臘八，第二場雪剛停，京城裏不少人家都去城南龍泉寺領臘八粥。
楚家自己熬了臘八粥，並沒有湊這個熱鬧。
不只如此，還通過福安客棧、福安酒樓、福星閣在街頭架大鍋熬粥。
街上行人、附近百姓皆可免費領粥。
龍泉寺領粥，那是歷來傳統，更有賜福的意義。
楚家通過酒樓客棧施粥，純粹就是圖個熱鬧。
大戶人家是不會來領這碗粥的。
到是城西這邊小戶人家和窮困人家，都積極地端着陶盆、瓦鉢過來了。
沒想到的是，除了領粥還有一個海碗大小的圓坯臘八糕可領。
可以說一般人家只這兩樣就可以飽餐一頓了。
藉着臘八節習俗的熱鬧，也掩飾了楚家行善的本意。
但也藉此確實拉近了與城西城南一帶百姓們的關係，得到不少好評。
自然，那些原本慢慢就走動起來了的市井鄰里街坊們，有錢沒錢的，都去湊了熱鬧。
但南邊領臘八粥的習俗一直都有，見到臘八糕時還是有些蒙的。
知道是北地習俗後，都很高興。
楚家是北邊來的，此舉也算是將北地習俗帶入了京城，令這樣的日子變得更熱鬧。
過完臘八就進入年關。
年關生意好做，尤其是在這繁華的京城裏。
臘八一過，臘魚臘肉的年貨買賣就做起來了。
在福味齋糧行、唐家雜貨鋪、兩家酒樓都有得賣，並開始接受福祿壽禧餅的訂單。
而福味齋酒樓也將接受訂單的名目張貼在酒樓外頭。
原來在青石鎮上開福味齋時，主要賣的就是各種滷味美食，以及各種糕餅、配飯、臘肉等等。
日常買賣、年節美食、集日速食都有。
在京城開的福味齋酒樓，則主打滷食風味配尋常各種菜式，是酒樓而不只是賣滷味。
到了年關纔會大推滷味訂單，給各家過年的席上增加幾道菜品。
並且這樣的訂單可一直持續到年三十，並初二繼續。
除了初一放假，其他時候提供訂單自領不外送，酒樓則是正月初五正式營業。
這樣早早安排了日程，供各家客人自己安排時間訂貨、訂席、宴客。
而福安酒樓臘月裏的主打招牌菜，竟然是各種火鍋。
各種肉丸子、海鮮、魚片、羊肉等主料配小菜，價格按份算錢。
一個火鍋你喫多喫少，喫什麼口味都可以選擇，還不用擔心天冷菜易涼。
最後還能火鍋撈麪、羊肉湯煮麪、瓦缸鍋巴粥、南瓜粥……
總之在這樣的天氣裏喫的都是熱食、風味和品種豐富、搭配靈活。
在這食材不如其他季節方便的寒冷天氣裏，生意依然興隆。
至於那些火鍋配菜裏的小菜，則多是冬藏大白菜、豆芽、豆腐、千張、紅白蘿蔔。
還有莊子上種的溫棚青菜。
南邊的冬天雖然蔬菜是稀缺一些，但也比天寒地凍的北地容易種。
尤其是在京城一帶，各家有條件的都有擅長種菜的人手，自家喫用不愁。
而酒樓裏這樣的小菜總比應季的貴一些，也不愁賣。
唐簡去年底就買了那麼多大莊子，除了種糧和各種莊稼，自然也會考慮反季菜的問題。
何況家裏還開了這麼多酒樓？
因而，楚家的酒樓和莊子，對反季小菜的供應是最充足的。