宋朝雖沒有鐵鍋炒菜，但砂鍋燉煮出的食物卻有別樣風味，五味杏酪鵝，豉汁雞，山煮羊每一個都是味道極好，最爲關鍵的是這些菜都是下酒的好菜。
即便是葉安不喜發酵酒的味道，在這些美味佳餚的驅使下也喝了不少，尤其是這山煮羊的味道更是一絕。
葉安常年在外風餐露宿，對什麼都能忍耐，但唯獨一樣他十分在意，便是在喫食一道上。
這麼多年來在外奔波，葉安見識過的美食不在少數，可以稱得上是一個老饕。
這山煮羊肉在砂鍋中冒着泡，除蔥、椒外，有一祕法便是在其中加入了杏仁數枚，活水煮之，至骨糜爛，所以香氣逼人。
迫不及待的挽起袖口，此時也不顧上汗流浹背了，用筷子夾起一塊白嫩的羊肉什麼調料也不沾便放入口中，羊肉入口即化，鮮美之味伴隨着糜爛的羊肉迅速在口中擴散開。
滋滋滋抿上一口盞中稍顯濁黃的小酒，帶着鮮美一同穿腸而過，哈出一口濁氣頓時覺得暑氣消除。
老道在對面瞧着葉安的模樣忍不住挑起大拇指道了一聲：“行在”便也同葉安一般享受起砂鍋中的珍饈。
事實上老道對羊肉並不是頻頻下筷，反倒是對那豉汁雞情有獨鍾，這是一道冷菜，雞是事先滷好的，色澤黃褐誘人，再配上細細的蔥絲薑絲，也是下酒的不二佳品。
喫的興起，老道得意的對葉安道：“如何爲師這地方選得甚妙吧”
葉安稍稍嘆息道：“菜是好菜，只可惜酒味不佳，玉堂酒，可惜了這個雅緻的名頭，不過是果酒罷了。若是換成老燒鍋，那這頓飯便算是仙人享受，帝王不換”
“什麼老燒鍋真有如此好酒”
“那是自然”
葉安看着老道兩眼放光的模樣一時啞然，宋人嗜酒如命，這是官府推行榷酒買賣的結果。
爲了增加財政收入，宋廷算是無所不用其極，古來有之的鹽鐵專賣自不用說，酒也成爲稅收的主力軍。
專利榷酒，鼓勵多銷多釀，唯恐人不飲酒。
在這種情況下宋人怎麼能不嗜酒上至朝堂高官顯貴，下至販夫走卒對酒的熱愛幾乎成爲一種刻進骨子裏的本能。
純度越高的酒越是得到人們的喜愛，而且是寧願醉死也要喝，從太祖乾德四年的李鹹李蕭兩位“酒仙”開始，宋朝歷史上醉死的官員不下幾十人。
“美酒自然是有的，只不過釀酒是我們那裏的不傳之祕，若是師傅想喝，待安定下來徒兒自然會釀製一些孝敬您吶”
老道先是一喜，隨後臉色一變：“放屁若是你有那種美酒，打頭便會賣給東京城中的酒客換取錢財，恐怕連一滴也不會留下，能想到爲師”
“師傅今日咱們掛單的寺廟在哪城南還是城北不若徒兒先一步去給您收拾一番”
老道撇了撇嘴隨即忍不住笑道：“最是見不得你這般無恥還要裝得體面”
葉安忽然正色：“徒兒只是不想誆騙您，您有釀酒的牌子嗎”
老道看了看葉安純潔的眼睛想了想道：“觀中大抵是有的，只不過爲師不管這些，你師兄們你這孽徒沒由來的又誆道爺的”
對待騙子最好的辦法就是時時刻刻提防，葉安從來不會隨便相信人，因爲在後世他被騙了不少次，實踐出真知的結果就是他比騙子還會套話。
老道是個騙子嗎
是也不是，最少他收自己爲徒是真的，否則皇帝賞賜的紫服羅裳絕不可能輕易作爲誘餌，老道交給自己的時候手都在顫抖。
能給自己一個出身的葉安總是要心懷感激，畢竟是讓自己在眼下站住了腳跟，當然不會傷害老道。
至於其他，當然是要枉顧師徒之情打探清楚嘍
可以說他和老道兩人之間就是在互相猜忌，在雙方心中對方都是那麼神祕，自然要好好探底，這不老道的底細被葉安摸出了一個，他是有道觀的。
是啊像玄誠子這樣被皇帝召見的過的道士怎麼可能沒有自己的道觀而且他也是道觀的觀主。
端起最後上的酸湯飲子一飲而盡，葉安只覺得自己算是沒白穿一次，這頓飯喫的是酣暢淋漓，鮮美的羊肉，考究的雞肉，精緻的糕點，每一樣都是下了大功夫做的。
毫不客氣把讓老道去結賬，老道用鼻孔望着他哼了一聲便走，完全就沒有結賬的意思。
葉安都打算跳窗了，才瞧見小斯掌櫃臉笑得像一朵盛開的牡丹花，順帶手把一個早已在櫃檯邊上準備好的荷葉包遞給了葉安，口中唱諾：“老神仙，小神仙您二位慢走”
不用葉安發問，邊上已經有看熱鬧的酒客開口：“哎二牛這兩位怎生不用會帳”
小斯立刻大聲呵斥道：“會帳會什麼賬你的眼睛怕是出氣用的這位老神仙乃是官家御賜的妙觀先生
別說是在俺們這小小的花雨樓，便是在東京城的趙官家面前也是座上賓，能來我等小店自然是我等的大福氣”
老道的嘴角再次抽搐，而葉安露出了果然如此的笑容，看來自己之前還是把老道小瞧了，一句“觀妙先生”算是把他的老底給交代的一清二楚。
能得賜觀妙先生的人無一不是道門各教派的掌教之人
這是皇家特賜的尊號，他人可受不得，亦不可自封，隨便一個道士自封觀妙先生，第二天就會被官府拿了去，在大牢等着去見“三清祖師”。
在宋朝最爲著名的觀妙先生一個是上清派的掌教朱自英，一個是龍虎山天師道的天師張大可。
而張天師的尊號乃是宋理宗賜予的，眼前這位不用說便知道他是朱自英了。
以葉安對宋史的瞭解，這老朱的身份可不一般，或者說是運氣極好，宋真宗無子的時候他爲真宗皇帝祈福。
奉旨齋香設醮奏章求嗣，在茅山的道觀中建九層壇爲之行法，章聖明肅皇后乃夢羽衣數十，從仙官下降，雲：“此宋第四帝”。
第二年趙禎便出生了，這樣的事情砸下來實在是莫大的運氣，讓人不信都不行。
於是本就篤信道教的真宗遙拜爲師，並尊號“觀妙先生”，在茅山上敕建道觀，敕名“乾元觀”，同時大興土木建造殿閣。