明日高升，灑下萬千光輝。伴着桌邊的燈火，把這一方小天地照得亮亮堂堂。
酒菜很快端上來，擺在了桌子上。沒有很多花樣，這個時代講究簡單實惠。一個紅燒的肘子，一個肉炒芹菜，一個肉炒菌子，一個蒜薹炒肉，一個嫩藕片炒肉。還有一盤地皮菜炒雞蛋，一個韭菜雞蛋。一條精心製作的松鼠鱖魚，一盆精心燉的雞湯，還有一個春筍燉排骨。
酒是軍中自己釀的。分作兩種，兩個酒壺裝了。
王宵獵道：“現在的人們大多善飲，釀酒是不小的花費。前些日子，我發現釀酒之後的酒糟裏面依然有酒。讓人拿個甑蒸了，竟然還蒸出不少酒來。只是這酒與普通的酒相比，烈得太多。不是特別愛喝酒的人，只怕喝不了。不過軍中的漢子，倒是喜歡這酒。”
一邊說，一邊拿起酒壺，給汪若海和閭勍兩人各倒了一杯。道：“兩人嘗一嘗，可合口味？”
牛皋善飲，最喜歡這種烈酒。拿起酒壺，給自己倒了一小碗。口中道：“用那些小杯，一口進肚嘗不出味來，實在煩人。我還是用碗好些，喝起來痛快。”
衆人都倒了酒，一飲而盡。
酒一下肚，汪若海和閭勍兩人便都紅了臉。不等放下酒杯，都劇烈咳嗽起來。
閭勍用手扇着嘴巴道：“好烈！這酒實在太過烈了些，哪裏喝得！”
一邊的牛皋道：“太尉，若是愛酒的人，最喜歡這個味道。一碗下肚，如同肚子裏着了火，不知道多麼舒服！冬季練兵的時候，若得閒了，喝上一碗，真真是神仙般的日子！”
聽了這話，衆人不由一起笑了起來。
中國的傳統酒，認真來說，應該是以黃酒爲代表的米酒。白酒作爲獨特工藝的蒸餾酒，大部分時間只是流行於民間。不過與黃酒比起來，白酒更加便宜，可以節約糧食。建國之後，由於特殊的歷史條件和現實條件，白酒迅速發展，成了中國酒的代表。
王宵獵前世見到的白酒，已經是高速發展數十年的產品，與歷史上的白酒不可同日而語了。真正歷史上的白酒，哪裏會有那樣的酒香和味道？
酒糟裏蒸酒，在流行米酒的地方還有類似的白酒，稱爲米香型。在中國南方，還有幾種以大米爲原料的白酒，其餘絕大數白酒都在北方，以及四川和貴州的山區。
中國白酒的特點，是固體發酵，固體蒸餾，天下獨此一家的，與蒸餾器沒有多大關係。有的人認爲白酒技術是外來的，無一例外都在分析時忽略掉這個惟一性。天下獨一家的技術，要從哪裏學來？建國後爲了進一步降低白酒的成本，有了用食用酒精和固體酒糟串香的方法，最典型的就是很多地方都有的用紅薯釀的白酒。紅薯便宜，但不能用來釀中國白酒，只能釀成食用酒精之後串香。再後來，又有了用食用酒精直接勾兌的固液法，成本就更便宜了。
白酒的度數高，用的原料雜，與米酒相比，是比較便宜的。對於底層勞動人民來說，喝白酒比米酒便宜一些。王宵獵制白酒的目的，就是因爲要降低酒的成本。當然，時間久了，製造的白酒多了，其中自然而然會出現好酒名酒。畢竟就連直接蒸餾酒精的，還有價格昂貴的世界名酒呢。
爲汪若海和閭勍兩人換了米酒，幾個人飲酒喫肉。
菜是家常菜，不過廚師經過王宵獵調校，做的滋味出色。而且這個年代，哪怕是宮廷中喝酒的下酒菜也經常是湯餅之類，哪裏這麼精緻？
喝了一會，汪若海放下筷子，看着天上的月亮道：“一輪明月，三五好友，幾個小菜，痛快飲上幾杯，這豈不是神仙般的日子？可惜國家不幸，外有金兵入侵，內有奸臣作亂，實在讓人輕鬆不起來。”
王宵獵道：“監院不必擔心，苗劉二人無大作爲，想來很快就會被平定的。要擔心的，終究還是北邊來的金兵。說實話，現在的金國地廣萬里，百姓數百萬，非是以前的小國可以比的。朝廷若是不能痛下決心，整理國事，怎能與之相抗？”
閭勍道：“我觀金人，極是能喫苦耐勞，而且悍不畏死。兩軍相交，金軍往往選精銳之軍，身披重甲，往來衝突不絕。有時從早至暮，一日數十合，實在不好對付。”
王宵獵道：“都說金人能喫苦，打起來不怕死，難道我們漢人就不行了？論起喫苦，百姓一年辛勤勞作，難道不能喫苦了？說不畏死，被金軍奴役，生不如死，那個時候難道就不怕了？說到底，還是軍隊訓練不精，制度粗陋，獎罰不行，纔有今日的局面。”
閭勍聽了連連擺手：“制置，這種事情你不信不行。就是國朝，以前徵兵，也是陝西、河北。爲什麼要那裏人？他們自小生長邊地，熟悉地理。而且善騎馬射箭，能練成精兵。其他的地方，即使按照兵樣徵來，也難練成精兵。事實就是如此，有什麼辦法？”
王宵獵道：“兩漢之時，西拓西域，北平大漠，天下莫不臣服。那個時候，怎麼邊地的兵就不行了呢？哪怕是晉室南渡，南朝之兵，也有很長時間強過北方，又是爲什麼呢？說到底，還是自己不能練出精兵來。只要下功夫，總能夠練出精兵的。”
聽了這話，閭勍不由搖頭。自己是一輩子當兵的人，怎麼會不瞭解這些？不管論身體條件，還是手中的武器，禁軍不比金軍差。縱然是少馬，駐守城池的時候，還是擋不住金軍進攻。幾年戰事，這已經是事實，不承認有什麼用？上了戰場，就是不如金人。哪怕將士存必死之心，那也就真死了。
王宵獵自然是另一種想法。由於自然條件和社會條件，不同地區的人，確實有不同的特點。有的地方的人，確實好勇鬥狠，悍不畏死。不過對於軍隊來說，到了這一步，戰鬥力也就不能指望了。
從獨立反遼開始算起，金朝打仗一二十年了。他們的訓練或許不精良，戰爭的經驗卻豐富。連戰連勝的戰績，同時給了金軍信心。以女真人爲骨幹，各種降將、以及被征服的兵力爲輔，金朝確實有非常強大的戰鬥力。這個時候，舊的金軍骨幹還在，新徵服的地方錢糧人力不缺，正是金朝最強大的時候。
那又如何？正是要在金軍最強的時候迎頭撞上，戰而勝之，纔是王宵獵追求的。正如新中國剛建國不久，便就出兵朝鮮，與處於巔峯的美軍大戰一場，才讓世界認識了新中國。到了越南戰爭，美軍已經開始衰落了，那時候再與之戰，就沒有了朝鮮戰爭的震撼。
強大的動員，科學的訓練，正確地指揮，以宋朝的強大國力，沒有理由打不敗金國。
北宋敗於金國，首都被佔領，皇帝被俘虜，這種巨大的恥辱不能過多找理由。最重要的原因，就是軍隊不行，禁軍打不過金軍。軍隊爲什麼不行？有新舊兩黨相爭的原因，更多的是軍隊自身問題。
不是因爲將領貪生怕死，不是因爲士卒貪財惜命，而是制度上的總體問題。總有的人，把軍隊的戰鬥力歸結到士兵身上，或者是將領身上。說他們懦弱，說他們貪財，說他們膽小怕死，說他們不敢與敵鬥爭。這是不全面的，甚至不是主要的問題。
兩宋之交，有多少將領血灑疆場，死戰不退。有多少士卒與敵戰鬥，不死不休。又有多少城池被圍困，缺喫少喝戰鬥到底的。不能只看到戰場逃跑、投降的人，還要看到戰場上英勇戰鬥的人。
王宵獵記得，前世離自己較近的對外戰爭是抗日。命令一下，從臺兒莊到隨棗，有多少將軍與士兵在沙場上爲國捐軀，眉頭也不皺一下。但結果呢？中國卻是不斷地敗退，甚至到了全世界都對***展開反攻的時候，還有豫、湘、桂這樣的大潰敗。
是沒有將軍還是沒有士兵？面對筋疲力盡的日軍，依然不堪一擊。這就是軍隊整體不行。哪怕將領和士兵再努力，也只能有一些局部亮點，無法改變戰爭大局。
在這個時候，想別開天地，必須要訓練出一支不一樣的軍隊。沒有善戰的軍隊，就沒有一切。