孫奭給年輕的大宋官家上了“生動”的一課，陳彤自從發現自己耳朵會動之後便一直引以爲傲，但此時他卻爲自己的天賦異稟感到深深地恐懼。
白日裏聽到的話讓發現，原來孫奭也並非是一個君子，君子是不會隨意殺一個好人的。
在陳彤的認知中，葉安這般爲能不爲自己着想，幫助東京城百姓渡過借債之難的人，就是君子！就算不是君子也是個正派的人。
反正他沒看到有人被大相國寺逼死時開封府做了什麼，只是讓衙役草草到事發之地看看罷了。
葉安的每一堂課自己都聽了，雖然不是在資善堂中聽得，但一道木門還真的隔不住多少聲音，從小就渴望讀書的他對待知識是如飢似渴的，甚至偷偷的記下了一些學問。
也正是因爲他的聰明好學，才被藍繼宗看重，調遣到了官家身邊做貼身內侍。
葉安講的每一課他都能記下，雖然一時有些聽不懂，但他相信孫先生的話“讀書百遍其義自見”。
陳彤覺得葉安是個好人，不是他做了什麼，而是他身上的那股子勁，就如同孫奭說的那樣，在他面前自己就會有一種莫名的信任，彷彿只要他在就沒有什麼能夠難住的事情。
想到孫奭對官家說的話，陳彤心中便直冒冷氣。
這大儒，大儒，反倒一肚子城府，前面說的好好地，可到了最後一句便要殺人了！
但看着官家的模樣，陳彤便知道自己是多心了，官家不會動葉安，官家對他葉安的看重可不是一般人能比的，幾日不見便心中掛念的緊，尋常臣子他恨不得日日不見嘞！
看着漆黑的夜空，忽明忽暗的星星，陳彤忽然覺得這皇宮禁中也沒有什麼好的，過的光鮮體面，可底下卻也是見不得光的。
………………
漆黑的夜空下葉安卻在大鍋前仔細的盯着火候，甜菜製糖並不難，提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜、乾燥便能得到粗糖，仔細的研磨過後便可得到砂糖。
砂糖在這個時代口感極佳，但唯一的問題便在於如何的從糟粕中提取糖分增加利用率，如此便可降低成本。
這纔是甜菜製糖中最難的部分，也是技術核心，眼下只是簡單的第一步收集甜菜中最容易收集的糖分，剩下的百分之五十需要通過蔗糖鹽法進行提取，這便是一個重要的知識點，在後世有些高中化學知識的人不少人都知道。
大鍋的邊上蹲着一羣人，在王幫聽說葉安用一貫錢買下這一罈甜蘿蔔之後便蹲在這裏不走了，至於鐵牛和萱兒更是如此。
侯三有些好奇的問到：“小郎君，咱們真的能熬出糖來？”
葉安甩了甩切絲切的手痠的胳膊翻了個白眼：“你們幾個有些雞賊了啊！切絲的時候一個不見，清洗的時候也一個不見，待下了鍋便都來了？！”
鐵牛盯着大鍋笑道：“小郎君，咱們不是各自忙活了嗎？就您沒事…………哈，今夜月亮好圓啊！”
從始至終他們都沒有回答侯三的問題，這是出於對葉安的信任。
看着一羣盯着黑布般夜空的幾人，葉安無語的搖了搖頭。
還真是，這個大宅中就自己最清閒，馬上就要成婚了，可院子還是有些灰塵，大院子尤其麻煩，房子大也不是好事啊！
大鍋已經煮開，裏面切成細的甜菜已經被煮的差不多，在嘗過湯水的甜度後，葉安便指揮着鐵牛和侯三短期大鍋倒入早已準備的竹篾子中，湯水不斷的從細密的網眼流下，在上面放上一塊木板壓上大石塊便算是結束了第一遍的滲出。
看着不斷滴下的湯水，侯三等人自然明白了葉安的做法，待幾次熬煮過濾之後，剩下的便是甜菜的糟粕。
“你們幹嘛？”
看着王幫和鐵牛拎着糟粕準備倒掉，葉安趕緊開口制止，開玩笑還有一半的糖分沒有榨取出來，這些糟粕中的含糖量高達百分之五十！
“侯爺，這些糟粕用不了，再怎麼熬煮也不可能出糖了。”
“你們嚐嚐這糟粕甜嗎？齁甜齁甜的！”
“就算是甜也熬不出糖啊！”
“廢話，我當然知道！這些纔是我賺錢的所在，別人熬不出糖來，本少爺就能做到別人做不到的事，否則怎麼掙錢？”
在侯府，葉安的話就是真理，雖然侯三驚奇的說不出話來，但王幫和鐵牛已經見怪不怪了。
萱兒在邊上輕咳，幾次之後葉安便知道她的意思。
小丫頭倒是有不少的心思，除了王幫和鐵牛外，她幾乎不信任任何人，這其中自然也包括剛剛加入侯府的侯三…………
擺弄着剩下的殘渣，葉安轉頭對侯三道：“瞧好了，接下來纔是重要的步驟，我只做一遍，你必須記清楚，以後你可就要靠這項本事給侯府賺錢了！”
葉安說完便不顧萱兒埋怨的眼神，把這些糟粕放入水中，也不加太多的水，瞧見那個大木桶加一半便停下，對緊盯着自己的王幫道：“去取些少爺我備下的粉末！”
萱兒微微一愣，隨即回信原以爲這是侯爺的保留手段，誰知葉安拿了粉末便道：“這是石灰……也就是礓石粉末，待水涼了便可加入其中，一邊加一遍攪，待其沉澱之後，便再用綢布過濾並洗滌沉澱物得到冷餅和濾水。”
鐵牛在邊上瞪大眼睛道：“少爺，這就能得出糖來？那加了石灰的糖還能喫嗎？”
葉安不屑的笑了笑：“若是這般容易，那些胡商自己便榨糖了，還能把這些寶貝當做甜蘿蔔來賣？！”
侯三沒有說話，但從葉安加入石灰攪拌開始便一直盯着他，他知道侯爺言之鑿鑿，必定有辦法把糟粕中的糖給榨出來。
葉安把濾水加熱燒乾之後便得到了熱餅，在把熱餅與之前的冷餅放入鍋中再次混合加熱，漸漸地過濾掉渣滓之後的水便開始慢慢結晶，出現了一大塊的蔗糖！！
誰能想到已經榨不出糖的糟粕居然還能出糖，這簡直是化腐朽爲神奇的技法，王幫等人目瞪口呆，而侯三卻撲通一聲跪倒在地：“侯爺大恩侯三沒齒難忘！從今往後侯三便是雲中郡侯府的人，一家老小便入府中，願以身契爲證！”
能把這樣重要的祕密和技法告訴自己，教給自己，這就是給了自己一個傳家的本事啊！說不得子孫後代都要靠着這手藝喫穿不愁，如此一來自己若是不能發誓效忠，以葉安的手段能放過自己？
想想污爛人的慘狀，侯三便覺得這時候該表忠心了………………不是因爲葉安的信任，而是真的怕啊！
葉安笑了笑：“咱們侯府什麼都有就是沒有身契，你不信便問問萱兒她有身契嗎？鐵牛你有身契嗎？王幫…………”
“有！”
“嗯？！”
“但被小郎君親手給撕了！”
葉安看着侯三笑道：“用人不疑，疑人不用，這是本少爺的規矩，當然了，你也見識過我的手段，對待朋友會以春天般的溫暖，對待敵人便如同冬日裏的凜冽！”
侯三重重的擺下：“小人記住了！”
葉安用手指沾了一點糖漿出來嚐了嚐味道，果然煮糖的味道相當不錯，這種原始的提煉方法要比後世廠房車間中提煉的味道更好，但口感上稍遜一籌，至於效率和速度更是沒辦法比。
看着王幫和鐵牛侯三幾人興奮的開始切絲，清洗，葉安便覺得在這個人工便宜到令人髮指的時代，最後一項可以忽略不計………………