高莊村的五月初一, 夏收開鐮。更新最快┏m.read8┛
早起李滿囤就告訴王氏道：“家裏的, 早飯幫我熱十個肉糉子！”
王氏想着李滿囤昨兒一頓吃了十一糉子都沒事，就依言做了。
紅棗起得晚, 直待王氏早飯都擺上桌了才起。
紅棗一出臥房門就看到她爹坐堂屋裏喝羊奶, 手邊一堆糉子皮和一束五彩麻線。
目光掃過麻線，紅棗震驚道：“爹, 你這是又吃了十個糉子？”
“這糉子小, 沒事！”李滿囤不以爲然道。
說着話，李滿囤站起身，然後叫道：“家裏的，我去地裏了。今兒餘嫂子在家農忙不來, 午飯你也別費事兒，你讓陸虎給我送十個糉子就行！”
這肉糉裏包的五花肉油蒸化了，李滿囤暗想：真是太解饞了！果然，這肉糉子還是要聽紅棗的蒸熱了再喫, 好喫！
紅棗……
李滿囤拎着裝着六把鐮刀和水筒的籃子去高莊村收麥, 紅棗飯桌前坐下, 一邊剝豆沙糉一邊跟她娘王氏嘀咕。
“娘, ”紅棗說道：“你別聽我爹的, 午飯還給他喫糉子。照他這麼個喫法，一準得吃傷了腸胃。”
王氏也知糉子喫多了傷身, 當下發愁道：“你爹現就喜歡喫這個糉子, 咋辦？你爹平時也不挑嘴, 今兒難得跟我提個便宜午飯, 我要是不給，可是顯得我心狠？”
紅棗……
“其實吧，”紅棗剝好豆沙糉，咬了一口後慢慢說道：“我爹想喫肉糉，還是因爲他一起以前從沒喫過肉糉，所以覺得新鮮。等他喫多了以後就會知道，這糉子，還是豆沙的好喫。”
王氏道：“這豆沙糉好喫是好喫，但這豆沙更稀罕。咱家可沒有！”
“而且這豆沙糉也是糉子，一樣不能多喫！”
紅棗……
好吧，你說的有道理。紅棗心裏服氣，嘴上卻不肯認輸。她與自己強行挽尊道：“娘，這糉子傷身，爲的是糉子裏包的糯米不容易克化。咱往後再包糉子，就少放糯米，多放大米，如此就不怕爹吃傷了！”
“嗯？”聞言王氏凝神想了想點頭道：“這倒是個主意。隻眼下的午飯，現包這大米糉子卻是來不及了。”
“不說這糉葉子要人去河邊打，然後家來後還要洗要燙，就是這米也得先浸泡兩個時辰浸軟了才能包，而且包好後糉子下鍋裏煮又要煮一個時辰。”
“如此就是三四個時辰，即便咱們現在開始包，也得晚飯纔能有了！”
家裏剛包過糉子，紅棗自是知道她娘王氏說的是實情。
但紅棗是誰啊？她前世可是見慣了飯店食堂各種偷工減料、投機取巧的外賣達人，她能叫一個小小的糉子給難住？
“其實真想做，也不定來不及。”紅棗說道：“這包糉子之所以費時也就費在這糉子結實難熟，所以要花時間泡米和燒煮上。”
“咱們若是直接先把這米肉給弄熟了，然後再拿糉葉墊蓋了放蒸籠裏蒸一蒸，我琢磨着，大概只要有個一刻鐘，就能讓這米肉也能似糉子一樣沾上糉葉的清香。”
前世紅棗大學食堂賣的荷葉飯用的就是這個簡便法子——大師傅們直接把炒飯拿荷葉墊蓋了上鍋蒸。如此普通的炒飯就因爲沾染了荷葉的清香而能一份加價一塊錢賣！
最妙的是這樣蒸出來的荷葉飯味道一點也不比市面上動輒四五十塊一份的所謂正宗荷葉飯差，故而紅棗大學食堂的荷葉飯永遠都是供不應求，不容易買到。
甭管過程如何，紅棗不負責任的想：只要最後煮出來的飯菜有糉子味就行。
而且荷葉多大呀？大師傅們都懶得包。所以她家幹嘛非得拿比荷葉小得多的蘆葦葉子來包糉子呢？她家蠻好，咦？她家屋後就是荷塘 ，有的是荷葉，所以，她家蠻好連糉葉子都不用打，直接蒸荷葉飯的嘛！
此外，她家人少，且炒飯已是熟的，她家的荷葉飯完全可以和前世市賣的一樣包成一個大糉子蒸。如此，今兒中午她爹的午飯將會是如他所願的一個碩大的荷葉肉糉子！
到時她爹的表情，想必會很哈哈。
對，紅棗握拳：就這麼幹了！
“娘，”紅棗說道：“午飯我有主意了。”
“家裏還有昨兒晚上的剩米飯吧？一會兒您拿臘肉、豆瓣、鹹鴨蛋黃隨便炒炒。然後我去屋後摘幾片荷葉來，咱們中午就包荷葉炒飯糉喫！”
王氏……
丟下早飯碗，紅棗就拎着鐮刀到屋後的池塘勾割了四片大荷葉。
王氏倒是知道荷葉能喫，畢竟去年夏天她不止喝了荷葉茶，還喫煮過荷葉粥。
但現看到紅棗扛回家來的每片都比臉盆還大的荷葉，王氏還是禁不住喫驚道：“紅棗，這麼大一張荷葉包出來的糉子得多大？一斤米能夠嗎？”
紅棗想着前世人是飯量小，一般一頓都只吃三兩，連帶的荷葉飯也都包成三兩一個。這世她爹飯量大，加上現又是農忙，一頓飯喫個一斤都是平常。
“那就包一斤米一個吧，”紅棗深思熟慮道：“荷葉大不要緊，大不了剪小一點再用。”
“再就是臘肉、豆瓣咱家都有，這鹹鴨蛋黃要咋弄？”王氏又問：“這鴨蛋光喫黃嗎？那這蛋白要咋辦？”
紅棗……
紅棗前世喫鹹蛋黃月餅、鹹蛋黃青團、鹹蛋黃南瓜、鹹蛋黃茄子，當然還有鹹蛋黃炒飯時就從沒想過鹹蛋白的去向——市面上各種網紅蛋黃美食層出不窮，紅棗每天追新鮮趕時髦都來不及，又哪裏會在意鹹蛋白去哪兒的問題？
想不出主意的紅棗，就只能因地制宜了。
“娘，”紅棗說道：“要不你就拿鹹鴨蛋當蛋炒飯炒，炒出來看不到蛋白就行。”
想着前世的荷葉飯裏除了臘肉、鹹蛋黃外還有香腸、燒雞、烤鴨這些美味，紅棗又道：“娘，咱家昨兒燉的雞鴨也都切點擱一起炒吧。午飯若只一點臘肉，我爹不一定夠喫！”
王氏一聽，趕緊就去撈了湯裏的雞鴨出來，拆了大塊的胸脯子肉切丁。紅棗看到雞湯裏有山蘑，就拿筷子夾出來跟切好臘肉雞鴨肉放在了一處。
原料準備就緒後，王氏按紅棗所說先拿小半碗飯做了一份炒飯，然後又拿小半張荷葉把炒飯似打包袱一樣包裹了放進蒸籠蒸了一刻鐘。
起鍋後，隨着王氏揭開荷葉的動作，紅棗嗅到伴隨着米香肉香的荷葉清香，禁不住很吸一口氣，然後讚道：“真香！”
拿勺子舀一口飯送進嘴巴，紅棗閉着眼睛正品味荷葉飯特有的軟潤鮮香呢，卻聽王氏說道：“沒想到這荷葉炒飯糉這麼好喫。看來往後，咱家的剩飯，還有你跟你爹都不愛喫的雞胸肉，鴨胸肉，都有法子整治了。不然，只我一個人喫，又哪裏喫得完這許多的肉？”