葉安和晏殊兩人依舊坐在吧檯前飲酒，此時雙方之間已經沒有多少交流，都是自顧自的在獨飲。
葉安的話給了晏殊相當大的震撼，當然他也知道葉安的就是在告訴他這麼做不現實。
在心中他是認可葉安說的話的，但同樣也驚訝於這少年郎對朝中情形看的如此透徹，年紀輕輕就能分析其中利弊。
但此時的晏殊所在意的不是官宦之家開設買賣的問題，而是葉安所說的冗官。
晏殊授官給事中、景靈宮副使，判吏部流內銓，掌幕職、州縣官以下注擬、磨勘事。
別人聽了葉安的話可能覺得危言聳聽，但在晏殊看來卻非如此，身在吏部的他對大宋官員的多寡瞭若指掌。
唐時科舉每屆取進士三四十人，到了大宋動輒便是四五百人，太宗淳化二年朝廷取士總計竟達一萬七千三百人。
想到這裏晏殊不自覺的好奇，轉頭望向葉安道：“長生是如何知曉朝廷冗官之巨的？”
葉安笑了笑：“別的不說，單單是一個司農寺便有正卿一人，少卿三人，上林署令二人，丞四人，太倉署令三人，丞五人，監事八人。有府十人，史二十人，典事二十四人，掌固八人。鉤盾署令二人，丞四人，監事十人，有府七人，史十四人，典事十九人，掌固五人………
除此之外還有?官署太原、永豐、龍門等倉，司竹，慶善、石門、溫泉湯等監，京都諸宮苑總監，九成宮總監，諸鹽池監，諸屯等。
您說這麼多的官吏是不是都在拿着朝廷的俸祿和貼補？一個司農寺便有如此多的官員，況大理寺，太常寺，光祿寺，鴻臚寺呼？”
葉安說完便把手中的酒盞端起一飲而盡，現在的大宋冗官問題其實已經非常嚴重了。
晏殊緩緩點頭：“你說的對，但恐怕遠不止這些。朝廷對宗室、親信弟子特爲優寵，隨意授官，皇朝宗室男七歲，便可以授官，更有甚者便是襁褓中也有官階，並領取俸祿；宗室之外，其它旁支、異姓、門客，都可以得蔭補官，每年成千上萬的人得授官身，品秩！地方上的官吏便也不在少數…………”
看着晏殊食不下咽的模樣，葉安微微有些擔心，現在大宋的三冗問題基本上已經出現，但卻不是改革的好時候。
朝廷上至劉娥，下至兩府相公都希望這段時間能夠平穩度過，皇帝太小還不能親政，外敵環伺蠢蠢欲動。
但如此一來，積弊只會越來越深，頑固勢力也會越來越強大，所以葉安從來沒有想過要改變現在的大宋，他沒那能力，也沒有那麼高尚。
於是在看到晏殊這個“高尚”的人，就把難題甩給了他，並且早早讓他明白問題的嚴重。
現在終於有人替自己“負重前行”了，但不知爲何，葉安反而有些不好受。
但很快他便發現好似這個難題並沒有困擾晏殊多久，剛剛還眉頭緊鎖，食不知味的晏殊現在已經氣場大變，最少從他飲酒的模樣上看又恢復到了那個進退有度，持重穩固的模樣。
“長生，你這小酒館現在已經成爲東京城中的妙處，往來之人甚多啊！以後能多開幾家分號便好了，某可是從保康門過來的。”
瞧見晏殊的埋怨，葉安笑道：“以後會更多的，只是眼下鋪面剛剛開張不久，便以分號出衆，難免有人說閒話不是？”
晏殊盯着葉安道：“你這是也怕別人把你拉進圈子？還是擔心有人嫉妒？”
葉安微微點頭：“兩者都怕，只是長生向來是個一往無前的性子，認準的事情九頭牛也拉不回來！”
晏殊哈哈大笑：“如此甚好！甚好！”
喫完最後一個炒黃豆，他便起身道：“今日與小友一會，心中通達些許，若是不棄，可前往保康門麥秸巷一聚，你現在是官家的侍讀，當直言上諫纔是！”
葉安呆呆的看着晏殊扔下一貫錢便走有些呆滯，這貨是把球又提回來了啊！
自己已經和他說的很清楚，不會參與到不該管的事情中，怎生就能被他無視掉？
自己可不會把三冗三費的問題向趙禎以及劉娥上諫，這不是他的事，是你晏殊晏元獻的事情哦！
沉重的一貫錢丟給吧檯中的賬房先生，便被他抄手接了過去，到現在他也不知道葉安纔是這家店的主人，更不知道他是鼎鼎大名的“陽城夜郎”。
在葉安看來這位賬房老先生就是一位木訥的人，自己只是知道他姓張，除了算賬別的事情一概不問，但據中人說，他是東京城中一等一的“好算盤”。
酒館和其他店鋪稍顯不同，賬房先生不在櫃檯後的帳房，而是被他安置到了吧檯做收銀，這店裏沒有掌櫃，只有賬房先生和小斯負責支應。
酒客來了小斯負責接待，走時會帳直接給賬房先生，如此省去了很多麻煩。
晏殊走了葉安的酒也喝的差不多，看着門外還在冷風裏排隊的人，微微皺起眉頭，太長的等待時間確實不利於酒館的發展，但“飢餓營銷”卻是一種好手段。
他的主要目的不是爲了開更多的酒館，而是要把酒水賣出去，做餐飲是好的，但一味的做餐飲終究不能成爲上游企業。
眼下小酒館的火爆場面還需要在東京城中持續一段時間。
相信通過蘭桂坊的宣傳之後，會有更多的人慕名前來，當然也要推出更多吸引人的菜品纔是啊！
酒菜不分家，好酒必須要有佳餚輔佐，否則以後開放酒水的售賣，會有更多的人來賣酒去別處喫飯，大大降低酒館的“附着力”和人氣，這可不是葉安想要看到的。
於是葉安便想着擴大規模，最好的辦法就是把邊上的店鋪也租下來，但這是一件非常困難的事情。
這個時代的商人有着自己的驕傲和尊嚴，尤其是開設文雅店鋪的商人，他們不同於一般的商賈，多有些自己的風骨，也正是因爲他們的堅持，才獲得自視甚高的文人墨客前來。
左邊的墨香齋，右邊的錦繡團，都是這類文雅的店鋪。
葉安之前與他們還有所走動，兩位掌櫃都是東家，爲人和善，即便是酒館門前的客人甚多影響了他們的生意，也大多沒有怨言，甚至稱葉安的酒館給他們也帶來不少客人。
於是葉安便更加無法對這兩家店鋪下手了，畢竟他們都是手藝人，有了一點積蓄後纔在大相國寺的邊上租下了鋪面開始營生的。
最終葉安決定搬家，把所有院子都用作酒館的經營上。
既然後院大，那就拿出來擴建成內堂便是，只需要一個帆布棚子，便能把內院改造成一處簡易的酒棚，邊上的廂房也可改做雅間。
當然，價格自然更高一些，只不過雅間的價格是根據消費多少以及人數而定，不是誰想去都能去的。
葉安的酒館有項不成文規定，三人以上才能用雅間，否則便是再多的錢也不行。
眼下的葉安也要在東京城中買一座屬於自己的宅院了，和後世一樣，內城寸土寸金，連他這般的人也無奈嘆息一句：“居京師大不易啊！”