第18章
許沁玉聽完這些話，心中漸漸有了個大概的想法。
這些船隊上夥計都是男的，在船上跑的時候多半不開火，喫的也多是餅囊之類的，肯定是想喫些有油水的東西，而這些餛飩包子的確不夠油水，她那昨日買了一副大腸小腸和豬肚，才三十文錢，就算以後豬肉攤老闆以正常價格給她，也是二文錢一斤，豬下水便宜，可處理好滷好了味道也是一絕，在順帶滷點素菜，烙些餅，滷好的肥腸豬肚切好跟些素滷菜一起夾在烙餅裏，既有油水又好喫。
豬下水便宜，但油水大，吃了管飽，味道還好。
現代人愛喫滷肥腸的可不少，至少她就挺喜歡的。
這種喫食屬於肉夾饃的一種。
肉夾饃種類比較多，有各種各樣，驢肉火燒，豬肉夾饃，燒餅夾滷肉等等，還有各種捲餅，其實都是大同小異，就看味道如何。
其實這裏也有肉夾饃，叫做豬肉饃，是蒸出來的饃，更像饅頭，切開后里面夾上兩塊滷好的五花肉，都賣五文錢一個。
這也沒辦法，白麪跟五花肉都特別貴，賣的價格自然貴。
一副豬大腸加小腸有十來斤，一斤大腸滷出來後也就剩下三四兩，但裏面的肥油她不會刮掉很多，因爲這些人喫的就是油水，這樣的話，一斤大小腸滷出來大概還能剩個半斤，她買的那些滷出來大概有個六七斤的樣子……
可想要擺攤，還得有推車跟爐子，家裏的鍋也不夠，最好再去買口鐵鍋，還需要個更大的砂鍋，爐子也得再買個大點的，砂鍋滷菜用，滷好後直接連爐子搬上推車，推到碼頭這邊就能賣了……
許沁玉邊思忖着，便朝着桂花巷走去。
這樣一來，推車，爐子，鐵鍋，砂鍋，又得花好幾兩銀子，肯定要先回去跟家裏人商量。
不僅如此，還得買香料，香料也貴。
胡椒這種肯定是買不起，但本土其他一些香料，價格跟花椒差不多，都得買，還有冰糖也需要，冰糖價格貴，跟這些香料是差不多，這也要花掉好幾兩銀子，不過這些香料按斤買，能夠用挺久的。
回到桂花巷也才巳時，差不多是各家各戶喫朝食的時候。
院裏跟屋頂的積雪都已經被清理了，應該是她的便宜夫君清理的。
聞氏正哄着鳳姐兒跟芫哥兒，裴嘉寧沒瞧見，應該還是待在房間裏。
許沁玉回屋看了眼，寧姐兒果然又躺在牀上，睜眼看着房屋上的樑柱發呆。
許沁玉有些無奈，喊道：“寧姐兒出來，咱們家有事商量。”
裴嘉寧想說這跟她有什麼關係，到底沒有說出口，四嫂比她更倒黴，本來跟他們家沒有任何關係，因爲許家三姑娘許沁慧，四哥的妻子變成了四嫂。她知道，肯定是那個許沁慧在後頭勾着新帝下的詔書，她以前就撞見許沁慧在宮裏給還是二皇子的新帝行禮時羞答答，眼神勾人。
裴嘉寧極不喜許沁慧，也斷定德昌侯府二姑娘許沁玉成爲她四嫂跟着流放是許沁慧乾的。
想到這裏，裴嘉寧嘆了口氣，掀開被子下了牀榻。
人都到了堂屋，許沁玉把自己的打算跟大家說了，然後道：“要買要做的東西不少，加上香料，手頭上剩餘的銀子肯定也要花得七七八八的。”
聞氏聞言，有些擔心，“玉娘，倒不是娘不讓你做，只是這營生真的好做嗎？你說的豬下水那味道實在難聞，聽說就是村子的人都不怎麼喫這東西，很多時候屠戶賣不掉都會帶回去喂自家養的狗。”更不用說京城的貴人們，聽見下水幾個字都皺眉，根本不會喫這玩意的。
“娘放心。”許沁玉道，“保證好喫，就跟我做的魚一樣，我是覺得這個營生可以做的，至少可以做到開春。”不是開了春她就不做了，而是有了更多選擇，也不用只做肉夾饃，可以把攤子弄的更大點，甚至也不必一直在碼頭擺攤，碼頭那邊客流量的確大，但東街西街那邊的客源也不少，還都是富裕人家，也捨得喫。
關於廚藝，她什麼喫食都會，八大菜系，千種小喫，紅案白案，就沒她不會的。
食材之間相生相剋，食材的相配，還有對火候的把握，調料食材的比例，她都熟的不能再熟，她在廚藝方面的天賦大概就跟天才差不多。
想到兒媳做的魚，的確挑不出任何錯來，十分的有滋味。
看着聞氏猶猶豫豫，許沁玉也理解，她要把家裏頭最後的銀錢都給用掉，在聞氏眼中，這就是一個賭注，是有很大風險的。
聞氏最後想了想，還是同意下來，家裏頭的糧食夠喫上一個月，就算玉娘把剩餘的銀錢給糟蹋了，這一個月她出去給人做繡品漿洗衣物也能賺些工錢，可以維持家裏嚼用的。
裴危玄也淡聲說了句可以。
她做的喫食，連喫慣宮裏珍饈美味的他們都挑不出任何毛病來。
甚至她做出來的喫食，比宮裏那些珍饈美味都還要好喫，舌頭是騙不了人的。
許沁玉又期待的看着裴嘉寧，“寧姐兒覺得呢？”
裴嘉寧點點頭，沒說話。
全家人都同意了，許沁玉才準備出去一趟，她打算先去夏家，跟夏嫂子借用下驢車，一會兒要買個大點的砂鍋回來滷肉用，砂鍋保溫性好，散熱慢，文火燜煮最合適不過，鐵鍋家裏頭有一個了，她暫時沒打算買了，鐵器太貴。另外還要買幾個陶罐，家裏也沒陶罐，以後可以做豆瓣醬跟醬菜醃菜用，還要去找木匠定做一個小推車，還有木盆木桶。
她剛出堂屋，裴危玄也起身跟了上去。
許沁玉回頭，有點莫名，“四哥，你不用跟着我，我自己出去就行，你在家好好休息。”
便宜夫君身體弱，不敢讓他一直跟着往外跑。
裴危玄掃了她一眼，“玉娘可會趕車？”
竟是知道她打算先去夏家借驢車。
許沁玉恍然，她的確不會趕車，從來沒趕過。
最後自然是裴危玄跟着她一起過去夏家一趟，吳氏聽說她打算去碼頭做些營生，也很支持，還告訴她哪家的木匠手藝好，得知她是用下水，還有蘿蔔白菜跟雞蛋來做喫食，告訴她，“小娘子抽空可以去附近的村子裏買雞蛋跟萊菔菘菜，鎮子上的雞蛋要一文錢一個，村裏便宜不少，一文錢兩個，還有萊菔跟菘菜也都比鎮上便宜。”
這樣也更能節省成本，其實還可以加冬筍，但冬筍就山上有，這麼大的雪，許沁玉也不好去山上挖筍子。
她的肉夾饃每個裏面還搭配着一個煎蛋，口感會更加豐盛好喫的。