“看來這手藝不是二丫你偶爾想到的，這是一張成熟的方子，所以你知道皮蛋一定會做成功。”
“只是我們不知最後會變成什麼樣，也不知客人會不會喜歡喫。”
“只要客人接受不了，你就要考慮到鋪子收貨的謹慎。”
“嗯，如果到時客人不喜歡喫，我就把爐竈推到鎮上去，當街做來叫賣，只要挺過第一口的艱難，之後就不愁銷路了。”
唐簡笑道，她就很喜歡喫這東西。
“這也是我第一選擇酒樓的原因，因爲乾貨鋪並不能及時將喫法傳出去。”
“只有酒樓當場就能將這道菜變着花樣送到客人桌上，好不好喫當場就得到效果了。”
“酒樓一道下酒菜，恐怕沒有十文、二十文的價，少說也得三十文以上吧。”
“到時可以搭配兩個、三個、四個不同大小碗碟按不同價來賣給客人，我希望我們的賣價能談到十文一個。”
“還有，一定不能讓人知道這是鴨蛋，就算有人認得出來，也要堅持說這是皮蛋，不然鴨蛋纔多少錢一個？”
“難道到時還要與人解釋，我們添了很多材料成本進去，花了一個月時間才做成這種鴨蛋？”
“是鴨蛋就別想高價了。”她仔細叮囑着，“所以乾貨可以交給別人，皮蛋不能。”
“最好別讓賣鴨蛋的人家知道，咱們買來鴨蛋是做皮蛋的，若問起就說直接送鎮上了，有買家在收。”
“這個要從自家保密，也是我提過這買賣之後見娘心思一直不穩，就不想做了的原因。”
“多謝大舅你今天及時阻止了孃的參與，至少以後就算娘和大嫂說漏了嘴，這消息也傳不太遠。”
“她們沒見過怎麼做，說不出個囫圇樣兒的。”
“你說得不錯，我也是誤打誤撞了，這買賣要提高皮蛋身價，確實不能讓人清楚就是鴨蛋做的。”
“以後就算知道是鴨蛋，只要好喫好賣自己沒手藝，就壓不了咱們的價。”
張春山也意識到了後果，感慨地說道。
“看來以後也要往其他鎮子和縣城跑跑了，光咱們鎮上幾家酒樓所賺有限。”
張春山想到什麼，又看向楚默雲，眼中下意識流露出一抹遺憾。
“若是默雲在縣城上學，我們去縣城也不至於人生地不熟了。”
他的意思，若是楚默雲沒有這麼嚴重的腿疾，就算那年沒有趕上院試，去年也能趕上了。
明年纔有鄉試，之後肯定會去縣學讀書備考。
“無妨的，等咱們在鎮上打開銷路，就將其他地方都去一遍，到時我跟大舅過去，我會做皮蛋喫法。”
“只要一個地方談得攏一家，以後就能固定供貨了，酒樓傳向食客，食客傳向自己家人，到時乾貨鋪、雜貨鋪都可以鋪貨。”
“只要是一兩天時間內送到貨的都不算遠，存兩三個月沒問題。”
“咱們每天現做，總能依次開壇，就一直有新鮮皮蛋供貨了。”
唐簡連忙打岔地笑道。
“到時得買大缸纔行，一口缸放上五十個、一百個，開一次就能送一批貨。”
“好，到時估計是中秋節前了，七月下、八月初就可以賣到更遠了。”
張春山笑眯眯地划算着。
這個皮蛋可比干貨輕鬆多了，到時賺頭應該更多，只要努力向外鋪貨就好。