冬至前，鎮上也開始賣臘魚臘肉了，最先被囤的貨就是這些。
福味齋也順勢推出一批臘肉，照着行價隨便賣賣。
唐福生那邊的臘肉和黑炭，主要供給了福全。
就連書局一開始還能買到一些，後來就搶不到貨了，因爲東家讓優先供給酒樓。
現在福味齋賣的，是張家自己薰出來的，數量少些沒作坊出的那麼多、那麼快而已。
張家最近紅薯沒貨了，紅薯粉攢了一些全部供給了徐記。
現在大雪天裏出行不便，徐記也不會再收貨，張家也囤不到紅薯了。
把裝備收起來，張春山立刻轉過來薰臘肉。
東側院裏已經不燒炭窯了，原本的菜地也種不上。
就在涼亭外整出一小塊空地，搭上了三排竹架。
用樹杆當晾杆，以鐵勾掛着肉塊，地上堆着稻殼、曬乾的桔皮埋在稻殼裏。
雖比不上大型的燻烤爐烘起來方便，但這樣也能幹淨方便地薰出臘肉。
晚上收了裝進籮筐裏就放在涼亭中，也不怕看守不當把臘肉燒着了。
冬至這天，張家人都回張家坡去過冬節。
福味齋這天也在中午打烊放假。
福全酒樓這天是生意正好的時候，自然不會閉鋪不開，邱連武不能放假。
一大早邱常富來送雞，邱常宇和邱常寶兄弟也跟着來了，邱王氏就自己帶着兒女們去王家過節。
邱銀娣和邱春陽則同着大哥回家去，這個月不回來。
是唐簡給她們放假，下個月中旬再回來幫手做糕點。
福味齋如今直接賣滷味的生意，因爲滷味粉的推出，自然差了很多。
也只會越來越差，已經不需要早上那麼多人手辛苦。
唐三春也是一樣被放假同着張家人的車回家去，有半個月的假期在家。
趙學正也是上午同着張家的車一起回了，楊清則是同着邱常富的車回家去。
只有邱常貴不肯回，明天趕早買賣不能沒人張羅，他是掌廚豈能隨便放假？
張小柏也不回，剛寫完一冊話本子的他，正忙着完成何掌櫃給的一道策論題。
晚飯，是唐簡和楚袁氏一起做的餃子，邱常貴燉了羊肉湯，又炒了四個小菜。
雖說過得不熱鬧，但也喫着美食輕鬆愉快。
冬至過後，唐簡因爲想喫湯圓又喊着做年糕。
鎮上自然有年糕生意，不說糕點鋪，就是雜貨鋪都開始賣年糕。
唐簡這時候一嚷，大家都奇怪地看着她。
“這時候賣年糕會不會有點兒晚呀？”張春山不解。
他們要做的新年生意可是都已經安置起來了。
這時候做年糕、糯米釀、花生糖、棗片糕什麼的，都晚了！
“不，別人賣年糕只是年糕，咱們可以調些酸辣醬、甜醬，把年糕當零嘴來賣。”
“等別人跟着賣時，咱們不是賺上一筆了嗎，還有……”
“糯米能做的喫食多着呢，除了年糕、糯米釀、元霄湯圓，也可以做成糰子和各種菜糰子呀。”
“到時再用薄油小火慢煎，不用做肉餡，就用胡蘿蔔豆腐乾，或是再加一點香菇木耳什麼的。”
“還可以做小一點，用芝麻豆沙餡兒，拿竹籤串着喫呢。”
唐簡這麼一說，大家覺得可行，就準備都試試手，哪個好賣賣哪個。