“年輕人，這不是靠着一把子蠻力就能玩得轉的，別看看起來簡單，但是裏面還是有真功夫的。”
老張似乎是看到了王凡的一臉震驚，裂開嘴，露出了一個非常開心的笑容。
也不知道是因爲年齡的關係，還是因爲其他的老張的嘴裏，已經沒有幾顆牙了，笑起來多少有些醜。
不過王凡還是能夠在這笑容之中，看到那一份開心，一份自豪。
很顯然，對於這個手藝，他是非常自豪的，可以說算得上是十里八村排得上號的手藝，年輕的時候也靠着這個手藝喫飯。
王凡一邊兒點頭應着，一邊仔細地觀察着他的動作，發現要想靈活的掌控這隻大鍋，最主要的一點，就是並不是用自己的力量去掌控它，而是通過槓桿和支點不斷的調整。
整個鍋的重量，實際上一直都是承載在竈上面的，自然對於掌勺的廚師力量要求就小了很多，不會那麼累。
“小夥子想學？我教你啊，反正現如今這時代，也沒什麼地方做席面兒了，我這手藝呀，不教出去也用不上。
不值錢嘍。”
說這話的時候，老張多少有幾分唏噓，確實就像他說的那樣，這份在農村鄉野之間擺流水席的門道和手藝，真的是不值錢了。
畢竟現如今即便是農村，也很少自家擺流水席了，更多的都是去哪個飯店訂上幾桌。
但是做過這樣，席面的人都清楚，上菜那就一個慢，往往瓜子花生毛嗑哧了半天，菜也不見得能上來幾個。
但是實際上，一個真正的流水席的師傅，是絕對不可能出現這樣的失誤的。
所謂流水席指的是西面兒猶如流水一樣，這裏的流水，既指喫飯的人隨喫隨走，往復不斷。同時也指席面上的菜品像流水一樣，一道接着一道的被端上來，中間可絕對不會斷開。
這考驗的自然是廚師的實力，上菜速度自然要快，炒菜要好喫的同時保證速度，不可能給人家端上沒熟的東西。
這裏面自然還是有很多技巧的，可以說從來都是師父教徒弟，口耳相傳。
只可惜到了如今這個百姓們生活，日子過得越來越好，選擇他來做酒席的也就越來越少了。
一方面來說，老張年紀都有些大了，另一方面到今天也很少有人指着這個來喫飯。
所以老張真的就要把這手藝帶到棺材裏了。
今天忽然碰到一個年輕人，竟然對這門手藝感興趣，老張也是毫不藏私，把其中的一些小技巧小方法和王凡說了個清楚明白。
算不得什麼祖傳的手藝，也更談不上什麼非物質文化遺產。
但是就這裏面的門道，老張專研了大半輩子了。而今天他願意把這些東西和王凡去說，就是希望能夠傳下去不至於真的沒了。
雖然這些東西對王凡來說用處不是很大，可能這一次用了以後再也用不上，但是他還是學的很認真。
再加上原本就有武術底子，還有不錯的身體素質。
很快的功夫王凡就掌握了其中的竅門，可以上手了。搜搜小說 .souxiaoshuo
看的老張也是嘖嘖稱奇，一直勸王凡要不就去做流水席得了，絕對是天生幹這一行的料。
當然了，王凡自然不可能答應的，也只能連連推脫。
而他這樣的表現，甚至於讓老張都起了幾份不服輸的心子，親自下廚，也是弄了幾個菜，要和王凡比比速度比比味道。
王凡剛纔做飯已經是耍的這鍋上下翻飛，煞是好看，而現在老張竟然要親自出手，可是引來了不少人的圍觀。
對於夾道溝的村民們來講，老張那可是遠近聞名的大廚，能夠親自出手的時候，實在是不多，尤其是這兩年他得了腦血栓之後，更是基本上沒有在公衆場合露過手藝。
今天能夠看到老張親自下廚，那絕對是沾了這幾個年輕人的光，一時間全都湊了過來。
正所謂內行看門道，外行看熱鬧。
在場的諸位還真就沒有什麼內行，在他們眼中，就是老張和王凡這二人手裏的鍋，全都像長了翅膀一樣，貼着竈臺上下翻飛。
一時間真的是好看的很，鍋裏面的食材也是隨着鍋子的抖動，不斷的起起落落，完美地隨着運動，而不會有絲毫的散落到外面。
對於這些外行人來說，這已經是了不得的技術了，一時間全都是拍手叫好，讓他們來分辨一下，究竟誰更勝一籌，真的是難爲他們了，反正叫好就對了。
節目組的攝像機，也是忠實地記錄着這樣的一幕，嚴剛已經預料得到，如果把這一期節目播放出去，絕對會成爲一個非常強力的爆點！
不僅僅是王凡的手藝，這老張也是一大看點，讓所有的觀衆們都知道一下，什麼叫做人外有人，天外有天，在這大山深處還有如此高人。
兩位大廚齊心合力，不一會的功夫一道又一道的菜，就已經準備好了。
忙活了半天，老張鬆開了抓着鍋子的手，顫顫巍巍的擡起來，擦了擦額頭上的汗。
“真的老了，這兩年身體真的是不太靈便，這纔多大一會兒就有些扛不住了。”
老張的話有些糙，但是其中卻飽含着多少的心酸和無奈，對於這種從年輕到現在奮鬥了一輩子的人來講。
腦血栓這種折磨人的長久性的疾病是最厭惡的，甚至於如果有的選，可能老張會選擇直接來個急病就沒了，也比現在強。
聽到老張的話，王凡也是笑了。
“老爺子，你這體格子可以了，如果這都不行的話，你讓我們這些年輕人該怎麼說呀？
就您這體格子硬邦邦的，兩個小時弄下來我都累的不行，真是有些扛不住了。”
聽到王凡誇獎，老張也是露出了一個燦爛的笑容，看得出來挺高興的。
用那隻稍微好使一點的手，拍了拍王凡的肩膀。
“你別看老頭子，現在要死了，但是年輕的時候，那我體格子可是槓槓的。
流水席從早上8:30到晚上5點一天都不帶歇的啥問題沒有，你這才兩個小時就挺不住了，還是欠練啊。”