第4章
許沁玉一愣，不懂馬六爲何這麼問，她道：“這些菌菇自然是喫的，可以做菌菇湯，什麼葷肉都不用加，只加些鹽巴最後調些蛋液加進去，味道就很鮮美。”她是打算用這些菌菇做菌菇蛋湯，再用臘肉炒道冬筍，配着他們的白麪燒餅，喫下去又暖和又管飽。
“小娘子你在說甚？”馬六面色古怪，“這些菌子可不能喫，有毒的，會毒死人，也對，小娘子是京城人，京城野生菌少，肯定不知道西南之地的百姓都不會在山上採摘這些野生的菌子，以往喫死很多人，所以這些年下來，除了鬧饑荒，大家都不會喫山上野生的菌子。”
許沁玉沉默，難怪山中這些野生菌菇長的如此茂盛。
她所知道的古朝代一直都有喫野生菌菇的歷史，不過也同樣有誤食有毒菌菇死人的事兒。她記得這裏並不是她原來時代的古朝代，至少所有看過的歷史記載中是沒有一個叫做盛朝的歷史朝代，所以和她所熟知的朝代不同。
她還記得原身在德昌侯府時，喫的食物也多是蒸煮出來的，也有炒，但炒似乎還不盛行，炒菜的味道也很一般，做喫食的手法有些匱乏，不像她的時代，烹飪手法都有幾十種，就算是普通的炒，都有爆炒滑炒溜炒幹炒生炒等等呢。
在這樣喫食和烹飪手法還很匱乏的時代，沒法分辨有毒和無毒的野生菌菇也是正常。
畢竟第一個喫‘螃蟹’的人，可能被‘螃蟹’毒死，所以後來的人就再也不敢喫‘螃蟹’了。
她記得京城也的確沒有這種野生菌菇賣，倒是有些乾貨菇子賣。
依照馬六的說法，他們似乎把這種野生的菌菇稱爲菌子，那些乾貨蘑菇稱爲菇。
菇是可食用的，是自己種的，而菌則是野生，很多菌有毒，所以就不可食用。
只是該怎麼說服這些官兵，她採摘的這些菌是可以食用的？
許沁玉知道，就算自己告訴這些官兵，野生菌是分有毒和無毒，她採摘的這些都是無毒的，他們骨子裏根深蒂固的思想也會讓他們望而卻步。
許沁玉心裏有了個大概的底兒，她同馬六和陳副尉說道：“小女曾在一本雜記上見到記載，說是野外的菌有些也是無毒的，只要採摘的是無毒的，一樣可以食用，若是軍爺們不放心，我就用冬筍燉臘肉給你們喫，這些菌子的話，我煮來自己喫，軍爺們瞧着無毒，等明兒我在做給軍爺們喫？”
馬六皺眉，“小娘子還是別試了，你也說只是雜記上見過，萬一你採摘到有毒的菌子，那可要丟性命的。”
“多謝軍爺記掛。”許沁玉微微一笑，“我自幼對食材分辨異於常人，也經常做喫食，以前在京城時，也在城外的山上採摘過一些野生菌，味道鮮美，並沒有毒。”
這話倒也不算假，原身因爲二房不受寵的原因，的確會點廚藝。
再者野生菌菇本來就是到處都有，京城少但不是沒有，只不過西南之地雨水豐富，菌菇種類數不勝數，差不多有幾百種，但有毒的菌菇就有兩百多種，所以不懂菌菇的話，很容易採到有毒的菌菇，有些看着長得相似的菌，其實並不是同一種，一種有毒一種無毒，更加難以分辨。
陳副尉看她一眼，道：“既然你能分辨，那這些菌你若想喫，一會兒自己做着喫吧。”
他暫時還不會讓自己的兵喫這些菌菇，不怕一萬就怕萬一。
許沁玉道了聲謝，把這些冬筍和菌菇端去小溪邊清洗乾淨。
這些冬筍特別肥厚，許沁玉嚐了口冬筍，筍質幼嫩，爽口帶着絲絲清甜，不澀口，不需水焯，可以直接跟臘肉一起燉煮就很美味。
菌菇她只清洗了小部分，就是打算做來自己跟裴家人喫的。
這些冬筍也就夠一次的量，剛纔她還讓那些官兵繼續去山裏挖冬筍，還有野薑野蔥，至於菌子，他們不會分辨，自不會讓他們幫着採摘。
把冬筍清洗乾淨切成大塊，臘肉她之前嘗過，薰的不太好，稍鹹了些，薰的地方也不均勻，但勝在肉質不錯，她早就把臘肉放在水裏泡了會兒，這會兒麻溜的把臘肉上面的煙燻給刮掉，清洗乾淨，切成比冬筍稍小的肉塊，又把野薑清洗乾淨剁成沫。
野生菌只需要簡單清洗掉上面的泥土，撕成條就成。
食材全都準備好，那邊火堆跟大鍋都已架了起來，還燒了一鍋熱水，馬六還給裴家人灌了一壺熱水。
裴家人和聞氏這才知許沁玉要給這些官兵做喫食，聞氏實在擔憂，她不知道玉娘怎麼敢去開口給這些官兵做喫食，這一路，玉娘根本就沒透露過自己會廚藝，她深怕兒媳得罪人，忍了半晌纔過去許沁玉身邊，小聲問道：“玉娘，你這是作甚？你貴爲侯府嫡女，怎會做喫食的，小心惹禍上身。”
許沁玉輕聲道：“雖是侯府嫡女，卻也不得寵，好了，娘別擔心，我的確會做喫食的，您先過去休息吧。”
聞氏怔住，是啊，德昌侯府要真是重視玉娘，又豈會把三姑娘換成二姑娘送來邊城喫苦。
許沁玉說話的時候，已經把大鍋燒熱，滔了兩勺葷油在大鍋中化開，等油燒熱，把切好的臘肉塊滋啦一聲倒入油鍋翻炒，翻炒了小會兒，等到臘肉顯得有些晶瑩剔透，肥油被炒出來一些後，再把切好的姜碎倒入鍋中翻炒幾下，激發出臘肉的香味，加入方纔準備好的一大桶熱水，等到大火把臘肉煮開再燉煮一會兒，才把切好的冬筍塊盡數倒入鍋中，同臘肉一起燉煮一刻多鐘即可。
原先是打算切片做臘肉炒冬筍，但菌菇蛋湯不做了，只能做道帶湯的燉菜。
這臘燻肉本身有些偏鹹，不用加鹽巴，其他調味料也不需要，畢竟也沒有。
她以前爲了做好食物，瞭解食物，還去鄉下學了段時間的宴席菜，所以這種大鍋菜做起來也是得心應手。
食材還有白麪跟雞蛋，許沁玉沒打算動，今天用臘肉燉冬筍配着白麪燒餅喫剛剛好，剩餘食材可以明日在做。
馬六一直待在許沁玉身邊，其他官兵都被陳副尉喊去山上挖冬筍還有野蔥野薑，這也是許沁玉的主意，說他們有車，這些食材可以挖一些帶上。
馬六從許沁玉開始炒臘肉就能聞見肉香，等把冬筍也燉進去，沒多久，這股子香味越來越濃郁，肉香混着另外一種鮮香清甜，引的人直吞口水，就連其他流放的犯人也頻頻朝着這邊看過來。
聞氏沒想到兒媳真的會做喫食。
裴嘉寧也早被這香味弄醒，喃喃道：“好香啊。”