“其實做菜沒有隊長你想象的那麼難,”
帶着終於肯從被窩裏鑽出來的方然,走進廚房,苟彧看着他笑笑的開口:
“廚藝本身只是處理材料、通過固定的條件方法做出食物而已,這並不困難。”
嵌入式冰箱、烤箱、微波爐,爐臺下殺菌消毒一體的洗碗機,與黑色電器相對的白色壁櫥,明明是二層小屋卻靠高度的空間利用,
硬生生裝修出一種歐式豪宅風的大廚房,光是想象在這裏做好喫的就會讓人心情變好,
這也是唐冰一直吐槽這裝修比房子貴吧的原因。
“哦哦哦哦”
拿着小本本,跟在苟彧身後不明覺厲的點頭,
方然看着他開始給自己展開從零開始的萌新做菜教學。
“首先是材料準備,蔬菜的方法是洗淨切好,肉類基本也是一樣,只不過根據菜品類型不同,”
“可能會需要焯水、醃製或者勾芡等不同的準備步驟。”
打開白色櫃門後的隱藏冰箱,苟彧指着裏面各種各樣被塞得滿滿的食材,開始一點點的說明這些準備步驟的具體做法,
看着他拿出各種廚具,給自己簡單示意洗菜切菜、肉類處理的方法過程,
方然一臉噢噢噢的新奇驚歎,
像是從導師那裏點亮了廚藝這條路的基礎技能。
“然後就是火候,大火是擰到外圈起火,火焰藍白會稍微探出鍋底;小火是內圈起火,火焰藍色微橘,”
“中火則是介於二者之間。”
來到纖塵不染的黑色爐臺之前,苟彧把鍋擡起,依次擰着煤氣開關,介紹着烹飪中火候的不同,
之所以連這種常識都要說,那則是因爲苟彧知道,
假如自己要是不說清楚,只會用個電磁爐的方然,必然到時候就是憑感覺瞎幾把擰...
“油的作用主要是潤滑,防止粘鍋,它的沸點比水要高,能更快的給食材加熱,還有作爲酯類,”
“能給人體提供熱量和必要的脂肪酸。”
“哦”
從剛纔起就頂着腦袋上一隻也在好奇的啦喵,方然聽着這種知識頓時感覺如同撥雲見日、茅塞頓開,
畢竟他之前一直以爲,
做菜放油,天經地義。
“鹽的作用是提供鹹味,糖是甜味、味精是鮮味,蔥薑蒜都是爲了爆香,”
“八角,茴香,花椒,胡椒...這些天然香料也是提供各自不同的香味。”
說完了材料準備和實驗環境搭建,苟彧打開上方的壁櫥,指着瓶瓶罐罐收納整齊的調味料,開始給方然講起,
做菜時最基本也是最常用的溶質和溶液。
“加入醬油是一般都是爲了調色、增鮮,還有它也可以提供一定的鹹味,老抽和生抽則分別是它色澤強弱的兩種類型,口味略有不同。”
“料酒是在有肉類存在時,去除魚、肉類的腥羶味,”
“醋也是相似的效果,只不過它的特性更多,除了取出腥羶,還可以減辣、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟狀,
在手上的小本本上不停得記着,這些調味料各自的效果和功能。
並且得知了生抽、醬油、老抽,原來是屬於一類的寶貴知識...
“清楚了這些材料的基本用途,之後就可以嘗試做菜了,我從最簡單的炒菜開始教隊長你吧,”
“基本的順序是準備材料起鍋放油加入適量的....”
就這樣,
在小屋裏其他人都有事沒回來的這個下午,
方然跟着苟彧在廚房裏,激活了自己廚藝烹飪的技能樹。
“噢,原來做菜就是這麼做的麼,很簡單嘛。”
最後,在拿着記滿了知識點的小本本,方然摩挲着下巴點頭髮出了感想,
“那隊長你要不要現在嘗試自己做道想喫的菜”
總算擺脫了隊長廢人化的走向,苟彧心裏輕鬆了一口氣的笑着迴應。
“哼哼哼,小或一會喫到我讓人感動到流淚的美味佳餚,可不要怨我青出於藍而勝於藍哦”
方超級自信然,擺出了一個邪魅帥氣的姿勢。
“啦喵”
他頭頂上可能根本不明白究竟怎麼回事的f233,總而言之發出了很精神開心的叫聲。
“那我就不打擾了,隊長你加油。”
作爲老師傳道授業的職責結束,苟彧把廚房留給方然,稍微看了一眼他的身影,
然後露出安心的輕笑回到了客廳。
而看着一應俱全的廚具電器,基本全有的冰箱存貨,頂着腦袋上一蹦一蹦總之就是非常開心的寵物貓,
方然站在裝修高檔的廚房之中,看着面前的爐臺,擼起袖子準備動手
什麼
你問他要做什麼
哼,作爲出道作的第一道菜,那還需要問麼,
那當然是寶寶最喜歡的紅燒排骨震聲
“首先是準備材料,我看看菜譜...”
謹記着苟彧的步驟指導,方然一邊掏出小諾家上網找菜譜,一邊從冰箱裏拿出他中午剛塞進去的排骨。
紅燒排骨的家常菜譜
準備好材料後,將排骨切成小塊。
“唔,首先排骨切成小塊...”
念着第一行附帶圖片的步驟,看了看菜案上的一整塊大排骨,
方然直接從刀架上抽出菜刀,
說時遲,那時快
手起刀落
然後在排骨上砍出了一個小口...
納尼
不可思議竟然沒有一刀兩斷,方然另一隻手按住刀柄,憋紅了臉使出了喫奶的勁朝下壓去
腦袋頂上的啦喵也是跟着同款表情的用力,
在刀刃緩緩下移的三秒之中,
當
終於成功切下了像菜譜中那樣的一小塊排骨,
然後看着剩下一大塊,
方然:“......”
“沒辦法了,事已至此...”
一臉熱血漫中迫於無奈、只好拿出真正力量的主人公表情,方然擡起手一根銀色的柺杖出現,
看着面前的排骨,露出了這可是你逼我的的標準顏藝。
然後在想着賭上自己參加者的尊嚴,決不能在第一步就倒下,準備直接動用最終手段將排骨切成小塊的那一刻,
方然突然意識到一件無比重要的事情
°°丶誒....我直接變出已經切成小塊不久完了麼...
眼神愣了一秒,然後收起柺杖,變出切好的排骨,咳了兩聲假裝無事發生,
方然重新開始自己的紅燒排骨製作。
不久前剛被拿來拆快遞的銀斷龍牙,因爲主人的靈光一閃,
總算逃過了淪落爲菜刀的命運。
嘛...雖然烹飪的意義變得很微妙就是了....
排骨切好後入鍋,焯水,洗淨血沫
“洗淨,放入鍋裏,焯水,哼...”
想着這苟彧剛教過自己的東西,方然露出了這還不手到擒來的自信一哼。
然後在把排骨放進鍋裏煮了一會之後,
“嗯....水是不是有點少啊,再加點進去吧。”
非常灑脫的又往鍋裏又倒了點水。
煮開後,撈出,用清水洗淨瀝乾備用,把鍋燒熱
“撈乾,洗淨,然後起鍋,呵,來了”
看到自己最擅長的部分到來,方然直接瀟灑的一擰煤氣開關,已經想象出了自己大廚一樣顛勺的模樣,
然後試了試手感之後,繼續看向下面的菜譜...
適量食用油,冰糖一小把
“適量食用油,葫蘆一小把,嗯,話說是適量和一小把是多少”
按照菜譜往鍋里加入材料,方然拿着橄欖油瓶和冰糖,稍微迷惑了一秒,
“總之多放點,省的味道不夠。”
然後決定遵從自己感覺。
小火加熱至冰糖融化變色,放入排骨翻炒至上色
“哦哦哦沒錯就是這個感覺就是這個感覺沒錯”
一股腦的把排骨下鍋,方然抄着鍋鏟瞎幾把顛着鍋一頓亂鏟,在油煙味與煙火味中,感覺已經找到了自己身爲大廚的自信
放入胡椒粉,如有喜好也可以加入其它調味料
如有喜好也可以加入其它調味料
那你倒是說可以加什麼啊,你個菜譜怎麼可以這麼不嚴謹呢拍桌
看到這一行簡直就是怒火攻心,深切斥責這個菜譜的撰寫者,方然看着鍋裏的排骨不能耽誤,
頓時手速飛快的查起了其他菜譜。
然後不查不要緊,一查...
他發現要放進去的東西越來越多。
這個說讓放桂皮、那個讓放香葉,還有說得放八角和山楂皮...
“茴香,山奈,桂皮,草果,丁香....”
怕翻炒過長直接碳化,方然眼神飛快的在手機與鍋之間騰轉,手上一刻不停的憑空出現香料扔進鍋裏,
香料超出香味後,加入生抽等進行調味
所以你特麼倒是說清楚等是什麼啊
“誒誒誒誒,生抽、料酒、醬油...等等等等耗油、醋、老抽...”
由於操作指南的不嚴謹,方然頓時手忙腳亂的挨個往鍋裏倒,
然後...
沒過排骨,根據喜好進行燜煮收汁
看着最後一步上提供的水、啤酒、白葡萄酒、高湯...還有其他菜譜上各種類型的選項,
“一樣都倒一點應該沒問題吧....”
最後各種液體憑空出現在方然手邊...
會做飯的孩子家裏都有兩個放養的父母。
煮方便麪
方便麪煮的再好,也不會有女朋友的,
。