也正因爲與瑪利亞的相識，寧衛民才進一步證明了他讓餐廳生意破局脫困的設想是正確的。
坦白講，剛開始的時候，他雖然對認識瑪利亞感到很高興，但還真沒對多認識一個陪酒女郎抱有多大期望值。
他只不過是覺得這個幫手得來全不費工夫，能自己找上門來，純屬一個小幸運罷了。
反正多一個人願意幫忙當飯託就比沒有強，聊勝於無嘛。
但是隨着彼此之間瞭解的加深，他很快就發現，原來自己居然撿到寶了。
瑪利亞這個燭臺俱樂部的頭牌女公關可真的不一般。
她一個人的本事幾乎就能頂上十個陪酒女郎。
只要願意，她每天晚飯和宵夜都能帶着那種毫不吝惜花個二三十萬円喫上一餐豪客過來。
她還替寧衛民介紹了幾個燭臺的女公關，也一起幫忙來拉客。
這就讓銀座壇宮每天的營業額一下子多出了至少上百萬円。
甚至於寧衛民從瑪利亞的身上，還深刻地感受到陪酒女郎這項工作中也蘊藏着爲人處世的商業道理，覺得這個女人的身上還有無限的潛力可以挖掘。
至於瑪利亞是怎麼做到這一點的？
那得從他們第二天再次見面，一起去銀座壇宮喫的第一頓飯說起。
僅僅那一頓飯，就能看出端倪。
八十年代的日本東京，早已經存在不少頗有名氣的中華料理飯店了。
但因爲都老華僑開辦的，實際那些中餐館經營內容相差不大，賣的都是所謂改良版的日式中餐。
這就導致日本人每次一進中餐廳，往往總是要同樣的幾道菜。
什麼青椒肉絲、麻婆豆腐、韭菜炒豬肝……
基本上每個飯館都沒有什麼真正拿手好菜，菜的名稱和內容也無限趨同。
那不用說，銀座壇宮在這個年代的東京當然就是標新立異的異類了。
讓瑪利亞第一次來就開了眼界，大感震驚。
不但對餐廳的裝修和擺設大爲好奇，眼睛都看不過來了。
在寧衛民的介紹之下，她也嘗試了不少以前沒喫過的菜餚。
僅從其讚不絕口的程度來看，就知道完全刷新了她對中餐的認知。
不過很快，寧衛民也同樣發現瑪利亞身上的蹊蹺之處。
她無論對於餐廳的環境還是菜色，興趣都大大超越了一般顧客的好奇心。
對銀座壇宮的一切，她不但刨根問底，詢問得格外仔細。
甚至還拿出紙筆認真的記錄下來，搞得就像專業記者在進行採訪工作一樣。
尤其在她開口索要一份菜單和酒單，詳細詢問一些酒菜細情的時候，更是讓寧衛民疑惑不解。
差點都要誤會她是同行派來摸底的商業間諜，或是什麼人故意針對他派來的暗訪記者了。
可實際上呢，這恰恰就是瑪利亞能成爲燭臺頭牌女公關的訣竅——敬業。
別看她性格外向開放，好像是個挺大大咧咧的人，可實際上她的身上除了熱情奔放，還有遠超常人的努力和認真。
否則她也考不上日本的名校早稻田大學不是？
瑪利亞對寧衛民做出的解釋是，自己這份陪酒女郎的工作並沒有看上去那麼好做。
雖然賺得確實不少，但方方面面都必須得走心，不用心在這一行是做不好的。
比如說，保養方面，健身和美容，當然絕不能落下。
像她每天都要光顧美容院，下午三點做睫毛和指甲，五點做頭髮，雷打不動。
這期間，她還會看三份經濟類的報紙，目的是與自己的顧客更加流暢地溝通。
另外，由於銀座俱樂部沒有明碼標價，所銷售的瓶裝酒卻種類衆多。
這些酒有的是香檳，有的是高級紅酒，有的是威士忌，有的是干邑，價格從七八萬円到幾十萬円，甚至幾百萬円的都有。
她不但需要把所有酒水的不同價格牢牢記住，甚至還專門學習過這些酒水的區別，研究過客人喜好。
如此才能夠做到根據客人當天的心情，同行的其他客人的多少、身份，給客人推薦合適酒水。
現在她對酒水知識的瞭解，甚至到了能和經營酒類的客人談論酒水品鑑的地步。
而用她的話來說，“貴的酒就真的比便宜的酒好喝嗎？好喝的標準是什麼？沒有上限的嗎？當然不是！便宜而好喝的酒很多很多，貴的酒之所以貴，是因爲品牌潛在價值，影響着人的思維邏輯和衡量標準。所以好喝與價格完全是不同的事情。品牌可以說是一種心理欺詐。”
她甚至還能用紅酒來做更具體的舉例說明。
她告訴寧衛民，說桶裝酒的進口價格往往比瓶裝進口要便宜，但味道常常會變掉。
據她所知，桶裝很容易因爲長途運輸中溼度溫度條件的變化而引起紅酒的酸化。
有時候買到這種酒的人會誤以爲是酒商以次充好，但其實只是一些客觀條件不足，所造成的失敗。
何況相同牌子的紅酒，由於年份不同，產酒丹寧的多少、香氣的層次，酸度甜度等也都會多少產生一些差異，根本無法做到口味的恆定。
所以說，人的舌頭，品鑑能力是有限的。
像一些品酒師的品酒炫技，其實是多少有些誇張成分的表演了。
人們對一種酒質量的判斷，主要還是基於品嚐者所掌握的數據和信息。
所以以此類推，她同樣認爲，美食也是差不多的道理。
其實“美味”這個詞，不同的環境下會有着不同的感覺。
與其說是舌尖的感覺，不如說是大腦的一種感覺。
就像人們常說的，餓了什麼都好喫，大約就是這樣一個道理。
事實上，哪怕再高明的大廚，用盡全力將料理的味道做的再好，也是有味道天花板的。
在此基礎上，想要進一步增進客人對料理的評價，讓客戶對料理真正難忘，感到滿意。
那就對考慮如何針對客戶本身的心情，配合店裏的格調，當天的食材，加上自己的一些精心構思落實在料理本身上纔行。
說白了，就像日本的懷石料理端上來的時候，店家總會有一些有意思的說法。
比如說什麼顏色的配菜，配上今天特別運來的什麼類型的魚，再配上什麼什麼，味道非常活潑，可以體會到幾種不同的香味在舌尖跳舞等等。
澤陽說明就等於給客人進行了一次心理暗示，確實會讓人感覺到不同凡響的美味。