回自己的飯盆，使勁吞着口水，已經有些忍不住的，一口咬在奶饅頭上，而後就瞪大了眼。
還有那些已經瘦得跟豆芽菜似的小孩，小心翼翼縮在爹孃懷中，“娘，這是什麼喫食，好香啊，真是給咱們喫的嗎？”
大人們流着淚說，“是，娃兒們快趕緊喫吧。”一口口的喂自己孩子喫着魚肉羹。
小孩不知如何描述味道，只張大嘴驚訝說，“娘，這個好好喫，娘，這個好香好好喫哇。”即便沒逃荒時，他們都沒喫過這樣好喫的饅頭。
這些災民本來見給的朝食多，還是精細的白麪饅頭，他們逃荒的路上哪裏喫過這等精細麪食，還有股奶香味，倒是省下來以後喫，可一口接一口，根本停不下來，不知不覺，三個饅頭一碗魚塊都被喫得乾乾淨淨，喫完都還忍不住咂了下嘴回味這等美味。
原先有些想跑的災民甚至都想着，真要是朝食暮食都能喫到這些，即便死在這裏也值了，他們就不跑了。
這些災民倒也聽話，喫完後去提了水燒開後把碗筷洗的乾乾淨淨。
水也是鎮子裏擡出來的井水給他們用的。
衙役們也把許記的木盆跟鐵鍋洗乾淨後用熱水燙過送了回去。
許沁玉在食肆也跟大傢伙喫完了朝食，正在釀葡萄酒。
這些野生的葡萄已經洗去表面泥土，上面的一層白霜就沒有洗淨，這個是天然的果霜，可以讓葡萄酒發酵出更好的味道來。
把葡萄捏碎後放在無油無水的酒罈之中，再鋪上一層冰糖。
其實釀葡萄酒同樣需要注意葡萄跟冰糖的比例，不然釀出來的葡萄酒口感都會不同，糖多了就會過甜，少了就有會苦味或者太酸。
許沁玉有着天生的食物觸感，不用稱都知這些葡萄該配上多少的冰糖。
酒罈裏的葡萄也不能裝的太滿，不然後期發酵會溢出來，酒罈的口也不能密封的太緊。
這些野葡萄她足足釀了差不多二十壇的葡萄酒，冰糖都耗費了不少，幾乎快把她之前買的糖都給耗光了。
葡萄酒她是打算賺錢的，不會賣得太便宜，食肆裏留一些，剩餘的送去饒州城賣，那邊的富商跟官宦多。