冬月中旬第二場雪來臨。
似乎有了第一次的醞釀，這一場雪直下到了冬至才漸漸停了下來。
出鎮的路是真正的封住了，也不會再有人費錢費力找人清路。
不用想也知道，每個鎮子都成了一座世外桃源。
在自己的世界裏依然熱鬧祥和，卻不能走出去外面。
這時候客棧裏的人幾乎都走光了，這時候也沒有新的客人進鎮，直接就能關鋪放假了。
酒樓的生意到是沒差太多，畢竟鎮上有錢有閒的人還是很多的。
下雪天裏呆在家中也無趣，呼朋喚友出來喝酒聊天的也不少。
茶樓也是如此。
這喝酒就要下酒菜，滷味一直有消費羣體，就不愁沒得賣。
只不過集日不再像以前那樣熱鬧，出來逛街買小喫的人少了，福味齋也不再推出荷葉包飯。
反而是熬一鍋香辣羊肉湯，開始賣瓦鉢蒸菜蒸飯。
只要有大火爐、大蒸籠和飯碗大小的瓦鉢，幾樣食材小菜，就可以開拓新的買賣路子。
福味齋一動，其他賣飯賣粥的小攤檔立刻就跟上了。
滷味他們沒有，他們可以每天來福味齋買幾塊滷肉回去。
但這蒸菜蒸飯，他們自己就會做啊。
於是別的小飯攤也跟着小賺了一點，算是在這寒冷天氣裏維持住生意了。
同時，鎮上的羊肉生意也穩住了。
不久，唐簡又推出了兩樣新買賣，更方便喫，也容易做。
一個是糯米肉丸子，一個就能裝上半碗，飯量小的喫一個、飯量大的能喫上兩三個。
比八寶飯還容易做，不說學廚的邱學貴信手就能拈出幾個。
就連趙學正楊清王丞躍他們幾個，坐在鋪中烤着火，也能輕鬆幫上忙。
這個要點腕力、沒什麼技術含量。
出蒸用油紙袋裝了，邊走邊能喫熱呼呼，就是涼了拿回家再蒸熱了喫。
於是就有些人家來下訂單，要幾十個，甚至還有人想要訂過年的貨。
邱常貴立刻跑來找唐簡：“過年是還有一個月呢，可咱們的買賣可以先吆喝起來嘛。”
就像當初做月餅和重陽糕的買賣，可以提前吆喝了嘛。
唐簡這纔想起來，這都快冬至了，過年可不就是快了嗎。
於是立刻提筆寫了一連串品種，都是便於存放好幾天的品種。
菜式有：珍珠丸子、四喜丸子、獅子頭、東坡肉；
輔食有：水晶燒麥、糯米肉丸子、豆沙花捲、八寶飯；
糕點有：千層糕、夾心花糕、芙蓉富貴糕、桂花蛋黃派；
還有福餅、祿餅、壽餅、禧餅。
這四種餅纔是唐簡專爲過年生意安排的。
同一個形狀區分了四個口味，模具上不同圖案中間雕了一個字，買家肯定要將四種餅買齊了。
到時每一種兩個，打一包是八個，這買賣可不好做？
至於糕點那完全是將月餅換個方式、調整一下口味，用新的模具做出來。
現在就可以下訂單，在年關時陸續供貨，時間上也從容多了。
但唐簡併未什麼都弄。
比如雞鴨鵝魚類、臘肉羊肉牛肉和其他糕點類，她都無意包攬。
總要給別人家留條活路。
品種單子列出來了，當天就開始安排食材、清點物品。
第二天就先帶大家做一遍，之後品種和價錢就貼在鋪中，大家開始吆喝。