那天的事情知道的人太多了,免不了露出去。
二小姐的面子何在?還不得到處逮她?
已經放出話來了,要把慕容箐這死丫頭的嘴巴縫了!
看起來又是闖禍了……
她在哪?得月樓。
……
京城得月樓的燒餅,天下一絕。
這是個喫東西的好去處。
得月樓的燒餅餅皮酥脆軟糯,據說是北邊高原的小麥精磨,麪粉細,勁道足。再加上蘆花雞的雞蛋,添上豬油,酥奶。還要這得月樓老闆三個俏生生的閨女輪流揉麪,而後趕製幾層薄餅,其中填上餡料,再把麪皮合在一起定型,而後放入爐膛烤制。
在這過程中,還要隨時注意火候,取出逐一翻面,撒上芝麻和蔥花,還有茴香面,才能烤出這又香又酥,還混合着肉香味的燒餅!
這得月樓的老闆據說是玉涼人,學的一手祖上烤炊餅的技術。其實在北地玉涼那邊,這手燒餅本事不算什麼,只是到了建安,老闆腦子活,想法多。在西市擺着地攤賣了三年多燒餅,從剛開始的大肉餡燒餅逐漸研究出了許多套路花活。
老闆看着建安有富到冒油的達官
顯貴,也有窮到連窩棚都住不起的窮人,所以老闆針對不同的人制作了不同類型的燒餅。
而其中這富貴燒餅 便賣出了名堂。
這針對那些富貴人家,他們不愁喫穿,喫這口就好喫個味道,喫個奢華。故而這燒餅用料講究,取材也頗具名堂。這麪皮的都要蓋滿九九之數,便是取個天長地久的名堂。另外這用料上,這豬肉一定要選擇豬腿肉,而且必須是前腿肉!而這前腿肉,還有講究,得是前腿中那塊最精華的梅花肉。
什麼叫梅花肉?
這豬身上有一塊肉,橫切過去肥瘦相間,這廋肉中還有數條肥肉絲縱橫交錯。這塊肉又嫩又香,喫起來更是一點都沒有油膩感,而且肉質鮮美,可口留香。正是豬肉中最精華的部分!
就是這麼一塊肉,精細處理,隨後放入爐膛進行烤制。
燒烤的木材必須要用建安附近山林裏的野生果木做爐火,烤制時,三個閨女還要不間斷的負責撒調料,刷油,翻轉烤肉,以使這肉受熱均勻。
待到烤製成功之時,一股香氣撲鼻,據說能把建安城外三裏地的野狗都能招來!
這肉再剁碎加入配菜,其中有一味點睛的餡料,那便是玉涼有名的核桃。
將這準備好的餡料填入已經烤制好的燒餅中,待到人家來買時,再放入爐膛烤製片刻加溫,以使這燒餅達到最好的口感!
就這做工,就這流程,就這用心!
說這燒餅是建安第一燒餅也是名副其實的!
這樣一個燒餅,老爺子早年擺攤的時候一個才賣十個大子。初始人還覺得貴,沒人來買。卻是難不住店家,專挑有達官貴人路過的時候,就叫自家的丫頭把這燒餅捏着裝出一副好喫到極點的樣子,慢慢喫!
丫頭懂事,把那餡料咬開,便捨不得多喫,故意站到街中間裝出喫的美味的樣子。
這餅子香味飄出去,多少人得饞?若不是價格,誰會不買?
有一回碰上文家老爺文柯路過,那麼大的官,一個平民擋路,能行?開路的官差一聲呵斥把那小姑娘嚇得連燒餅也丟了!
本當沒什麼,可是這餅子香啊!人不喫,狗不喫嗎?
故而幾條野狗爲了這麼一個好喫的餅在當朝太子少師面前大大出牙,根本不管開道的官差!
這狗啊!
有個習性。
那就是護食。
誰要搶它的食物,它就跟誰拼命。
所以……
開路的官差嚇哭了小姑娘,以爲那野狗算個屁!
一腳踩在燒餅上,換來的結果是被幾條齜牙的野狗照着褲襠死命的咬,差點當場就一命嗚呼了!
這事情驚擾了文老爺子,雖然隨後官人們把這些野狗驅散了,但老爺子也很生氣的下了馬車來看了。
這不看不要緊,結果就聞到這燒餅的香味了。
轉頭一問,就知道是誰賣的,過來嚐嚐,再聽點這做餅的門道。
老學究頓時讚不絕口,就兩個字:“講究!”
這一下,老爺子的燒餅就有了口碑了。
不說好喫到什麼程度,就文老爺子當朝一品大學士,屁股後面多少學生溜鬚拍馬的?
那都每天早晨差人排着隊來領燒餅!
這事情一傳十,十傳百,那很快就入了建安第一食神長寧公主的耳朵裏。
這一下,老爺子的燒餅連續一個月被包圓了,連文老爺子來買都沒買到!
這下整的!
好在文老爺子是豁達之人,便給他出個主意,開個門面,把生意做大!
得了指點的人偏巧又討了長寧公主的歡心,聽說他要開店,很客氣的把名下一間酒樓低價租給他。
這賣燒餅的老爺子很會來事,開了大店不忘知遇之恩,隔三差五差姑娘去給文府送上一趟燒餅,討得文老爺子歡心。
這酒樓開業的那一天,文老爺子親自到場慶賀並提筆寫了“得月樓”這個招牌!