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第八百二十三章 夫禮之初,始諸飲食
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    接下來,事情發展的與寧安公主期待的差不多,朱記快餐外的人們在朱平安點頭承認了後,衆人的情緒一下子激動起來了,就像是一條奔騰的大江突然決口了似的,呼嘯着,鋪天蓋地的洶涌着衝下了堤壩......

    “還是真的呢,你們這店怎麼這樣事兒呢,怎麼可以用豬下水給我們做菜呢,豬下水那麼大味我們怎麼下的去口啊。”

    “你們就是這樣給我們便宜的嗎,可就是再便宜也不行啊,豬下水那一股子味......”

    “你聞聞看,現在這都多大味啊,做菜不就糟蹋菜了嗎。”

    短短數秒之內,諸如此類的話,不一而足。

    寧安公主躲在窗後,聽着衆人的牢騷不滿,一張小臉蛋笑成了一朵花一樣。

    看你這會怎麼辦?!

    寧安公主再一次偷偷的起身趴在窗前,露出了小臉,想要看看朱平安被憤怒的羣衆撕碎的模樣。

    然後

    讓她難以置信的一幕,猝不及防出現在她視野中,讓寧安公主小嘴一下子不受控制的張成了o形,一雙大眼睛更是差點沒從眼眶裏瞪出來。

    在她視野中,剛剛點過頭的朱平安,這會腦袋又水平來回移動起來了。

    呃?

    這是搖頭?!

    寧安公主喫驚之下,腦門一下子碰在了窗戶上,喫痛的捂着腦門,在心裏面將朱平安又一次蹂躪了一遍。

    不僅是寧安公主,朱記快餐外圍觀的羣衆也都被朱平安的動作給驚呆了,怎麼還有這種操作,先點頭,再搖頭,承認是你,否認也是你,你當我們是傻的嗎?!

    一時間,衆人噴的唾沫星子都差點淹沒了朱平安。

    “諸位父老鄉親,我剛纔點頭是說我們店裏確實會用豬下水做菜,但是搖頭是說,我們店裏不是隻用豬下水做菜,豬下水只是我們店裏的菜品之一,我們店裏的菜品多着呢。葷的素的,甜的辣的,鹹的酸的,雞鴨魚肉等等,多着呢,總有大家喜歡喫的。”

    朱平安微微笑着,拱手向衆人解釋道。

    聽了朱平安的解釋,衆人的情緒緩緩的平靜了下來,是啊,人家小掌櫃的說的有道理呢,誰家開個食肆只會做一種菜啊,沒有數十道菜誰敢開食肆。

    衆口難調的道理,大家都是知道的。你不喜歡豬下水,你可以喫別的嘛。

    衆人的情緒平緩下來了,寧安小公主的情緒卻更激動了。

    無恥朱平安!

    太會了狡辯!

    一羣沒見識的賤民,這樣就被朱平安給忽悠過去了!

    看着對面一片和諧的場景,寧安小公主幾乎都要抓狂了。

    “我剛剛來的時候就有注意到,諸位父老鄉親看到我們手裏拎着的豬下水的時候有些遲疑,呵呵呵,我知道諸位父老鄉親對豬下水印象不好,又騷又臭,食不下咽......”

    朱平安面向衆人,微微笑着繼續說道,“但是有一點我還是要說的,這豬下水是我們店裏的一道特色菜,味美價廉......”

    聽了朱平安的話後,衆人一陣不解,紛紛搖頭,連連追問朱平安,既然知道豬下水又騷又臭食不下咽,怎麼還要把豬下水作爲一道特色菜呢,還味美價廉,騙誰呢,這不是砸自己店的牌子嗎。

    “諸位父老不喜豬下水,是不是覺得豬下水很髒?”朱平安沒有回答衆人,反而問道。

    “那當然了,豬下水當然很髒了,又騷又臭......”

    “豬下水如果不髒,那還有什麼髒的......聞到那味就喫不下飯。”

    衆人七嘴八舌的毫不猶豫的說道,大家本能的一致認爲豬下水很髒,也因此反感豬下水。

    朱平安見狀點了點頭,又問道,“是不是下水都很髒啊?那羊下水,牛下水呢?牛雜羊雜,大家喫不喫?”

    衆人聞言不由得遲疑了起來。

    說實話,牛下水和羊下水髒嗎?髒,可是也不髒,處理乾淨了就不髒了,一點味道都沒有。

    牛雜,羊雜,衆人都喫過,而且都還比較愛喫,這兩樣都是比較好的食材呢,一般人還喫不起呢,牛雜和羊雜賣的價格要比豬肉還貴呢。

    確實,按照這個理來說,豬下水和牛下水、羊下水沒什麼本質區別吧?!

    衆人不由遲疑了起來。

    朱平安將衆人遲疑的表情收入眼中,然後又接着微笑着問道:“不知道大家聽沒聽過‘炙金腸’這道菜?”

    沒等衆人回答,朱平安就繼續說道,“這道菜大家應該都聽過吧,一般的食肆都有這道菜,就是京城最有名的攬月樓等幾個大酒樓也都把這道菜作爲了招牌菜。這道菜就是用羊腸製作的,將剁碎的羊肉加調料裝入清洗後的羊腸內,掛在通風處晾一週。然後,把晾好的羊腸切成段,用竹籤穿着放在炭火上燒烤,一邊烤一邊塗抹蛋黃,烤熟時,色澤金黃,噴香撲鼻。”

    嗯,沒錯,衆人點了點頭。

    炙金腸這道菜是從宋朝開始風靡起來的市井名菜,在明朝達到頂峯,明朝人對炙金腸的感覺,就跟現代人聽到酸辣土豆絲、水煮肉片、回鍋肉差不多一樣。

    “羊腸是不是羊下水?髒不髒?可在宋朝的時候,這炙金腸還是宮廷裏常做的一道御膳呢。《東京夢華錄》卷九所載‘下酒排炊羊胡餅、炙金腸’,說的就是這道御膳。除了羊雜外,比如炸鴨胗、油爆肚絲等等這下下水也都是御膳之一。”朱平安接着說道,進一步的將下水的地位往上擡。

    爲了轉變衆人的思想觀念,朱平安將牛雜、羊雜的例子舉出來,接着又將羊雜、鴨胗、肚絲作爲御膳的例子列舉出來,進一步扭轉了大家對下水的觀念。

    你說下水髒,可是御膳都用下水做食材呢,皇宮裏還能沒你講究?!

    就這樣,一步步,朱平安將衆人對豬下水的感官逐漸提升了起來。

    “小掌櫃的,也不能這樣說,牛羊下水這些處理乾淨了就沒味了,喫起來沒什麼,可是豬下水不一樣啊,豬下水處理了也是一股子味啊。”

    “是啊,牛羊都講究乾淨,下水好處理,處理了就沒味了。可是豬不一樣,豬一點也不講究,多髒啊,那騷臭味都滲到豬下水裏了,怎麼也處理不乾淨。”

    人們雖然對豬下水的感官提升了,但是還是接受不了豬下水,在他們看來豬下水由內到外透着騷臭味,是處理不乾淨的,帶着這股子味,誰也下不去口。

    “那如果豬下水處理乾淨了呢,像牛羊下水那樣一點異味也沒有呢?”

    朱平安微微一笑,緩緩說道。

    呃

    處理乾淨?!

    衆人聽了朱平安的話,微微一愣,如果要是能處理乾淨的話就另當別論了,豬下水、牛下水、羊下水,它們都是下水,又有什麼高低貴賤區別呢。

    “夫禮之初,始諸飲食”。

    作爲喫貨的祖宗級人物,古人對喫的接受程度,與現代人相比,也絲毫不遜色。

    有什麼是我不敢喫的呢?!


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