到了葉安這裏，他卻並沒有被普惠莊成功招聘，原因很簡單，他不符合這一批招工的標準。
從他面如玉冠的臉上，招工的人便知曉他是錦衣玉食慣了的人，更有可能是某個大戶人家的衙內來尋樂子的……
招工的人如此揣度不是沒有道理，之前便有些許富家子弟裝作寒酸的讀書人前來普惠莊應聘，但幹不了幾天便要離開，甚至願意付出高昂的違契錢。
現在這些招工的人眼睛已經相當“毒辣”什麼人能吃得了學徒的苦，什麼人能長久的在莊子裏幹下去，什麼人是來混飯喫的他們都能一眼看穿。
葉安白面書生的模樣放在人羣中很是扎眼，自然也就被人家嫌棄了。
只不過邊上的管事瞧見了葉安，一個箭步便竄了過來，高聲的唱了一聲肥諾道：“侯爺回來了！您老人家要是看咱們招人的章程說一聲便是，小老早早就給您過目嘞！”
葉安瞧着管事笑罵道：“喊那麼大聲作甚！這小子是你家的子侄吧？倒是有幾分機靈，用得着這般提醒他本侯的身份？我就隨便看看，不妨事，你有那功夫不如想想如何多招些能人嘞！”
管事連連點頭道：“小老知曉了，定然不會讓侯爺失望！”說完便引着葉安向莊內走去，此時的葉安才發現，離開了一年多的時間，普惠莊的規模還在擴大，原本的圍牆又被加高了許多，儼然是一副小城的模樣。
水泥路已經基本貫穿於整個普惠莊，水泥廠在自產自銷的同時，也有不少的盈餘，莊中除了原本的格物學堂之外，又新建了幾處學堂，其中不乏一些教授成人識字讀書的所在。
這完全符合自己的預期，至於工廠的規模並沒有多少改變，但其中的機器數量卻在增加，當然增加的還有莊戶的住所。
莊戶們居住的宿舍已經改爲上下兩層，每一層的房間中都住滿了人，當然宿舍的數量也在增加。
這個龐大的生產機器一旦運行起來，所需要的人力物力便是龐大的數字，每天都能看到牛車在往莊中運送大量的原料或是運出大量的貨物。
一到秋冬季節，棉花便是必不可少的生產資料，而各種棉織品便成爲東京城中必不可少的存在。
普惠莊掌握了棉布的生產與加工，棉衣更是拿手絕活，現在最主要的問題不是生產能力的跟不上，而是生產資料的不足，畢竟棉花並不屬於經濟作物在大宋還沒有普及開，除了陽城縣之外，便沒有其他的種植之處了，全靠羅珊娜的西域商隊供給。
這是葉安最不爽的事情，土豆和地瓜都推行許久了，但棉花這東西卻沒有百姓願意種，他們不懂什麼叫經濟作物，只是知曉這棉花不當喫不當喝，種在地裏完全是浪費田地。
至於普惠莊自己的田地，種各種果蔬還來不及，更別提種棉花了，普惠莊中買的最好的農作物不是香甜可口的玉米，也不是已經隨處可見的地瓜和土豆，亦不是胡蘿蔔和番茄，而是辣椒！
辣椒醬，辣椒粉，暢銷整個河南府，而鮮辣椒在東京城中更是供不應求，葉安不喜歡看莊中的文書報告，也不希望聽人介紹，他只相信眼見爲實。
普惠莊的制度愈發完善了，上午的莊中已經見不到閒雜人等，青壯前往工廠或是田地裏勞作，上了年紀的人也不會閒下來，或是幫工做飯，或是憑藉自己豐富的人生閱歷給別人傳授經驗。
學堂中滿是孩子們的唸書聲，格物院中滿是討論器具改造的聲音，遠處的鐵器廠黑煙滾滾，錘擊的聲音時而出現，而在鐵器廠的邊上則是新劃分出來的冶鐵作坊。
冶鐵一項是鐵器鍛造中的重中之重，普惠莊的匠人們一直在想方設法的提高鐵器強度與柔韌性，同時兼具大規模生產的能力。
現在看來不光鐵器鍛造有了不錯的進展，連冶鐵也發生了改變，當初自己給出的建議也終於被採納，高高豎起的煙囪便是最好的證明。
在冶鐵作坊匠人老韓的帶領下，葉安終於瞧見匠人們根據自己的建議所造出的簡易高爐，說是高爐實在有些誇張，只能說是土法高爐。
但即便如此也比原始的冶鐵技術先進不知多少，這種高爐內鋪滿了特殊黏土所製造出的耐火磚，這個時代的人已經知道高嶺土的作用，製造耐火磚並非難事。
高爐上有三個口子，一個大的倆個小的，小的自然是用來排放高爐氣體的，而大的則是投料所用。
匠人們將鐵礦石，焦炭，石灰石按照先後順序投入其中，而下面則是在點燃之後進行鼓風作業。
巨大的風輪被幾個壯漢推動起來，倆個入風口便開始瘋狂向內管束空氣，並且這些空氣還是被加熱過的。
站在高爐的邊上，便能聽見爐膛內的劇烈反映，葉安甚至擔心這土質高爐的強度不夠炸膛了，但好在反應時間並不長，很快便只剩下燃燒的聲音。
投料的間隔有着相當嚴格的把控，經驗豐富的匠人站在爐膛邊上聽着內裏的聲音，不要小看這個時代的匠人，他們有着自己的冶煉經驗，並且相當可靠。
在不知不覺中葉安便在這高爐旁站了一個多時辰，直到四周的匠人們大喊：“出料了，鐵水出來了！”
葉安立刻回過神來，緊緊地盯着下方的出鐵口，隨着一個大鐵鉤的勾起，出鐵口的巨大鐵塊在絞盤的作用下被緩緩升起，這樣的設計不得不說是相當巧妙，一旦有意外便能迅速放下鐵塊封堵出鐵口。
黃橙橙的鐵水流出後，一羣人便迅速推動運槽，將鐵水推向鑄造作坊，倆個作坊幾乎是連在一起，爲的便是方便鑄形，省去切割的麻煩。
而鐵渣則是從出渣口流出，葉安對這種分離技術非常好奇，於是老韓便把負責高爐的匠人們都尋來，讓他們講個清楚，但……他們只是知道石灰能分離鐵渣，但具體原因卻不知是什麼。
當然匠人們也知道鐵水密度與鐵渣密度不同，鐵水先流出而鐵渣則在上面最後流出，所以這高爐只有一個出鐵口，並無出渣口，鐵渣是在鐵水流盡之後流出的。
如此一來每一次啓用高爐都要在出渣後對出鐵口進行清理，於是葉安便對匠人們提出自己的建議：“等高爐冷了再派人下去清理，費時費力，爲何不在高處設置一個出渣口，提前將鐵渣派出，就算浪費一些鐵水也無關緊要，畢竟相比效率提升浪費的鐵水又值幾個錢？如此一來出鐵口放出的便僅有鐵水了不是？”
雖然是簡單的一個改進，但卻讓匠人們眼前一亮，他們之前一直在想着如何讓高爐更加劇烈的燃燒，以及如何讓高爐便的更大，容量更多，但卻並未想到過另設一個出渣口的想法！
葉安搖了搖頭，這不是什麼高深的法門，只不過是思維方式的不同而已，無論是普惠商號還是普惠莊，都需要新學人才，格物之才！